01 de 07
Ológa Glasacha Cretan Beaga
Steve Outram / Getty Images Is é an focal Gréigis le haghaidh ológa ná béilí , fógraíodh an-YES. Rómhánaigh na Rómhánaigh an focal, ag glaoch orthu olivas, agus is é sin an focal Béarla a dhíorthaítear go díreach. Tagann an focal Béarla "ola," as an bhfocal, "olive." Meastar go bhfuil ológa mar thoradh ar chrann.
Tugtar elitses ar ológa Cretan Gréigis , rud a chiallaíonn ológa beag bídeach. Is é an t-ainm foirmiúil koroneiki .
Tá cléite clúiteach ar na ológa beaga bídeacha seo, a shaothraítear freisin i Messinia, ar leithinis Grecian Peloponnese, agus Zakynthos, Oileán na Gréige. In ainneoin a méid, tá siad pacáilte le hola agus tá siad mar fhoinse ar chuid den ola olóige is fearr ar domhan. Nuair a bhíonn glas, caithfear cainníochtaí beaga mar ológa tábla . Nuair a bhíonn siad dubh agus níos aibí (mí na Nollag, Eanáir, agus uaireanta Feabhra) tá siad fómhar beagnach go heisiach chun ola olóige a tháirgeadh. Déantar an chuid is mó de na ológa tábla a chaitheamh sa Ghréig, ní dhéantar iad a bhaint amach riamh i margaí an iarthair, agus déantar an ola olóige, cáiliúil ar fud an domhain, a chaitheamh sa Ghréig agus a onnmhairiú.
02 de 07
Ológa Glas Halkithiki
Aldo Pavan / Getty Images Is ológa Halkidiki mór ológa gréine pale uafhoirmeacha uibheacha a úsáidtear go coitianta agus iad fós óg i nDeireadh Fómhair. Toisc go bhfuil siad chomh mór, is minic a dtugtar "an asal olóige orthu". Cuireann an méid mór a chuireann ar chumas éasca iad a líonadh. I measc na n-imeachtaí coitianta tá trátaí triomaithe, cáis ghorm, agus almóinní.
Déantar na ológa seo a phróiseáil de ghnáth trí chóireáil sáile a thugann uigeacht feoil níos daingne don ológa. Tá blas boga ag an olóige le tartness beag agus nóta piobar.
Is minic a dtugtar Calkidiki, Oliveoga Halkidiki go heisiach sa Ghréig i réigiún Halkidiki atá in aice le Mount Athos.
03 de 07
Olifíní Glas Nafplion
Íomhánna Getty Fásann ológa glas Nafplion i ngleann na n-Argos i leithinis leithdhíona na Peloponnese. Is annamh a dtugtar na ológa seo lasmuigh den Ghréig. Is olóige beag éadroma glas iad, is gnách go bhfuil sí sásta. Tá uigeacht comhsheasmhach, daingean, crunchy-beagán cnónna, beagán tobac ag na GEMS beag seo. Tá ológa Nafplion á mbaint ag tús an tséasúir i nDeireadh Fómhair. Is fearr a sheirbheáiltear iad seo mar thalamh olóige, arna spraeáil le hola olóige, le sú líomóide, agus le sruthán dill úr.
04 de 07
Ológa Dearg Kalamata
J_rg Mikus / EyeEm / Getty Images De ghnáth roghnaítear ológa Kalamata nuair a dhéantar iad a mhaolú go hiomlán i mí na Nollag. Is féidir Kalamatas a roghnú níos luaithe, i mí na Samhna. Nuair a roghnaítear iad go luath agus gan a n-athshlánú go hiomlán, is iad ológa "bándearg" a thugtar as a gcuma níos éadroime.
05 de 07
Ológa Pluma
Íomhánna Getty Is iad seo ológa an-mhór a baineadh i mí na Samhna. De ghnáth coipthe nó bácáil ológa pluma. Meastar gur athbheochan d'éagsúlacht olóige Gréige é an olóige pluma.
Déantar an saothrú le modhanna orgánacha maidir leis an gcomhshaol leis an seanbhealach traidisiúnta. Chun na torthaí olóige pluma a choipeadh, fágtar in uisce le salann. In am, is féidir leis an olóige ferment gan aon bhreiseáin cheimiceacha.
06 de 07
Ológa Du Kalamata
David Marsden / Getty Images Is dócha go mbainfear na ológa Kalamata olóige, dubh nó domhain purcóigeacha ar a dtugtar iad i mí na Nollag nuair a bhíonn siad ag fás go hiomlán i ngleann Messina, in aice le baile Kalamata. Tá na ológa Kalamata is fearr sliced ansin cured i sáile fínéagar fíon dearg. B'fhéidir gurb é an olóige Gréige is mó aitheanta, tá craiceann daingean, snappy, lonracha, agus cruth almond ar leith. Seirbheáiltear Kalamatas go maith mar scaipeadh scuabtha nó mar chomhábhar i sailéad Gréige.
07 de 07
Throubes nó Olives Black Wrinkled
Urilux / Getty Images I gréige, is é an éagsúlacht throubes an ológa dubh wrinkled. Murab ionann agus ológa a thagann chun críche tar éis curing, is iad seo ológa lánfhásta nach bhfuil roghnaithe. Siadann siad agus brúigh siad ar an gcrann. Cuirtear líonta faoi na crainn agus glactar na ológa sna líonta nuair a bhíonn siad lán aibí. Is é an t-ísliú a stát nádúrtha. Is iad seo an t-aon ológa is féidir iad a ithe go díreach ón gcrann. Chomh maith leis sin, is féidir na ológa seo a leigheas tirim le húsáid tráchtála. Tá siad meaty le blas láidir olóige agus ní úsáidtear iad chun ola olóige a dhéanamh.
Tagann an chuid is mó de throubes ó oileán na Gréige Thassos. Is é an bealach is fearr leo iad a sheirbheáil le patatosalata (sailéad prátaí na Gréige), nó iad a thriomú le ola olóige agus iad a sprinkled le oregano.