Cad é Liebstoeckel?

Baintear úsáid as cairéid, dill, agus caraway, na duilleoga, an fhréamh, agus na síolta lovage ( Levisticum officinale ) i go leor cuisíní Eorpacha agus na Meánmhara.

Tugtar Liebstöckel nó Maggikraut ar a dtugtar sa Ghearmáin . Níl sé soiléir ar a bhunús cé gur dócha go dtiocfaidh sé ó dhúchas an Oirdheiscirt agus ó dheas na hEorpa. Is maith leis an aimsir te ach fásann sé go maith mar phlanda ilbhliantúil i ngairdíní baile nuair a roghnaíodh é ó Aibreán tríd an titim.

Go tráchtála, fástar lovage den chuid is mó i dTuringia agus i ndeisceart na Gearmáine.

Is cosúil le peirsil cothrom na duilleoga agus is cosúil le síolta carabheacha nó cumin na síolta. Is féidir iad a úsáid in iasc agus i miasa feola, arna mionghearradh i salad, cócaráilte in anraithí agus iad á gcur isteach i Kraeuterquark , agus is minic a fhaightear na síolta i stews, róstaí agus fiú arán agus roinnt cáiseanna. Is féidir glasraí agus duilleoga óga a steamed mar ghlasraí.

Tá a blas agus a bholadh an- chosúil le soilire ach beagán níos géire agus níos searbh.

Dírítear ar Lovage mar Maggikraut mar gheall ar an anlann séasúrach, Maggi Wuerze , boladh go láidir de lovage. Is comhábhar é Lovage i sciatháin salad Maggi ach níl sé liostaithe ar an buidéal séasúrach leachtach. B'fhéidir go bhfuil Liebstöckel i bhfolach taobh thiar den fhocal "blasanna" sa liosta comhábhair.

Bain úsáid as duilleoga úra Liebstöckel mar garnish ar anraith eornaanraith lintil nó cócaireacht a dhéanamh leis na glasraí nuair a dhéanann tú anraith prátaíKurbissuppe (anraith squash an gheimhridh).

scaoiltear meascán luibh triomaithe thar focaccia nó " Fladenbrot " sula bácála, lena n-áirítear aon cheann díobh seo a leanas; lovage, basil, oregano, thyme, peirsil , agus marjoram .

Fuaimniú: greim - shtuck - el

Ar a dtugtar freisin mar: der Liebstöckel, Lebensstock, Leberstock, Maggikraut

Litrithe Malartacha: Liebstoeckel