Uaireanta mearbhaíonn Cumin le caraway. Tá an chumhán níos teo don blas, níos éadroime agus tá na síolta níos mó ná iad siúd atá ag caraway. Tá blas sainiúil Cumin láidir agus tá sé aroma te mar gheall ar a ábhar ola riachtanach.
Mar sin, Cad é Cumhacht?
Is é Cumin an síol triomaithe de phlanda luibh ( Cuminum cyminum ) atá cosúil le peirsil. Baintear úsáid as na síolta go hiomlán agus ar an talamh i gcineálacha éagsúla cultúir.
Is minic a fheiceann an coibhneas seo le fionnalán agus carbhán i gcuraí, miasa Mheicsiceo agus aráin ach freisin i roinnt cáiseanna agus mar luibh i roinnt scnapps díleácha. Glaonn na Gearmánaigh an síol kreuzkümmel seo .
Cineálacha Eile Cumha
Is minic a dtugtar síol oinniún dubh nó schwarzkümmel i nGearmáinis ar a dtugtar cumin dubh ( Nigella sativa ) agus tá sé níos dlúithe gaolmhar leis an teaghlach plandaí. Breathnaíonn sé cosúil le síolta sesame dubh agus is minic a fhaightear é ar bharr fladenbrot ar chineál arán cothrom, a dhíoltar ar fud na Gearmáine i margaí na Tuirce.
Úsáidtear cumin dubh eile, Bunium persicum , sa Mheán-Oirthear agus i miasa Indiach. Tá sé cruth-chruthach, dorcha donn agus sa teaghlach céanna le cumin agus caraway.
Tá airíonna íocshláinte dá leithéid ag an dá síolta cumain dhubh, agus feiceann an chuid is mó de na spíosraí sa teaghlach dill / fennel / caraway mar áiseanna díleácha sa bhéaloideas.
Conas a Difríonn Caraway?
Tugtar kümmel i nGearmáinis ar a dtugtar síolta Caraway ón bplanda.
Tá siad ciorclach-chruthach, fada, agus tá cúig dhromchla pale acu.
Tá Caraway níos coitianta i gcistin na Gearmáine go bhfuil cumin agus is gnách a úsáidtear go hiomlán, gan talamh. Tá blas agus aroma cosúil le háiseanna ar a bhfuil tóir orthu, go háirithe aráin seagal, cáiseanna, sauerkraut agus glasraí fréamhacha. Ach is féidir caraway a fháil freisin i milseoga, leachtanna agus mar chomhábhar i dtáirgí áilleacht, leigheas tíre, agus an t-análaithe.