Chomh beag agus a bhíonn aon ochtú cuid de spúnóg cuileog d'ainmhóithe ag teacht suas ar chos
Leideanna agus leideanna Cócaireachta Ancaitigh
• Úsáid a bhaint as ancaireanna stánaithe iomlána, sruthlaigh go réidh in uisce fuar. Déan an filléid amach ó thaobh amháin agus ansin an cnámh droma agus an eireaball a bhaint as an bhfilet eile. Sruthlaigh arís. Tá an craiceann inite agus is annamh is fiú an trioblóid a bhaint as.
• Tá ancaireanna stánaithe neamhoscailte go maith ar an seilf suas go dtí 1 bhliain. Nuair a bheidh siad oscailte, bí cinnte go bhfuil siad clúdaithe in ola i gcoimeádán séalaithe agus cuisnithe.
Bain úsáid as laistigh de dhá mhí.
• Ancaireachtaí úra a chóireáil de réir mar a bheadh sairdíní nó scadán agat chun críocha cócaireachta.
• Ní féidir ancaireachtaí úra agus stánaithe nó saillte a mhalartú in oidis, mar sin déan cinnte go bhfuil an comhábhar ceart agat roimh thús.
• Ar an meán, tá 10 ancaire úr ar an bpunt.
• Is gnách go gcuirfí sardiní beaga in ionad ancaireachtaí i go leor oidis, ach bí cinnte go bhfuil siad mar an gcéanna (ie, stánaithe le haghaidh stánaithe nó úr le haghaidh úr) agus méid.
• Súgradh a dhéanamh ar anlann, bain úsáid as thart ar 1/8 de ancaire (ba chóir é a dhíscaoileadh sa anlann) nó 1/8 cuaspúnóg de ghreamú ancaithe. Tabharfaidh sé borradh piquant gan aon rian a fháil ar an bhfoinse.
• Chun cuid den salann a bhaint as ainmhithe, déan uisce in uisce fuar nó bainne ar feadh 1/2 go 1 uair an chloig. Drain agus pat tirim sula n-úsáideann tú.
• Níl an greamaithe ancaobhaithe chomh láidir i bhlaise mar ainmhótaí saillte nó stánaithe, ach tá sé níos saille, mar sin déan é sin i gcuimhne.
• Is féidir ola ancaobhaithe a úsáid i gcóiriú sailéid nó salainn in ionad ancaireachtaí iomlána.
Beidh blas níos láidre aige ná mar a úsáidtear an t-ainmhithe agus go mbeadh saltier ann freisin. B'fhéidir gur mhaith leat meascán de olaí a úsáid agus ná salann a dhéanamh go dtí go mbeidh tú sásta.
• Is féidir cuisnithe screamhnaithe a scor i gcoimeádán séalaithe atá clúdaithe le hola olóige.
• Oibríonn ancaireachtaí go maith chun blas a dhéanamh ar anlainn trátaí , salainn éisc, cóirithe salad, glasraí, sicín, agus uan.
Téann beagán ar bhealach fada.
• Is cuid de na comhpháirtithe agus na hócmhainní atá i gceannas agus ológa .
Tuilleadh faoi Anchovies:
• Roghnú ancaire - Ceannacháin a Cheannach
• Cad iad ancaireachtaí? CC
• Comhionannas, Bearta agus Fochuideachtaí Ancaire
Leabhair Cook
| • | Ológa, Ancaireachtaí, agus Capers |
| • | Leabhar Cook New Foods Foods |
| • | Macmillan Fish: An Treoir Chomhlánaithe ar Cheannach agus Cócaireacht |
| • | Go Fish: Smaointe úra do Bia Mara Mheiriceá |
| • | Tuilleadh Leabhar Chócaire |