Sa Ghréigis: γαλακτομπούρεκο ρολλά, pronounced gah-lahk-toh-BOO-reh-koh roh-LAH
Is milseog is fearr leat é Galaktoboureko , agus déantar na seirbhisí aonair seo leis an gcustaiméir chíocháin chile céanna a rolladh suas i bpacáistí néata a dhéantar le bileoga taosráin phyllo .
Cad is gá duit
- Maidir leis an Síoróip:
- 2 cupán siúcra
- 2 cupán uisce
- 2 spúnóg bhoird de shú líomóide
- 1-2 slices de craiceann líomóide
- Roghnach: 1 bata cainéal
- Chun an Custard:
- 3 uibheacha (ag teocht an tseomra)
- 1/2 cupán siúcra
- 1/2 cupán semolina (grind fíneáil, nó plúr rís, nó uachtar cruithneachta)
- 1/2 tablespoon sú líomóide (brú úr)
- 1/2 spúnóg de líomóidí (grátáilte)
- 3 cupán bainne (iomlán)
- 1 cupán im (neamhtheáite, leáite)
- 2 boscaí aon phunt de bhileoga taosráin phyllo (díshuite, ag teocht an tseomra)
Conas é a dhéanamh
Tabhair faoi deara: Déan an taos phyllo sa refrigerator an lá roimh ré a dhíscaoileadh. Tabhair an phyllo go teocht an tseomra sula dtosaíonn tú, agus ná an pacáiste a oscailt go dtí go n-ullmhaítear an líonadh agus go bhfuil tú réidh chun an taosrán a dhéanamh.
Nuair a dhéanann tú é a oscailt, coinnigh an chuid neamhúsáidte atá clúdaithe le píosa páipéar céirithe nó pláta plaisteach agus tuáille taise fionnuar. Bí cinnte go bhfuil na lámha tirim agus iad á láimhseáil.
Déan an síoróip: Comhcheangail siúcra agus uisce i sospan beag.
Beir le boil thar teas mheán. Cuir craiceann líomóide agus cainéal a chur leis, teas a laghdú go íseal agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad. Bain as an teas, cuir sú líomóid (ná corraigh) agus cuir i leataobh.
Déan an custard: Le meascthóir leictreach ar luas ard, buille 1 uibheach le 1/3 den siúcra go dtí go bhfuil sé solas agus leannach; cuir ubh eile agus 1/3 eile den siúcra agus arís eile go dtí go mbeidh gach 3 uibheacha agus an siúcra ar fad buille le chéile. Leanúint ar aghaidh ag bualadh ar ard ar feadh 2 nóiméad. Buille sa semolina, sú líomóid, agus craiceann líomóide grátáilte. Lean ar aghaidh ag bualadh agus cuir an bainne agus 1 spúnóg bhoird ar an im leáite. Buille ar feadh 5-6 nóiméad eile go dtí go mbeidh an meascán solas agus bréagach.
An custard a aistriú chuig pota agus teas thar mheán teasa. Bíogair go bríomhar go dtí go dtéann sé le comhsheasmhacht cíoróg (nó bia leanbh a ghlanadh). Bain as teas láithreach agus cuir i leataobh.
Leid: Má tá an garda ag iomadú beagán, aistriú go dtí babhla, bíog, agus leanúint leis an t-oideas. Má d'fhág sé i bpota te, d'fhéadfadh sé leanúint ar aghaidh ag tiús a thuilleadh.
Preheat oigheann go 350 ° F (175 ° C).
Ullmhaigh na bearrtha: Brúigh bun agus taobh dhá phácaí bácála éadomhain nó níos mó le im leáite. Oscail an taos phyllo agus oibríonn sé le 5 bhileog ag an am, agus an chuid eile clúdaithe.
(Féach freisin: teagasc grianghraf maidir le conas an rolladh a dhéanamh .)
- Cuir an phyllo i bhfad os comhair tú ar dhromchla oibre tirim.
- Fill an leathán go leath ó thaobh go taobh agus brúigh an barr go héadrom le im.
- Ag baint úsáide as mála taosráin nó spúnóg bhoird, cuir clós áit (thart ar 2 go 2 1/2 tablespoonfuls) ar fud bun an phyllo (taobh níos giorra), thart ar 1 orlach ó bhun agus ó thaobh.
- Fill an phyllo suas os cionn an chliabháin ón mbonn, agus déan suas dhá nó trí huaire, ag iarraidh a chinntiú nach bhfuil aon spás aeir idir an taos agus an custard.
- Fill na taobhanna chun cainéal díreach a chruthú agus an taosrán a rolla suas an chuid eile den bhealach.
- Más gá na rollaí a choinneáil go cothrom daingean, déan an phyllo le beagán níos mó im a sheachaint chun an phyllo a dhíriú, rud a d'fhéadfadh a bheith mar thoradh ar scorradh; áfach, ná rolladh ró-dhaingean mar go leathnóidh an custard le linn cócaireachta.
- Cuir an rolla ar an bácáil leis an taobh seam síos agus lean ar aghaidh go dtí go n-úsáidtear gach custard. Ná téigh go dlúth le chéile.
- Pacáiste ar aon phyllo atá fágtha i dtimpeallacht taobh amuigh agus cuisnigh le húsáid am eile. Ná reoite. Coinneoidh sé ar feadh thart ar 10 lá.
Brú na bairr agus na taobhanna de na rollaí le im leáite agus bácáilte ag 350 ° F (175 ° C) ar an raca díreach faoi bhun an oigheann ar feadh 30 go 35 nóiméad, go dtí go n-órga.
Bain an leatóg ón oigheann agus doirt síoróip fuaraithe (bain bata cainéil agus craiceann líomóid ar dtús) go cothrom thar na pastries chuig imeall an uileáin. Lig suí roinnt uaireanta an chloig go dtí go sioróiptear sioróip agus téann na pastries le teocht an tseomra.
Ba chóir Galaktoboureko a ithe laistigh de lá nó dhó. Stóráil i gcoimeádán aerdhíonach sa chuisneoir.
Toradh: 30-40 pastries
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 112 |
| Iomlán Saill | 5 g |
| Saill Sháithithe | 3 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sóidiam | 16 mg |
| Carbaihiodráití | 16 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 1 g |