Roghnaigh an adhmad ceart chun an deatach foirfe a dhéanamh
Is é an smoke an tríú cos de barbeque, agus an dá cheann eile teas agus am. Is é Smoke an bealach ársa agus am-onóir chun blas a chur le haon ní féidir leat cócaireacht a dhéanamh. I am ársa, baineadh úsáid as deataigh chun feoil a chaomhnú ar feadh tréimhsí fada ama. An lá atá inniu ann úsáidimid é chun blas feola a fheabhsú trí adhmad a chur leis an tine. Ar ndóigh, ní hamháin aon adhmad. Déantar deataigh mhaith a tháirgeadh ag coillteacha éagsúla, coillte crua, atá roisín íseal agus blas ard.
Anois, cé nach gá duit sceallóga adhmaid réamhphacáistithe a úsáid chun deataigh beag a chur le do theine, ba mhaith leat a chinntiú go bhfuil gach rud atá á úsáid agat ag adhmad, gan aon greamaí, tairní, guma coganta; go maith gheobhaidh tú an pictiúr. Agus níos mó ná seo ní mór duit an t-adhmad ceart a roghnú don phost. Fág coillte difriúla blasanna éagsúla. Ach sula ndéanaimid cuma níos dlúithe, tá rud amháin níos mó ann chun dul suas. An sruthán tú an t-adhmad nó nach bhfuil? Nuair a bhíonn gríosaí gáis á n-úsáid is fearr leat sceallóga adhmaid presoaked a chur i mbosca tobac nó iad a chur i bpíosa scragall alúmanaim le go leor poill ann. Coinníonn sé seo do grill ó líonadh suas le fuinseog agus clogging na dóirí. Ach faigh an adhmad sin in aice leis an teas. Ní mór duit an teas a chaitheamh leis an adhmad agus ciallaíonn sé seo teas go leor ard. Má tá tú ag baint úsáide as grill gualaigh nó smoker gualaigh, ansin is féidir leat an t-adhmad a chur go díreach ar na gual (nuair a théitear suas) nó iad a chur i mbosca. Déan triail beagán agus faigh amach cad é is fearr leat.
Go ginearálta, tá aon adhmad atá crua agus saor in aisce roisín (nó sap) maith le deataigh a dhéanamh . Má dhéanann an crann torthaí nó cnónna a mbainfidh tú taitneamh as ithe, bíonn an t-adhmad go maith le caitheamh tobac. Déanann roinnt adhmaid, de dhóigh, deataigh níos fearr ná daoine eile. Tá blas mellow ag Woods cosúil le Apple agus ní thabharfaidh tú mórán ama duit ach má tá tú ag cócaireacht ar feadh tamaill ansin tá an t-am aige an blas mellow sin a chur leis an mbia gan ró-chumhacht a dhéanamh.
Tá coillte cosúil le mesquite an-láidir agus cé go dtugann sé blas maith duit go tapa beidh an blas searbh go tapa, ná mar sin ná úsáid a bhaint as iomarca nó ró-fhada.
Mura n-úsáidtear tú adhmad roimh, tosú beag. Bain úsáid as cupán 1/4 de sceallóga presoaked ar do grill agus féach cad atá le déanamh agat. Is é ceann de na rudaí móra maidir le barbecue an éagsúlacht leathan turgnamh atá ar fáil do chócaire an chúlchlós. Is é an deataigh adhmaid a thugann a blas amuigh faoin aer cócaireacht amuigh faoin aer. Tá bealach iontach chun triail a bhaint as adhmad i ndáiríre ar an grill. In ionad a chothú go bhfuil an bríscéad 20 uair an chloig le coill nach ndearna tú riamh roimhe seo, déan iarracht an t-adhmad sin a thástáil ar do grill an chéad uair eile chun cócaireacht a dhéanamh ar roinnt steaks nó chops. Déan cinnte go nglacann tú boladh an adhmaid sin. Má tá an deataigh searbh agus imníoch, níor chóir duit cócaireacht leis.
Woods le haghaidh caitheamh tobac:
Tá Acacia cosúil le mesquite ach ní chomh láidir. Tá an t-adhmad seo an-te agus ba chóir é a úsáid i méideanna beaga nó ar feadh tréimhse teoranta ama.
Tá blas solas ag Alder a oibríonn go maith le héisc agus éanlaithe. Dúchasach do na Stáit Aontaithe thuaidh-iarthair, is é an t-adhmad traidisiúnta chun Bradán a chaitheamh.
Tugann almond blas nutty, milis atá go maith le gach feoil. Tá Almond cosúil le Pecan.
