Recipe Stir-Fry Sicín Aoil Téalainnis

01 de 10

Bailigh Do Chomhábhair.

Le haghaidh leagan inphriontáilte aon leathanach de chuid an t-oideas seo, féach: Recipe Stir-Fry sicín aoil.

Tabhair faoi deara: Tá gá le duilleoga caol Kaffir don oideas seo (níl aon fhostú ann). Cuardaigh iad sna hailt úr nó reoite de do siopa bia áitiúil na hÁise / na Síne. Tá cuid mhór ollmhargaí ag tosú iad a dhíol sa rannóg luibheanna úr!

Cruinnigh Do Chomhábhair le chéile

• 4-5 breasts sicín nó coimíní
• 2 piobair clog (dathanna dearg agus glas, nó dathanna eile)
• 1/3 oinniún cócaireachta
• dornán duilleoga basil úr (chun freastal)
• 2 tbsp. ola (ar nós cnó cócó nó canola) le haghaidh frith-friochta

Greamaigh

• 3 oinniúin earraigh, slisnithe
• 1 Chili dearg úr (nó níos mó más mian leat é a bheith níos spicy)
• 6-8 [kaffir] duilleoga aoil
• 4 clóibh gairleog (nó 1/2 Tbsp, gairleog gleoite i mbuidéil)
• 1 tbsp. líomóide nó sú aoil
• 2 tbsp. anlann éisc (ar fáil i mballáin ard ag siopaí bia na hÁise / na Síne)
• 1/2 duilleoga basil úra cupán scaoilte
• 2 tbsp. cnó cócó, canola, olóige, nó ola shláintiúil eile, blas maith
• 2 tbsp. anlann soighe
• 1 cnap. anlann soy dorcha (ar fáil ag siopaí bia na hÁise / na Síne)
• 1 cnap. siúcra donn

02 de 10

Sruthlaigh na Duilleoga Aoil faoi Uisce Te.

Níl duilleog aoil Téalainnis, ar a dtugtar 'duille caoil kaffir', ach an duilleog ó chrann aoil. Tá Kaffir aol níos mó i ndáiríre. Tá craiceann an-bhrú ag na limíní a tháirgeann siad agus ní itheann iad - ach na duilleoga atá inite. Tá roinnt ollmhargaí gourmet ag tosú ag díol duilleoga aoil úr sa chuid luibheanna. Mura féidir leat iad a aimsiú ann, bí ag lorg iad i do stór bia áitiúil na hÁise (ceachtar úr nó sa reoiteoir).

Má úsáideann tú duilleoga aoil reoite: sruthlaigh iad go gairid faoi uisce te chun iad a dhíscaoileadh agus a n-aroma iontach a scaoileadh. Crith uisce breise.

03 de 10

Gearr an Leac Aoil ar shiúl ón bhFarraige.

Ag baint úsáide as scian géar, gearrtha an duilleog amach ón gas lárnach. Scoigh an gas.

04 de 10

Ullmhaigh an Greamaigh.

Má tá próiseálaí bia nó chopper beag agat: Cuir na comhábhair uile greamaithe, lena n-áirítear na duilleoga aoil ullmhaithe, i do chopper (sa phictiúr anseo) nó próiseálaí bia.

Má úsáidtear pestle agus moirtéal: Gearr na duilleoga aoil i stiallacha tanaí. Fág na comhábhair leachtacha amach. Punt na comhábhair eile go léir go dtí go bhfuil siad mínithe agus mínithe le chéile, ansin cuir na leachtanna agus cuir iad le chéile.

Modh eile: Déan na comhábhair go léir a mhiondíol de láimh agus corraigh le chéile.

05 de 10

Próiseáil le Fine Greamaigh

Próiseáil go maith le greamaigh Téalainnis cumhra a chruthú. Curtha i leataobh.

06 de 10

Ullmhaigh Comhábhair Eile.

Déan na piobair clog a chosc i bpíosaí mhothaithe. Déan mar an gcéanna don sicín. Chomh maith leis sin, déan an oinniún cócaireachta a chopadh thart.

07 de 10

Stir-Fry the Onion, ansin Cuir an sicín.

Cuir wok mór nó friochta ar fud teas ard go meánach.

Cuir 2 Tbsp. ola agus swirl timpeall, ansin cuir an oinniún. Stir-fry ar feadh 1 nóiméad, ansin cuir an sicín leis. Lean ar aghaidh ag fritháil le haghaidh 3-5 nóiméad eile, nó go dtí go bhfuil an sicín bruite go maith.

Leid Stir-Frying: Aon uair a thiocfaidh do phacáiste wok / friochta tirim, cuir uisce beag (1 tbsp in aghaidh na huaire) in ionad níos mó ola. Sábhálfaidh sé seo calraí agus saille gan ghá.

08 de 10

Cuir na Piobair Bell leis.

Cuir na píosaí clog piobar leis agus leanúint ar aghaidh ag friochadh nóiméad nó dhó eile, go dtí go bhfuil na piobair sách beagán agus go bhfuil siad geal i ndath.

09 de 10

Cuir an Greamaigh leis.

Cuir teas síos go meán. Cuir an greamaigh leis agus cuir isteach go maith é.

Déan tástáil ar an stir-fry , ag cur níos mó salann éisc in áit salainn, más gá. Má tá tú ró-salainn ar do bhlas, cuir níos mó snámh aoil nó líomóide leis. Más mian leat é a bheith níos spice (níos teo), cuir chili nua-aimseartha 1/2 go 1 le chéile. Más mian leat níos mó 'sauce' a chur, cuir cúpla cuibhreann de bhreis. stoc sicín, bainne cnó cócó, nó uachtar.

10 de 10

Freastal ar an Chicken Stir-Fry agus ENJOY!

Freastal ar an stir-Fry le rís agus basil beag úr a scaipeadh os a chionn.