Treoir Cheannaigh agus Fochuideachtaí
Is táirge bainne úr, úr, neamhchastaithe é Quark a bhfuil tóir á fháil aige sna Stáit Aontaithe mar gheall ar a solúbthacht. Cloisfidh tú é freisin ar a dtugtar cáis cuimilte tirim, cáis feirmeoir agus uaireanta cáis pota.
Tá sé ar fáil ar fud na Gearmáine, sa Pholainn, ar a dtugtar twaróg , agus san Ostair. Is féidir leat é a ithe díreach cosúil le cáis teachín , mar scaipeadh aráin , le haghaidh milseog agus is féidir leat é a bhácáil leis.
Déantar Quark ar an mbealach céanna le crème fraîche , ach tá Quark draenáilte ina dhiaidh sin.
Ag déanamh do Quark Féin
Éilíonn Quark na baictéir chéanna a úsáidtear le bláthach a dhéanamh. Má dhéanann tú do quark féin , bí cinnte go bhfuil an bláthach unpasteurized agus tá cultúir bheo ann nó gheobhaidh tú an cineál mícheart fáis baictéarach.
Mar mhalairt air sin, b'fhéidir gur mhaith leat an cultúr baictéarach atá reoite-triomaithe a cheannach. Tá sé seo úsáideach toisc nach nglacann ollmhargaí go léir bláthach neamhchóireáilte agus go gcoimeádann an cultúr reoite i do reoiteoir ar feadh roinnt míonna le caillteanas beag gníomhaíochta.
Maidir le dhá mhodh níos mó as an láthair chun bainne agus bláithchlár a dhéanamh do quark féin, oibreoidh na h-oidis seo:
- Quark 1
- Úsáideann Quark 2 athnuachan sa bhreis ar bhláthach
Recipe Quake Fíor (Cáis Iógart)
Chun comhfhogasú quark a dhéanamh ag baint úsáide as iógart, is ionad maith é do bhianna neamh-bhácáilte, lean na treoracha seo.
- Doirt 1 quart de iógart isteach i colander le roinnt sraitheanna de cheesecloth. Fill an cháithnín thar barr an iógart, cuir pláta ar bharr an chéanna a chuireann taobh istigh den choirnéar agus meáchan ar a bharr (mar shampla mug uisce).
- Cuir colander isteach i mbabhla nó os a chionn agus cead a dhraenáil dhá uair an chloig nó thar oíche sa chuisneoir. (Níor chóir geilitín a bheith i iógart nó ní dhéanfaidh an meirge draenáil.) Déanfaidh tú thart ar leath an méid a thosaigh tú.
Cá Quark a cheannach
Ós rud é go bhfuil Quark úr á loingseoireacht go leor daor, b'fhéidir gur mhaith leat fiosrú a dhéanamh i do cheantar faoi infhaighteacht Quark, úr nó reoite.
Is iad na foinsí maithe ná delinc na Gearmáine, báicéireachta Eorpacha, agus siopaí bia agus comhoibrithe bia nádúrtha. Ar fhoinsí maith ar líne tá:
- Cuideachta Vermter and Cheese Vermont
- Earrach na gCéise Cáis