Feicfidh tú iontas ort ar blas geal maonáis bhaile. Is é an t-oideas seo simplí agus tapa a dhéanamh le cumascóir nó próiseálaí bia. Tugtar éagsúlachtaí le haghaidh maonúis blaistithe chomh maith.
Ach cad é go díreach maonáis? Is eolú é de bhuíocáin uibhe, sú líomóide nó fínéagar, ola glasraí nó olóige , agus séasúir a úsáidtear mar choiscín. Gan buíocáin uibheacha, ba chóir é seo a bheith lipéadaithe saladán seachas maonáis.
Cad is gá duit
- 2 buíocán uibhe mór
- 3/4 salann siosmóin
- 1/2 mustaird púdraithe ciúbóin
- 1/8 siúcra siúcra
- Piobar pinsín cáisín
- 4 go 5 spúnóg sú líomóide nó fínéagar bán
- 1 1/2 cupán olóige nó ola sailéad eile
- 4 spúnóg uisce te
Conas é a dhéanamh
- Caisleán Mheasúnóir Mhaise nó Lámh: Buíocáin, salann , mustaird , siúcra, piobar , agus 1 sú líomóide sa chabhán beag go dtí go bhfuil siad buí agus tiubh. (Má tá meascthóir leictreach á úsáid agat, buille ag luasmhéide.) Cuir thart ar 1/4 cupán ola, titim le titim, ag beating go bríomhar ar feadh tamaill. Buille i 1 spúnóg gach sú líomóide agus uisce te. Cuir 1/4 cupán ola eile, cúpla braon ag an am, ag brath go bríomhar ar feadh tamaill. Buille i sosmúnóg eile gach sú líomóide agus uisce. Cuir 1/2 cupán ola i sruth seasta fíneáil, beating i gcónaí, ansin meascán i sú líomóide agus uisce atá fágtha; buille go mall san ola atá fágtha. Más maith leat, tanaí an maonáis le beagán uisce te breise. Clúdaigh agus cuisnigh go dtí go mbeidh gá. Ná coinnigh níos faide ná 1 seachtain.
- Buiséad nó Maisiúchán Próiseálaí Bia: Buíocáin, salann, mustaird, siúcra, piobar, agus 3 spúnóg sú líomóide i gcupán cumascóir nó babhla oibre próiseálaí bia atá feistithe leis an lann chopping miotail, agus bíodh 15 soicind (úsáid luas íseal cumascóir). Anois, le mótair a reáchtáil, déalaigh go mall i 1/4 cupán ola (úsáid luas measartha ard measartha). De réir mar a thosaíonn an meascán a thiús, leanúint ag cur ola i sruth seasta fíneáil, ag athrú le huisce te agus sú líomóide atá fágtha. Déan meascán mótair agus scrape a stopadh ó thaobh an cupán cumascóra nó an babhla oibre de réir mar is gá.
Athruithe Mayonnaise
- Feistis Remoulade : Déan maonáis a ullmhú de réir mar a ordaítear, ansin meascáin i 1 bhoird bhoird gach caipín mionghearrtha agus géaróga, 2 spúnóg gach greamaithe anchórthaigh agus mustaird Dijon, agus 1 spúnóg gach peirsil mionghearrtha agus crannóg úr. Freastal le bia mara nó a úsáid chun sailéid glasraí fuar nó trátaí slisnithe a ghléasadh.
- Sauce Niçoise : Déan maonáis a ullmhú mar a ordófar agus a chur ar leataobh. Measc 2 spúnóg spúnóg spúnóg le 2 péaróg mionghearrtha agus 1/2 garlic brúite garlic . Brúigh criathar fíneáil agus gabháil le maonáis.
- Maonáis na Rúise : Déan maonáis a ullmhú, meascán a dhéanamh i 1/4 cupán caviar dubh nó dearg, 1/2 uachtar géar cupáin, agus 1 díon úr giotán múnlaithe .
- Mayonnaise Mustard : Déan maonáis a ullmhú, ansin meascán i 4 spúnóg múnla Dijon.
- Maraíodh Curraí : Maisiúáis a ullmhú, ansin cumaisc 1 go 2 púdar curaí spúnóg.
- Mayilly Mayonnaise : Maisiúéis a ullmhú, huaire i 1/2 cupán uachtar troma, bualadh le béalna boga.
- Maonáis Torthaí : Ullmhaigh maonáis, ansin buille i 3 spúnóg bhoird gach sú oráiste agus siúcra superfine, 1 cuisleón rind orange mínithe grátáilte, agus cnócín bioráin. Le haghaidh zip breise, meascán i 1 spúnóg bhoird Grand Marnier nó leacht torthaí eile. Freastal le sailéid torthaí.
- Mayonnaise Thin : Déan maonáis a ullmhú, comhsheasmhacht tanaí a theastaíonn ó uisce te, bónna bhoird ag an am.
Foinse: Leabhar Nua Cookday ag Jean Anderson & Elaine Hanna (Doubleday). Athchló le cead.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 138 |
| Iomlán Saill | 15 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 7 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sóidiam | 16 mg |
| Carbaihiodráití | 0 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 1 g |