Tá Moose ar cheann de na coimhdeacht is fearr leat le haghaidh coimhnintí, ach fiú amháin más rud é nach bhfuil tú ina lucht leanúna coisíní, is cinnte gurb é an cineál feithidí ba chóir duit iarracht a dhéanamh. Níl an blas gleoite níos luaithe, agus cé go bhfuil an muscle níos mó agus níos dlúithe ná marbhán eile, le cócaireacht mall tá sé an-tairisceana agus blasta.
Tá an rósta donn ar dtús, rud a chuireann a blas saibhir ar airde; ansin brainsíonn sé sa chócaire mall nuair a bhíonn anraith clasaiceach oinniún Fraincis ag tosú. Cuir an rósta caorach i gCroicphóil ar maidin agus ag an am dinne, beidh tú ag tairisceán tairisceana i smeachán blasta.
Cad is gá duit
- 4 punt rósta caorach
- 1 salann kosher spúnóg bhoird (níos mó nó níos lú de réir mar is gá)
- 1 cuispúnóg piobar úr-talún (níos mó nó níos lú de réir mar is gá)
- 2 spúnóg bhoird ola olóige
- 2 spúnóg bhoird im gan choinne
- 3 oinniúin mhóra (scafaite agus slisnithe tanaí)
- 1 salann ciúbón
- 2 spúnóg siúcra donn
- 2 plúr spúnóg bhoird
- 2 cupán stoc coisín nó mairteola (baile nó pacáistithe, ní stánaithe)
- 1/2 cupán fíon dearg
- Duilleoga 2 bhá
Conas é a dhéanamh
- Tóg an rósta éag as an cuisneoir 1 uair an chloig roimh an chócaireacht. Séasúr liobrálacha an rósta le salann kosher agus piobar úr-talamh. Téigh an ola olóige i scilet mór thar teas mheán-ard, agus donn an rósta ar gach taobh. Gabh an rósta le clocha, agus é a shealbhú i gcoinne an skillet chun a chinntiú go n-éireoidh sé. Aistrigh an rósta chuig an chócaire mall.
- Cuir im leis an skillet thar mheán teasa. Nuair a stopann sé cúr, cuir na oinniúin agus cuir an salann agus an siúcra ar an gcnaipe. Clúdaigh an skillet ar feadh 10 nóiméad agus mar sin tá na oinniúin ag tosú ag maolú. Bain an clúdach, agus déan cócaireacht, stirring go minic, go dtí go mbeidh an oinniúin caramelize go donn órga, thart ar 12 go 15 nóiméad.
- Sprinkle an plúr os cionn na n-oinniúin agus meascán maith a dhéanamh orthu. Coinnigh 2 nóiméad níos mó mar a dhéanann an plúr donn, déan an stoc mairteola agus fíon dearg a dhoirteadh, agus an skillet a dhíscaoileadh, ag giotán aon giotán donn. Tabhair le boil íseal thar teas mheán-ard, agus cócaireacht ar feadh 2 nóiméad níos mó. Aistrigh na n-oinniúin te go cúramach agus déan an t-imscrúdaithe go dtí an cócaire mall, agus é a dhoirteadh timpeall agus ar bharr an rósta éadaigh.
- Nestle fágann an bhá sa snámhán, clúdaigh sé agus cócaireacht ar íseal ar feadh 8 uair an chloig, go dtí go bhfuil an fheoil an-tairisceana. Seiceáil ó am go ham chun a chinntiú go bhfuil go leor leachtach ann, agus cuir níos mó stoc mairteola más gá.
- Nuair a dhéantar an t-éag, déan é a chur as an chócaire mall. Doirt na n-oinniúin agus cuir an snámh isteach i sáspan mór agus teas le fiuchphointe. Íochtarach go meánmhéide, agus lig an t-ualachán a laghdú agus a thiús.
- Cuir an chuid feoil agus anlann ar an bhfeoil, cuir an spúnóg slisnithe ar an taobh, agus cuir an salann atá fágtha ar an taobh.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 651 |
| Iomlán Saill | 34 g |
| Saill Sháithithe | 13 g |
| Saill neamhsháithithe | 15 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Sóidiam | 1,367 mg |
| Carbaihiodráití | 13 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 67 g |