Cad é Chervil?

Chol ceathrar íogair go Peirsil

Is luibhe íogair í Chervil (pronounced SHER-vil ) a úsáidtear go minic in ealaín na Fraince. Is ball den teaghlach peirsil é le blas éadrom. Is minic a úsáidtear an luibh earrach i miasa uibheacha. Uaireanta tugtar peirsil Fraincise air.

Blas agus Flavor Chervil

Bíonn Chervil mar chros íogair idir tarragon agus peirsil . Tá blas éadrom ó Chervil le leideanna licorice nó anise , ach gan na blasanna sin ag teacht go láidir.

Mura bhfuil silíní agat agus go n-iarrfaidh oideas air, bíonn peirsil úr nó tarragon úr in ionad fíneáil nó meascán den dá cheann. B'fhéidir go gcuirfeadh crann nó dill áit chervil le haghaidh miasa uibheacha, ach beidh blasanna acu féin.

Dealramh Chervil

Tá duilleoga Chervil íogair agus géar, cosúil le greens cairéad. Tá siad beagán níos lú agus tá duilleoga níos giorra acu ná peirsil cothrom-duille. Tá duilleoga áirithe dúnta ag roinnt bunches. B'fhéidir go bhfaighidh tú bunches a bhfuil blossoms acu, ach ba chóir duit iad a sheachaint mar go mbeidh an luibh iompaithe searbh.

Úsáidí do Chervil

Mar gheall ar a blas íogair, is iondúil go bhfuil silíní san oidis, mar shampla sailéid agus anraithí, áit nach mbeidh na blasanna eile ró-chumhachta. Cuirtear leis seo ag an nóiméad deireanach mar nach mbeidh an blas i gcónaí ar chócaireacht fhada. Is maith leis an omelet é Chervil agus is minic a úsáidtear é chun anlann clasaiceach Béarnaise a dhéanamh .

Tá Chervil san áireamh i meascán fíneálacha herbes , chomh maith le peirsil, tarragon, agus crann.

Úsáidtear an meascán seo i cócaireacht na Fraince ar éanlaith, miasa uibheacha, agus i sailéid.

Má tá chervil ar fáil agat, b'fhéidir gur mhaith leat é a úsáid in ola luibhe , ola luibh nó pesto luibh a úsáid le héisc, éanlaithe, uibheacha, anraithí nó sailéid. Mar shampla, é a úsáid mar oideas do throsca róstáilte le fíon agus im luibh .

Infhaighteacht

Murab ionann agus a chol ceathrar, peirsil, agus cilantro, níl sé furasta teacht ar chervil ag an chuid is mó de mhargaí seachas siopaí speisialtachta. Mar luibh earrach, beidh chervil ar fáil ag amanna éagsúla ag brath ar an aeráid áitiúil. I dteannta aeráide, feicfidh tú é ón earrach go luath sa samhradh mura rud é go bhfásfar i dtithe ceaptha teasa. I dtimpeallacht níos teo, d'fhéadfadh sé a thaispeáint suas ag deireadh an gheimhridh nó go luath san earrach.

Chervil ag fás

Is féidir leat féin a fhás i ghairdín luibh. Is féidir é a fhás i bpota beag ar d'fhuinneog nó is féidir leat é a chur i ghairdín a fhaigheann meascán de ghrian agus scáth. Fásann sé thart ar dhá throigh ar airde. Is féidir é a fhás ó síol a cuireadh isteach san earrach nó ag titim go déanach. Chun barr a choinneáil a thagann, cuir síolta sí tríd an séasúr gach trí nó ceithre seachtaine. Tá sé réidh le fómhar nuair atá na duilleoga oscailte go hiomlán agus tairisceana. Is féidir leat na duilleoga a thriomú agus iad a stóráil.

Nuair a bheidh an tsamhraidh ag teastáil suas, cuirfidh Chervil buille, díreach cosúil le co-eachtra peirsil. Nuair a boltaí sé, forbraíonn sé blasanna searbh, blooms agus téann sí le síol. Bí rabhadh duit gur dealraitheach go gcuirfí slugaí le ceol sa ghairdín.