B'fhéidir gurb é Haggis an mhias a d'fhéadfadh a bheith in Albain, agus bíonn béile iontach aige le haghaidh ceiliúradh, cáiliúil ar nós Night's Burn.
Is é Robert Burns, aka Rabbie Burns, (1759 - 1796) an fhile is cáiliúla in Albain. Ceiliúradh é in Albain agus ina dhiaidh sin ar chomóradh a bhreith (25 Eanáir) ar a dtugtar Burns Night. D'fhéadfadh Robert Burns a bheith ina hAlban, ach déantar na ceiliúradh ar fud an domhain, áit ar bith a bhfuil meas ar a chuid oibre.
Bíonn an ceiliúradh ar siúl ar fud an-searmanas Burn's Night Supper .
Dealraíonn sé go bhfuil an Béarla ag dul isteach ar an suipéar Traidisiúnta Burns Night. De réir mar a fhásann siad i dtír lasmuigh d'Albain, meastacháin ná go mbeidh níos mó ná 1,000 súgóir ann i Sasana, níos mó ná aon tír eile ar domhan.
D'ainneoin an t-éileamh atá ag fás, bheadh go leor Albáinis ag argóint go bhfuil bealach fada ag an mBéarla go fóill nuair a thagann sé chun freastal ar sheggis, neeps and tatties.
Is é an haggis, ar ndóigh, an t-ionad lárnach d'aon supper Burns. Buíochas leis an Q-Guild sa Bhreatain, rud a léiríonn 140 de na búistéirí is fearr sa Bhreatain, tá na leideanna seo a leanas curtha le chéile againn chun an haggis foirfe a cheannach agus a ullmhú:
- Chun féachaint ar Haggis níos fearr ar do bhúistéir áitiúil a chuirfidh haggis i bhfad níos fearr ná na leaganacha maisithe a líonadh isteach i gcártaí plaisteacha agus a dhíoltar i mórchuid ollmhargaí. Tabharfaidh do bhúistéir an chomhairle go léir a theastaíonn uait maidir le cainníocht, stóráil agus cócaireacht.
- Beidh an fhoirmle rúnda féin ag an chuid is mó de na búistéirí a d'fhéadfadh go mbeadh muiceoil nó fiú tinneas iontu, cé go ndéantar Haggis go traidisiúnta ag baint úsáide as uan agus mairteoil le min-choirce agus séasúrach. Is annamh a thugann siad a rún ar shiúl!
- Tá éagsúlachtaí suimiúla eile ann lena n-áirítear cur le rudaí cosúil le fuisce, Drambuie agus fiú curaí agus mar sin déan amach dóibh.
- Mar thús tosaigh, is gá duit thart ar 100g / 4oz in aghaidh an duine agus mar phríomhghníomhach, 150g-200g / 6-8oz in aghaidh an duine.
- De réir an Ghuild, tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara go bhfuil Haggis cócaráilte cheana féin, agus mar sin ní mór gach rud a dhéantar sula ndéantar freastal orthu athsheolaidh go dtí go piping te
- Go traidisiúnta, tá an haggis ag dul go mall in uisce te (a bheith cúramach gan boil a dhéanamh nó féadfaidh an Haggis pléascadh agus a chur ina chúis le carnage cócaireachta) ar feadh thart ar 35-40 nóiméad in aghaidh an 450g / 1lb.
- Nuair a dhéantar an pacáistiú a bhaint, is féidir an Haggis a fhilleadh i scragall, a chur i mias casserole le huisce beag agus cócaráilte in oigheann réamhtheite ag 180 ° c (marc gáis 6) go dtí go mbeidh sé réidh. Braitheann amchláir i méid do haggis.
- Chun MICREATHONNACH (d 'áireodh Rabbie Burns ina uaigh), bain an pacáistiú ar fad chomh maith leis an gcraiceann. Gearr an Haggis i slices agus cuir i mias micreathonn. Cook ar feadh 3-4 nóiméad ansin briseadh suas an haggis le forc agus cócaigh ar feadh 3-4 nóiméad eile. Arís eile, tá amchláir ag brath ar mhéid na haggis
- Ba chóir duit a bheith cróga go leor chun do Haggis féin a dhéanamh, ansin beidh ort ordú uain nó muc a thriomú - na scamhóga, an croí agus an t-ae - ó do bhúistéir, chomh maith le plaisteach nó clóscríbhneoireacht nádúrtha chun é a chócaireacht.