Déantar go leor ológa a leigheas ag baint úsáide as lye. Tá sé an-íogair ach is fiú an iarracht, go háirithe má tá crann olóige agat.
Cad is gá duit
- Ológa glasa aibí (féach treoracha)
- Lye
- Uisce
- Salann
Conas é a dhéanamh
- Bain úsáid as ológa a bhfuil aibí ach fós glas. Lye a cheannach san alt "cleanser" de do siopa grósaera. (Féach an rabhadh thíos.) Sruthlaigh na h-ológa le huisce agus cuir iad i ngloine mór nó prócaí poircealláin iad; cinneadh a dhéanamh ansin cé mhéad réiteach lye a theastaíonn uait chun líon na n-ológa atá agat a chlúdach. Cuir réiteach le chéile a mheascadh ag an gcóimheas uisce 1-ceathrú (ag 65 go 70 céim F.) go dtí 1 linne spúnóg bhoird. Soak 12 uair an chloig.
- Ológa draenála; ansin 12 uair an chloig níos faide i bhfuascailt nua. Draenáil agus sruthlaigh. Gearr isteach sa olóige is mó; má shroich an lye an poll, tá an leigheas línithe críochnaithe. Sruthlaigh arís agus sruthlaigh tú in uisce fuar. (De ghnáth, tá dhá folc folctha leordhóthanach le haghaidh na n-ológa Misean beaga a fheictear i siopaí speisialtachta a tháirgeadh.) Má tá folctha amháin níos mó riachtanach, slánú i bhfuascailt nua le haghaidh 12 uair níos mó; ansin draein agus sruthlaigh sé le huisce fuar.
- Laghdaigh na ológa in uisce fuar úr, ag athrú uisce trí (nó níos mó) uair sa lá ar feadh na trí lá atá romhainn. Ag deireadh na trí lá, déan olóige a bhlaiseadh chun a chinntiú nach bhfuil aon rian de blas lye ann.
- Laghdaigh na ológa ar feadh lae amháin ar a laghad i dtuaslagán sáile measctha ag an gcóimheas de 6 spúnóg bhoird salainn d'uisce 1 galún. Tá na ológa réidh anois le haghaidh ithe. Stóráil an chuid eile sa réiteach sáile in áit fhionnuar, dorcha, is fearr an cuisneoir, nó marinate agus stóráil sa chuisneoir. Bain úsáid as laistigh de dhá mhí.
RABHADH: Is féidir le Lye a chur faoi deara tromchúiseach. Coinnigh an líomóid nó an fínéagar go héasca le haon fhaisnéis a neodrú a chuireann isteach ar an gcraiceann. Má thagann lye isteach i do shúile, bainfidh siad iad i rith uisce agus glaoch ar do dhochtúir. Má tá an lye glactha, glaoigh ar do dhochtúir, bainne deoch nó bán ubh, agus ní deochanna í a urrú.
> Foinse Cócaireachta: le Maggie Blyth Klein (Aris Books). Athchló le cead.