Salann Bercy I
Tá anlann Bercy, ainmnithe i ndiaidh ceantair in oirthear na bPáras, anlann críochnaithe le haghaidh miasa éisc agus bia mara. Déantar é trí fhíon bán a laghdú agus sciobóga mionghearrtha agus ansin ag snámháil i velouté iasc bunúsach.
Tabhair faoi deara: Tá salann eile ar a dtugtar Bercy, ach déantar é ó dhíghléasadh bunúsach seachas le feisteas éisc, agus dá bhrí sin tá sé rósta agus steaks seachas iasc. Féach an t-oideas do Bercy Sauce II .
Féach freisin: The Mother Sauces
Cad is gá duit
- 1 piobar éisc
- ¼ cupán fíon bán
- 2 spúnóg bhoird bhréagáin chopped
- 1 spúnóg bhoird peirsil chopáilte
- 1 im spúnóg bhoird
- Sú líomóide, chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- I sáspan trombhunaithe, cuir an fíon agus an scioból le chéile. Téigh go dtí an boils leachtach, déan an teas níos ísle agus leanúint ar aghaidh ag snámh go dtí go laghdaigh an leacht beagán níos mó ná leath.
- Cuir an velouté leis, ansin teas níos ísle le suanbhruith agus laghdóidh sé ar feadh thart ar 5 nóiméad.
- Cruthaigh an t-im agus peirsil mionghearrtha. Séasúr chun blas a chur le sú líomóide agus fónamh ar shiúl.
Déanann sé thart ar 1 phéint de Bercy Sauce.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 26 |
| Iomlán Saill | 2 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sóidiam | 47 mg |
| Carbaihiodráití | 1 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 1 g |