Tugann blagán feoil Feathery blas an earraigh don tábla
Tugann Dill na fiaith go nádúrtha le picilíní aigne. Ní haon ionadh ós rud é go n-itheann Meiriceánaigh níos mó ná 2.5 billiún punt acu gach bliain, agus is é an t-éagsúlacht is fearr leis na díosaí kosher. San Eoraip agus san Áise, tá luibh stáplacha i gcónaí i dill, a bhaineann go láidir le bia mara sna tíortha Nordacha. Thug mór-inimirceacha Oirthear na hEorpa chuig an Domhan Nua oidis traidisiúnta go leor lena n-áirítear dill.
Is iad na duilleoga glasa tanaí, cleiteacha ná an luibh aramatach ar a dtugtar fiacail (nó dillweed), agus na síolta árasáin uibheacha an spice níos giorra dá ngairtear síol dill.
Tá Dill ag fás sa bhaile sa ghairdín nó i gcoimeádáin. (Má tá tú féin ag fás, bí ar an eolas go bhfuil na síolta aibí tocsaineach d'éin.) Nuair a bhíonn na bláthanna bán nó buí inite le feiceáil, stopann an gléasra na frúnna duilleacha a tháirgeadh. Ach is féidir leat na bláthanna a chur leis na prócaí a phiocadh le haghaidh iontas amhairc nó iad a úsáid chun salad a mhaisiú. Agus más mian leat an síol a fhómhar, ní mór duit an fás bláth a spreagadh.
Bunús Dill Weed
Ar a dtugtar Anethum graveolens go luibheach , baineann an teaghlach céanna leis an teaghlach céanna le peirsil agus soilire, cé gurb é an t-aon speiceas dá ghéineas é. Tá sé dúchasach do réigiún thoir na Meánmhara agus an iarthair na hÁise. Tagann an focal dill as an seanfhocail Norseach dylla , rud a chiallaíonn le soothe nó lull. Tugann sé tuairisceán i scríbhinn go dtí thart ar 3000 RC nuair a thuill sé trácht i dtéacsanna leighis na hÉigipte.
Sa 1ú haois sa Róimh, measadh go raibh siombail dea-ádh ar fhéith. Bhain na hÉigipteacha Ársa úsáid astu chun witches a mharaú agus mar phróifísceach.
Do na Gréagaigh, d'aithin dill saibhreas. D'éirigh le go leor cultúir é a chothú le haghaidh cáilíochtaí míochaineacha, go háirithe a cumas chun boilg a iompar. Tá sé luaite fiú sa Bhíobla. Thug Puritans agus Quakers dá gcuid leanaí síolta síolta a chew orthu agus iad ag an eaglais mar fhreasúir bhia. Tugann an eagna nua-aimseartha creidmheas síolta mar bhreiseán anáil agus frith-baictéarach, chomh maith go gcreideann sé go dtógfaidh sé táirgeadh bainne i mná a dhéanann beathú cíche agus colic a mhaolú.
Úsáidí Dill Weed
Is cosúil le blas an fhíonta fiailí an calafort éadrom nó an fhionnéal éadrom-mhaith. Is é an gléasra, go deimhin, go minic deimhin de bharr frionnaí finsil. Cuir fiailíní úr úr ag deireadh na cócaireachta chun a blas agus a dath a chaomhnú. Is féidir le síolta Dill a brúite nó a chur ar talamh nó iad a ionchorprú go hiomlán ag céim níos luaithe de réir mar a thugann an teas an blas amach. Ní thabharfaidh blas na fiacail dill úr isteach go dtí an luibh triomaithe, cé go bhfuil sé ar fáil i rannóga spíos ollmhargaidh.
Seachas é a úsáid mar spíosc piochta, tá cleamhnas nádúrtha ag fiacail le haghaidh zucchini agus squash samhraidh, asparagus, agus spinach. Comhlánaíonn sé iasc uisce fuar cosúil le scadán agus bradán agus bíonn cuma suntasach aige in oidis do Borscht . Cuireann sé blas unmistakable le meascáin salad luibh, agus is minic a léiríonn sé i tzatziki , i measc miasa clasaiceach Gréigis eile.