Is é an t-oideas seo de The Souley Barley Soup ( Graupensuppe Eintopf ) den sórt sin bia compord, go háirithe nuair a sheirbheáil sé ar bhealach na Gearmáine. Tá an anraith clasaiceach seo cumhdaithe le bagún agus glasraí chun blas a thabhairt don eorna gráin iomláin. Measfar gur Eintopf é seo nó béile aon-phota.
Tugann an meascán traidisiúnta Suppengrün ( mirepoix ) de leek, fréimhe soiléir agus cairéad, móide prátaí agus bagún substaint do mhias cheana féin. Go fírinneach, is béile í an t-oideas anraith eorna seo agus tá 1 glasraí iomlán i ngach cuid.
Féach an Nóta , thíos, le haghaidh treoracha maidir leis an anraith seo a dhéanamh ar chócaire mall.
Déanann sé 4 sheirbhís as Anraith Eorna Gearmánach
Cad is gá duit
- 1 oinniún, dísle beag
- 1 cloigeog cloige, mionghearrtha
- 1 leek, dísle beag
- 1 cupán mionghearrtha
- fréamhacha soilire nó 2 gais Iarla Pascal, dísle beag
- 2 cairéid, scafa agus gearrtha i ciúbanna 1/2 orlach nó slisnithe 1/8 orlach tiubh
- 1 prátaí meán, scafa agus gearrtha i ciúbanna 1/2 orlach
- 4 unsa / 100 gram bagún nó
- Bauchspeck
- 8 cupáin uisce nó broth (mairteola nó glasraí)
- 1 duille bá iomlán
- 1 cupán eorna pearlaithe, rinsed
- 3 spéirí peirsil
- Salann agus piobar chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Glan na glasraí go léir agus iad a bheagán beag. Ba chóir an phrátaí a ghearradh i gciúbanna 1/2 orlach agus ba chóir an cairéad a ghearradh ar an mbealach céanna nó i slices 1/8-orlach-tiubh.
- Gearr an bagún i stiallacha tanaí. Má tá tú ag baint úsáide as Bauchspeck , é a ghearradh i stiallacha thart ar 1 / 4x1 / 4x1-orlach ar fhad. Bain aon chnámha ón Speic.
- Téigh pan 4-ceathrú agus cuir an bagún nó an Leic in é. Bain an bagún as an bpac.
- Tús a chur leis an oinniún sa ramhar bagúin, cuir an garlic, an leek, an fhréamh soilire nó an soilire agus an cairéad leis. Déan na glasraí seo ar feadh roinnt nóiméad, go dtí go dtosaíonn siad ag dathú agus ag dathú.
- Cuir an t-uisce nó an brat leis, duilleog an bhá, agus an eorna a dhrú. Cuir na sprigí peirsil glanta ar an mbarr (le cur as oifig ag deireadh an t-am cócaireachta).
- Tabhair le boil, ansin teas a laghdú agus suanbhruith ar feadh 1 go 1 1/2 uair an chloig. Tosaíonn na prátaí ag titim óna chéile agus ba chóir go mbeadh an eorna bog agus tiubhlú an anraith.
- Cuir salann agus piobar le blas. Cuimhnigh, tá tú ag tosú le bagún salainn agus b'fhéidir brat, agus mar sin séasúr dá réir sin.
- Bain sprigí peirsil agus duilleog bá. Freastal le haon crusty, mar shampla Swiss Wurzelbrot , Bauernbrot , Fladenbrot nó baguette te ón siopa.
Tabhair faoi deara: Is féidir leat é seo a dhéanamh i gcócaire mall freisin. Cuir Brown an bagún, an oinniún, agus an gairleog, ansin na comhábhair go léir i gcócaire mall 4-ceathair (ba chóir go mbeadh 1/2 iomlán ar a laghad) agus cócaireacht ar ard ar feadh 4 go 6 uair an chloig.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 464 |
| Iomlán Saill | 13 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 5 g |
| Cholesterol | 31 mg |
| Sóidiam | 2,069 mg |
| Carbaihiodráití | 65 g |
| Snáithín cothaithe | 10 g |
| Próitéin | 25 g |