Tá asparagus bán mar sin grá san Eoraip go bhfuil an chuma ar an earrach san earrach ina chúis le ceiliúradh a dhéanamh ar mhargadh na bhfeirmeoirí nó ar an siopa grósaera chun a chinntiú go bhfaighidh tú cúpla crannóg sula mbeidh siad imithe.
Ach cad é an difríocht idir an asparagus bán agus an glas is coitianta? Tá blas níos measa ag asragragán bán, tá níos mó tairiscintí agus fástar faoi thalamh. Ós rud é nach bhfaighidh asparagus bán aon solas, ní tháirgeann sé clóraifil, dá bhrí sin an dath neamhghnách.
Is bealach asparagus bán nó "spargelsuppe" sa Ghearmáinis an bealach suimiúil a bhaineann leis na glasraí dearbh seo a úsáid. Déantar an anraith asparagus bán seo asparagus bán bán agus broth le roinnt uachtar curtha leis. Tionóltar cinnirí na n-asparagus ar ais go dtí na miontuairiscí cócaireachta deiridh. Cuireann siad tuiscint só ar an anraith, tar éis an tsaoil, is iad na cinnirí an chuid is fearr de na asparagus.
Ní mór duit craiceann asparagus bán sula n-éireoidh tú é i bpíosaí beaga.
Cad is gá duit
- 1/2 cupán oinniún mionghearrtha
- 2 spúnóg im im
- 1 1/2 go 2 punt
- asparagus bán , scafa agus gearrtha i bpíosaí 2-orlach, ceann ar cosaint
- 6 cupán brat, cearc nó glasraí
- 1/2 cupán leath go leith
- Salt chun blas a chur air
- Piobar úr le blas
- Fíon bán tirim chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Cuir an oinniún san snámh san go dtí go bhfuil sé bog ag bun an tsios 4-cheathrú.
- Cuir na píosaí asparagus (lúide na cinnirí) agus cuir an gaile ar feadh 5 nóiméad.
- Cuir an brat leis agus boil go réidh ar feadh thart ar 30 nóiméad nó go dtí go bhfuil an asparagus an-bhog.
- Puree an anraith i mbaisceanna sa chumascóir (cuir tuáille thar an gcloc agus gabh an lúb síos, mar sin níl an t-anraith te) nó le cumascóir láimhe agus an anraith ar ais go dtí an t-aonán.
- Brúigh an anraith chun suanbhruith agus cuir na cinnirí asparagus in áirithe.
- Déan cócaireacht ar a laghad 5 nóiméad nó go dtí go mbeidh fork-tender ag na cinnirí asparagus.
- Cuir an teas síos agus cuir leath an leath leis. Ná boil.
- Cuir blas agus cuir salann agus piobar úr de réir mar is gá.
- Cuir cúpla spoonful de fíon bán le do thoil má cheapann tú go bhfuil aigéadacht ag an anraith.
- Garnish le peirsil.
Moltaí a Sheirbheáil
Freastal ar an anraith seo blasta agus éadrom le slisní Gruyere, Gouda nó cáis cheddar agus téamh Fraincis nó sruthán. Má úsáideann tú fíon bán san oideas agus má tá sé inólta, tabhair é don tábla. Má tá sé ach le haghaidh cócaireachta, oscail buidéal pinot grigio , Albarino , Chablis, sauvignon blanc , chardonnay nó Riesling agus béile simplí ach galánta agat féin.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 108 |
| Iomlán Saill | 6 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sóidiam | 783 mg |
| Carbaihiodráití | 8 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 7 g |