Marchand de Vin: Salann Laghdú Fíon Dearg
An Marchand de Vin (Fraincis le haghaidh "ceannaí fíon") Is é an salann an salann laghdaithe fíona dearg. Déantar é trí laghdú ar fhíon dearg agus sciobóga mionghearrtha agus ansin é ag snámháil i bprionsabal demi-glace . Tá anlann salann Marchand de Vin sármhaith le roasts agus steaks.
Féach freisin: The Mother Sauces
Cad is gá duit
- 2 cupán demi-glace
- ½ cupán dearg
- fíon
- 2 tbsp mionghearrtha
- scuabáin
- Salann Kosher agus talamh úr
- piobar dubh , chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- I sáspan trombhunaithe, cuir an fíon agus an scioból le chéile. Téigh go dtí an boils leachtach, déan an teas níos ísle agus leanúint ar aghaidh ag snámh go dtí go laghdaíonn an tríú ceathrú.
- Cuir an demi-glace leis, ansin teas níos ísle le suanbhruith agus laghdú ar feadh thart ar 5 nóiméad.
- Strain trí strainer mogalra, séasúr chun blas a chur le salann Kosher agus piobar dubh. Freastal láithreach.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 116 |
| Iomlán Saill | 1 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 39 mg |
| Carbaihiodráití | 22 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 4 g |