Cineálacha Ola Olive

Cineálacha Ola Olive

Ní hamháin, níl muid ag caint faoi chailín an Phápaigh ach ní mór dúinn cur síos a dhéanamh ar chorc mar óir leachtach. Tá ard-luach ar ola olóige, ní hamháin as a sochair sláinte, ach freisin as a blas iontach.

Is meascán ola é an ola olóige is fearr ó mheascán de ológa dearg-aibí (ní glasa agus nach bhfuil go hiomlán aibí) agus cion níos lú d'ola ó ológa glasa de éagsúlacht éagsúil. Tá brú fuar , próiseas saor ó cheimiceach ag baint úsáide as brú amháin, a tháirgeann caighdeán níos airde d'ola olóige atá níos ísle go nádúrtha i aigéadacht.

Nuair a bhíonn ola olóige á cheannach agat, tá sé tábhachtach lipéid a sheiceáil le haghaidh céatadán na aigéadachta, grád na hola, an toirt, agus na tíre tionscnaimh. Is príomhfhachtóir é leibhéal na aigéadachta maidir le hola olóige fíneáil a roghnú, chomh maith le dath, blas, agus aroma. Seo na catagóirí éagsúla olaí olóige :

• Ola olóige maighdean breise : toradh fuar-bhrú ar an gcéad brú ar na ológa, gan ach 1% aigéad; an ceann is fearr agus is tábhachtaí, agus dá bhrí sin is costasaí; ó shraith champagne criostalach go gorma-órga go geal glas; go ginearálta, an dath níos doimhne, an blas olóige níos déine.

• Ola olóige na maighdean : ola préimhe freisin, le leibhéal aigéadacht beagán níos airde idir 1-3%.

• Is meascán de olaí olóige maighdeanacha agus maighdeanacha olóige é an fhíor-ola olóige : (a chiallaíonn fíneáil san Iodáilis).

• Ola olóige solas : Tá an méid céanna de saillte mono-neamhsháithithe sa leagan seo mar ola olóige rialta, ach mar gheall ar an bpróiseas scagtha, tá sé níos éadroime agus níl aon bhuntáiste aige.

Is rogha maith é seo do bhácáil agus chun críocha eile nuair nach bhféadfadh an blas trom a bheith inmhianaithe. Tugann an próiseas seo pointe tobac níos airde freisin, rud a chiallaíonn sé mar phríomh-iarrthóir le haghaidh cócaireachta ardteasa.

Tuilleadh faoi Ológa, Ola Olive, agus Olive Recipes

•
• Cineálacha Olive
• Olive Brining agus Curing
• Cineálacha Ola Olive
•
•
•

Leabhair Cook