Is é an t-aon difríocht idir ológa glasa agus olóigeacha dubh ná a chéile
Is é an t-aon difríocht idir ológa glasa agus olóigeacha dubh ná a chéile. Tá ológa unripe glas, ach tá ológa go hiomlán aibí dubh.
Déantar ológa a leigheas nó a phiciliú sula n-ídítear iad, ag baint úsáide as modhanna éagsúla lena n-áirítear ola-leigheas, leigheas uisce, sáile-leigheas, tirim-leigheas, agus fionnuar.
Olives Brine-Cured
Ní mór ológa glasa a shlánú i dtuaslagán folaithe sula n-éireoidh siad, ach is féidir le ológa dubh aibí dul ar aghaidh go díreach.
An níos faide a cheadaítear an olóige a choipeadh ina sáile féin, beidh a blas níos lú searbh agus níos déine.
Ológa Glas nó Unripe
De ghnáth bíonn olóigeanna glasna, agus is minic a líonadh iad le líonadh éagsúla, lena n-áirítear pimientos, almóinní , ainmhithe , jalapenos, oinniúin nó caipíní .
Ológa Duibhe nó Olga
Déantar ológa dubh a ghrádú i méideanna atá lipéadaithe mar bheag (3.2 go 3.3 gram an ceann), meánmhéide, mór, mór-mhór, jumbo, colossal, agus super colossal (14.2 go 16.2 gram). Tá ola níos mó ná ológa glas ag ológa dubh.
Ológa a Stóráil
Is féidir ológa neamhoscailte a stóráil ag teocht an tseomra suas le 2 bhliain. Ba chóir ológa oscailte a chuisniú ina leacht féin i gcoimeádán neamh-mhiotail agus leanfaidh sé suas le roinnt seachtainí tar éis dóibh a oscailt.
Cineálacha Olive
Seo cuid de na cineálacha olóige is coitianta:
- Manzanilla : olóige glas Spáinnis, atá ar fáil gan phláta agus / nó líonta, go héadrom lye-cured ansin pacáilte i salann agus sáile aigéad lachtaigh
- Picholine : olóige glas Fraincis, salann-sáile arna leigheas le blas subtle, beagán saibhir, uaireanta pacáilte le haigéad citreach mar leasaitheach sna Stáit Aontaithe
- Kalamata : olóige dubh Gréigis , fómhar go hiomlán aibí, corcra, almond-chruthach, sáile-leigheas, le blas saibhir agus fruity
- Nniçoise : olóige dubh Fraincis, fómhar go hiomlán aibí, beag i méid, saibhir, cnócach, blas mellow, cóimheas ard-feoil go minic, go minic pacáilte le luibheanna agus eascraíonn slán
- Liguria : olóige dubh na hIodáile, cuisleán salainn, le blas bríomhar, uaireanta pacáilte le gais
- Ponentine : olóige dubh na hIodáile, salann-sáile a leigheas ansin pacáilte i bhfínéagar, éadrom i bhlas
- Gaeta : olóige dubh na hIodáile, leigheas salann tirim, ansin cuimil sé le ola, ruaite i gcuma, blas éadrom, go minic pacáilte le uaisleán agus le luibheanna eile
- Lugano : olóige dubh Iodáilis, de ghnáth an-saibhir, uaireanta pacáilte le duilleoga olóige, tóir ag tastings
- Sevillano : California, salann-sáile a leigheas agus a chaomhnú le aigéad lachtaigh, an-crisp
Tuilleadh faoi Ológa, Ola Olive agus Olive Recipes
Leabhair Cook
- "Olive Oil: Recipes Úr ó Phríomhchócairí," ag Sian Irvine (Editions Periplus, 2000)
- "Easy Olive Cookbook: Leabhar Cook Olives le 50 Recipes Olive Delicious" (BookSumo Press, 2017)