Tá an t-oideas seo do Steamed Clams ó "Off The Hook: Reflections & Recipes from Old Salt" le Roger Fitzgerald. Recipes ag Susan Volland (Ten Speed Press). Déanann bacon , oinniún, gairleog , agus beoir blas an anlann clams. Is féidir stoc uisce nó sicín a chur in ionad an bheoir, ach bain úsáid as an beoir más féidir. Tugann sé blas dochreidte. Is í áilleacht an mhias seo go dtagann sé le chéile i thart ar 30 nóiméad.
Iarrtar ar chreachair Mhalae sa t-oideas seo. Ar dtús, ó chladach na Síne, fásann siad anois san fhiadhúlra san Aigéan Ciúin Thiar Thuaidh (áit ar a dtugtar clams Seattle orthu uaireanta), agus déantar iad a fheirmeoireacht chomh maith le babhlaigh eile cosúil le diúilicíní agus oisrí. Meastar gurb iad a bheith i measc na clams crua-bhlaosc is minice agus is lú, is lú ná 3 orlach de ghnáth ar fud. Ní gá go mbeadh muintir Mhalaeisia ach thart ar 3 go 5 nóiméad ar mhaithe le gaile a oscailt, agus tá cineálacha eile, cosúil le clachan an Aigéin Chiúin, atá in áit mhaith don Mhalaeil, ag teastáil cócaireacht níos faide.
Cad is gá duit
- 4 slices bagún, mionghearrtha
- 1 oinniún beag, mionghearrtha
- 2 clóibh gairleog, mionghearrtha
- £ 3
- Mhaoiligh Mhalaein , scrubbed go maith
- 1 cupán beoir, uisce nó stoc sicín
Conas é a dhéanamh
- Sliotáin Fry 4 slices bagún mionghearrtha i bpota mheán go dtí bog agus órga, thart ar 4 nóiméad. Cuir 1 oinniún beag mionghearrtha agus 2 clóibh le gairleog mionghearrtha agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht go dtí go bhfuil an bagún donnmhar agus go bhfuil an oinniún tairisceana, thart ar 4 nóiméad níos faide.
- Buail 3 bunt buachaill Mhailín dea-scrubbed agus cuir 1 cupán beoir nó uisce nó stoc sicín. Clúdaigh an pota agus glac na clams ar feadh 3 go 5 nóiméad, go dtí go n-osclaíonn siad. Scrios aon chreasa nach n-oscailte.
- Bí réidh le meascán leis an bagún, an garlic, agus an oinniún, agus fónamh láithreach.
Foinse na n-oideas: "Off The Hook: Reflections & Recipes from Old Salt" de Roger Fitzgerald. Recipes ag Susan Volland (Ten Speed Press). Athchló le cead.
Níos mó Recipes Clam Steamed
Cé gurb é an bealach is fearr leis an modh is fearr chun cócaireacht a dhéanamh ar an chuid is mó clams, gheobhaidh tú iad a shucked agus a itheadh amh, friochta domhain, bácáilte ar an leathbhlaosc nó a thittear isteach i gcothaitheoirí agus i nguaillí. Cibé modh a roghnaíonn tú, ní é an eochair ná iad a tharraingt siar. Seachas sin, beidh tú ag ithe píosa leathair bróg d'aois. Seo níos mó oidis cluaise.
- Oideas Clams Primavera
- Recipe Clams Manila
- Clamáin Mhalae le Leigheas Fíon agus Uachtar
- Recipe Clams Spicy Steamed
- Oideas Spáinnis na Murcian-Style Recipe
- Clamáin / Diúilicíní Steamed in Oideas Trátaí-Garlic Broth
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 363 |
| Iomlán Saill | 5 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 1 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sóidiam | 2,115 mg |
| Carbaihiodráití | 24 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 54 g |