Cuir blas, tuaslagán agus taise ar fáil do chinníní beaga
Is dóchasach anois, tá mé cinnte go bhféadfadh tú gurb é an rud is tábhachtaí is féidir leat a dhéanamh le haon phíosa feola a ullmhaíonn tú, is cuma cén chaoi a chócaíonn tú é. Tá sé ríthábhachtach má roghnaigh tú modh cócaireachta a úsáideann teas tirim , mar shampla grilling nó tobac a chaitheamh. Mar sin, nuair a thagann sé ar do chócaireacht chúlchlós, ní mór duit tosú le sáile.
A Little Science
Is meascán uisce salann é sáile. Nuair a chuireann tú feoil i sáile a bhfuil níos mó salann ná feoil aige, sreabhadh leacht tríd na ballaí cille isteach sa fheoil, rud a chuireann le taise.
Is féidir leat é seo a sheiceáil trí chíche cearc a mheá agus ansin é a chur i sáile uisce salann ar feadh cúpla uair an chloig, a bhaint agus a mheá arís. Go bhfuil an cíche cearc anois níos troime. Tá an meáchan breise taobh istigh den fheoil i bhfoirm uisce. Chomh maith le cur le taise, briseadh salann síos próitéiní agus dá bhrí sin tairgeann sé an fheoil.
Na Tomhais
Tá salann ginearálta 1 cupán salainn tábla go 1 galún uisce. Tá níos saille i meáchan salainn saibhir agus salann garbh, a dhíscaoileann níos éasca, agus ba mhaith leat úsáid a bhaint as thart ar 1 1/2 cupán salann Kosher in aghaidh an ghalair (léigh níos mó faoi salann ). Tá sé seo bunaithe ar salann caighdeánach gan iaidín. Tá a fhios agat go bhfuil do shine ceart má sábhálfaidh sé uibhe amh. Is bealach eile é seo a thomhas, toisc nach gá galún a bheith agat le haghaidh roinnt míreanna éanlaithe, ná 1 mboinn bhoird a úsáid le haghaidh gach cupán uisce.
Na Bunghnéithe
Glac an éanlaithe a bhfuil sé ar intinn agat slán a chur agus é a chur i gcoimeádán oiriúnach.
Cuir uisce leordhóthanach chun éanlaithe a chlúdach go hiomlán, chomh maith le trí mhodúl níos mó. Beart an t-uisce chun an méid salann is gá a chinneadh. Cuir an salann sin i mbabhla agus déan uisce uisce fiuchphointe go leor (réamh-thomhas ar ndóigh) chun an salann a dhíscaoileadh. Doirt é seo isteach i do choimeádán agus cuir an t-uisce atá fágtha (fuar oighir) agus ansin an éanlaithe.
Anois tá tú ag fulaingt. Nuair a bhíonn an éanlaithe réidh chun teacht as an sáile, é a bhaint, a sruthlaithe agus a dhraenáil. Tá sé réidh anois chun cócaireacht. Caithfear an sáile a scriosadh agus nithe gach rud go maith.
Cé chomh fada?
Is féidir droch-rud a bheith ann (ró-salann, etc.) a bheith ró-fhada. Mar sin, is fearr a bheith ar an taobh ró-bheag ná an iomarca. Go ginearálta, bríceann éanlaithe ar feadh uair an chloig in aghaidh na punt. Mar sin féin, tá tiús (nó mais) na héanlaithe níos tábhachtaí ná an meáchan. Níor chóir go mbeadh cearc iomlán ann idir 6 agus 10 uair an chloig, ach níor chóir gearrtha suas sicín iomlán níos mó ná 4 uair an chloig. Beidh cearc cluiche coirníneach réidh chun cócaireacht thart ar uair an chloig nó dhó, agus beidh 24 uair an chloig de dhíth ar turcaí mór ar fad.
Cosúil le gach cócaireacht, is rud é gur chóir duit triail a bhaint astu agus do choinniú a dhéanamh ar do chuid cách féin, agus labhairt dó, trí luibheanna áirithe, spíosraí agus glasraí a thabhairt do blas sáile . Is féidir leat breathnú ar roinnt de mo chuid oidis freisin.