Tá Apple an-éadrom i blas agus tugann sé béile do bhia. Tá sé seo go maith le héanlaithe agus muiceoil. Déanfaidh Apple craiceann sicín a dhíscaoileadh (casadh i donn dorcha).
Tá Apricot iontach do éanlaithe agus muiceoil. Tá an adhmad seo cosúil le hickory ach tá sé níos measa agus níos measa ar blas.
Tá blas éadrom, uathúil ag Ash . Dóitear an adhmad seo go tapa.
Tá blas trom ag Walnut Dhubh ar chóir dó a mheascadh le adhmad eile mar gheall ar an blas searbh is féidir léi a thabhairt.
Tá blas comhchosúil ag an Birch le maple. Tá an adhmad seo go maith le muiceoil agus éanlaithe.
Tá blas milis, éadrom ag Cherry a théann go mór le beagnach gach rud. Is é seo ceann de na coillte is coitianta le haghaidh caitheamh tobac.
Tá blas searbh ag Chokecherry agus níor chóir é a úsáid ach amháin i méideanna beaga ar feadh tréimhse ghearr ama.
Tá deataigh measartha ag coillte citris cosúil le líomóid nó oráiste a thugann blas éadrom fruity atá níos déine ná úll nó silíní.
Tá Cottonwood an-éadrom i blas agus ba chóir é a úsáid le coillte níos láidre. Seachain adhmad glas.
Tá Crabapple an-chosúil le adhmad úll agus is féidir é a úsáid go hidirmhalartú.
Tugann torthaí , cosúil le úll, aibreog nó silíní, adhmad torthaí blas milis, éadrom atá maith le héanlaith nó le ham.
Is adhmad éadrom é Grapefruit a tháirgeann blas maith, smocach. Adhmad maith d'aon fheoil.
Déantar mórán deataigh ar na fíonchaora agus tugann siad blas tromchúiseach ach uaireanta go trom. Bain úsáid as é go gann le héan éanlaithe nó éanlaithe.
Cuireann Hickory blas láidir ar fheoil, mar sin bí cúramach gan úsáid a bhaint as an iomarca. Tá sé go maith le mairteola agus uan.
Is adhmad éadrom é Lemon a tháirgeann blas maith, smocach. Adhmad maith d'aon fheoil.
Cuireann Lilac soláthar maith de dheatach éadrom, milis . Ábhar coitianta le haghaidh cáis deataithe, ach freisin le haghaidh éanlaithe agus muiceoil.
Tugann maple , cosúil le adhmad torthaí, blas milis atá iontach le heanlaithe éanlaithe agus liamhás.
Tá an-tóir ar Mesquite go déanach agus tá sé go maith le grilling, ach ós rud é go n-éireoidh sé go te agus go tapa, ní mholtar do bharbecuí fada . Is dócha gurb é Mesquite an t-adhmad is láidre; dá bhrí sin, an tóir a bhí aige le gríosraí bialainne a chóireáil feoil ar feadh tréimhse an-ghearr.
Tá Mulberry milis agus an-chosúil leis an úll.
Tá neachtair iontach do éanlaithe agus muiceoil. Tá an adhmad seo cosúil le hickory ach tá sé níos measa agus níos measa ar blas.
Tá an darach láidir ach ní ró-chumhachtach agus is adhmad an-mhaith é do mhairteoil nó d'uan. Is dócha gurb é Darach an coibhneas is coibhneasta de na coillte crua.
Is adhmad éadrom é Orange a chruthaíonn blas maith, smocach . Adhmad maith d'aon fheoil.
Tá Peach iontach do éanlaithe agus muiceoil. Tá an adhmad seo cosúil le hickory ach tá sé níos measa agus níos measa ar blas.
Tá piorra cosúil leis an úll agus táirgeann sé blas milis, éadrom.
Dóiteáin Pecan fionnuar agus soláthraíonn sé blas íogair. Is leagan mór íogair de hickory é.
Is cosúil le Persimmon na coillte torthaí eile, éadrom agus beagán milis.
Tá pluma mór do éanlaithe agus muiceoil. Tá an adhmad seo cosúil le hickory ach tá sé níos measa agus níos measa ar blas.
Tá blas trom, smocach ag Walnut agus ba chóir é a mheascadh le coillte níos déine.
I measc na gcoillte maithe eile tá: avocado, bá, feá, butternut, carrotwood, castnut, fig, guava, guma, hackberry, kiawe, madrone, manzita, olive, range, persimmon, pimento, and beow
Is féidir leat táirgí adhmaid eile a fháil timpeall déanta as fíon agus bairillí uisce-uisce a thugann blas an-uathúil.
I measc na n-adhmad chuig AVOID bheadh: cedar, ciprún, éan, eucalyptus, péine, fir, dearg, sprúis, agus síiciméar.