Féadfaidh tú smaoineamh ar quesadilla mar cháis arna leá idir dhá tortillas plúr réamh-chócaráilte - bealach inghlactha chun an antojito Mheicsiceo (snack) seo a dhéanamh. Tosaíonn stíl eile, a dhíoltar go coitianta mar bhia sráide i Meicsiceo, le tortilla arbhar neamhchumtha a líonadh le cáise agus / nó comhábhair eile. Fágtar iad seo a ordú go dtí go dtéann an tortilla órga donn, ag tabhairt uigeacht scealóga gruamaire agus blas go péirí go deliciously leis an cáis leáite.
I Meicsiceo, coinníonn cónaitheoirí an chaipitil go ginearálta gur féidir leat quesadilla a líonadh le beagnach rud ar bith agus fiú an cáise a fhágáil ar lár; Áitíonn daoine ó chodanna eile den tír nach féidir quesadilla a thabhairt ar quesadilla gan cáis, mar gheall ar an t-ainm féin a thagann as an queso (cáise).
Cad is gá duit
- 1 punt / 450 gram masa arbhar úr *
- 1/2 punt / 225 gram de
- Cáis Mheicsiceo (queso fresco, Oaxaca, nó Asadaro)
- Lín ola nó muiceoil le haghaidh friochta
- Roghnach: Líonadh breise cosúil le feoil, veggies, nó chilies; Anlann tábla Mheicsiceo nó anlann te i mbuidéil
Conas é a dhéanamh
Roinn an masa i 10 liathróid meánmhéide cothrom. Rollaigh gach liathróid idir dhá phíosa de pháipéar plaisteach nó páipéar céirithe chun diosca a dhéanamh faoi 4 orlach ar fud (nó preas tortilla a úsáid, má tá ceann agat).
Gearr cáis i 10 slices agus cuir ceann amháin i lár gach tortilla; cuir spúnóg beag ar líonadh breise, más maith leat. Fill an tortilla go leath agus brúigh na h-imill le méara dílithe chun é a shéaladh.
Fág na quesadillas i mbaisceanna i dtimpeall 1 orlach de ola te nó lard (nó fionn domhain, más fearr leat), ag casadh uair amháin nó dhó, go dtí go dtéann an masa órga donn ar an dá thaobh agus go bhfaigheann sé beagán crioscach.
Draenáil na quesadillas friochta ar raca nó ar roinnt sraitheanna de pháipéar absorbent sula ndéantar freastal orthu.
Leideanna maidir le Ithe: Smaoinigh ar quesadillas i bpíosa páipéir ionsaitheach agus iad a ithe as láimh. Briseadh an quesadilla friochta síos an lár chun dhá leath a dhéanamh, nó an quesadilla a leagan ar a thaobh agus é a bhriseadh go réidh ag an mbarr; anlann dab le blas a fháil thar an líonadh nochta.
Rabhadh: Beidh an líonadh an-te.
* Is féidir leat masa úr a cheannach le haghaidh tortillas agus tamales ag siopaí i go leor réimsí sna Stáit Aontaithe le daonraí móra eitneacha eitneacha. Is féidir leat do chuid féin a dhéanamh freisin trí mheascán a dhéanamh ar dhá chupán masa tirim harina le 1 agus 1/2 cupán uisce te agus é a ghlúineáil thart ar nóiméad chun taos a dhéanamh. (Is féidir leat taos tortilla plúr a úsáid freisin don oideas seo).
Líonadh do Cheadadillas
Is féidir leat ach rud ar bith is mian leat a chur taobh istigh de quesadilla, lena n-áirítear béilí ó bhéilí roimhe seo. Ba cheart go gcuirfeadh an liosta gearr de na féidearthachtaí do chuid smaointe a shreabhadh:
Ciúbanna beaga prátaí bruite
Chorizo cócaráilte
Chilies glasa i rajas (le huachtar nó gan uachtar)
Picadillo (feoil Mheicsiceo "hash")
Mairteoil , cearc, nó muiceoil, plain nó i anlann
Beacáin mionghearrtha nó huitlacoche (fungas arbhar)
Bláthanna squash sauteed
Croíóga arbhar neamhchócaithe cócaráilte nó an-tairisceana
Chicharron (cracklings muiceoil) stewed in anlann glas nó dearg
Eagraithe ag Robin Grose