Ceapaire sicín blasach agus spicy ceirteacha é seo. Is féidir leat anlann te níos mó nó níos lú a chur leis, ag brath ar an gcaoi is maith leat é. Tá an mhias seo foirfe le haghaidh aon bhéile seachtain oíche, bailiú neamhfhoirmiúil nó imeachtaí lae an chluiche.
Cad is gá duit
- 1 sicín mór mór (thart ar 6 punt / 2.7 kg)
- 2 oinniúin (leath)
- 3 clóibh garlic (scafa)
- 2 sprigs thyme úr
- 1 uaimneach úr sprigneach
- 1 spúnóg / 5 spleacán uile
- 1 spúnóg / 5 anlann te
- 1/2 spúnóg snámha / 2.5 mL piobar cáisín
- 1 anlann barbecue buidéal
- 1/4 cupán / 60 ml siúcra donn
- 1 rollaí pacáiste (nó bunáin hamburger)
- 1 salann gréine / 5 mL salann
- 1 spúnóg / 5 mL piobar dubh
Conas é a dhéanamh
1. Nigh agus pat sicín tirim. Cóta lasmuigh agus cavity de sicín le piobarán caorach, gach spéice, salainn agus piobar dubh. Cuir oinniúin, gairleog, agus luibhíní luibh taobh istigh.
2. Ullmhaigh smoker. Cearc deataigh ar feadh 6-8 uair an chloig, nó go dtí go sroicheann an teocht inmheánach 180-185 céim F. (85-90 céim C.) Cuirfidh an teocht ard seo níos éasca é a shred.
3. Nuair a bheidh sé bruite, bain cearc as an smoker agus cuir ar bhileog bácála.
Ceadaigh fionnuar (thart ar 15-20 nóiméad) roimh tharraingt siar.
4. Cé go bhfuil an cearc ag fuaraithe, cuir 1 buidéal anlann barbecue le 1 spúnóg sauce te, agus 1/4 cupán siúcra donn isteach i sás mór. Lig don anlann suanbhruith ar théamh an-íseal ar feadh 5-6 nóiméad, ag corraigh ó am go chéile. Bain as an teas, clúdaigh an sáspan agus coinnigh an anlann te go dtí go mbeidh sé réidh le húsáid.
5. Nuair a bheidh an sicín fuaraithe, cuir craiceann, agus feoil shred. Cuir feoil shredded isteach i sáspan le anlann barbeic. Déan cinnte go bhfuil an sicín brataithe go maith leis an anlann sula ndéantar freastal air.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 932 |
| Iomlán Saill | 46 g |
| Saill Sháithithe | 13 g |
| Saill neamhsháithithe | 18 g |
| Cholesterol | 288 mg |
| Sóidiam | 950 mg |
| Carbaihiodráití | 32 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 92 g |