Is féidir le ró-tarragon ró-chumhacht a chur ar do chos
Is luibh cócaireachta é Tarragon ón teaghlach lus na gréine a bhfuil caighdeán aramatach anise aige. Is príomh-chomhábhar é Tarragon na Fraince i anlann Bérnaise agus an meascán luibh Fraince is fearr leat, fíneálacha herbes . Is minic a úsáidtear é i cócaireacht na Fraince le haghaidh uibheacha, sicín, agus miasa éisc.
Leideanna Cócaireachta Tarragon
Gheobhaidh tú an dá spraoi nua tarragon agus tarragon triomaithe sa siopa grósaera. Féadfaidh tú tarragon úr a aimsiú ag margaí speisialtachta agus margaí feirmeoirí.
- Nuair a dhéantar an tarragon a thriomú, ní dhéantar na olaí a dhíscaoileadh. Dá bhrí sin, tá blas i bhfad níos déine ag tarragon úr ná a thriomú agus ba chóir é a úsáid go gasta.
- Chun an blas is fearr a bhaint as an tarragon úr le linn a stórála, reáchtáil spréanna iomlána i málagán aerdhíonach agus úsáid laistigh de thrí nó cúig mhí. Ní gá é a dhíscaoileadh sula n-úsáideann tú.
- Ba chóir tarragon triomaithe a choinneáil i gcoimeádán séalaithe in áit fhionnuar, dorcha agus a úsáidtear laistigh de bhliain amháin.
- Déantar an blas tarragon a dhianadh go mór, atá úr agus triomaithe araon.
- Tá fínéagar Tarragon éasca a dhéanamh. Cuir sprigí tarragon úr isteach i mbotellann steiriliú de fhínéagar bán driogtha. Bíodh sé tar éis cúpla lá. Lean ar aghaidh ag stiúradh go dtí go mbeidh sé oiriúnach duit. Nuair a bheidh an neart atá ag teastáil bainte amach, bain na spréanna.
- Is féidir fínéagar a úsáid freisin chun sprigí tarragon úra a chaomhnú. Déan iad a stóráil sa chuisneoir. Sruthlaigh na spréanna agus cuir an t-uisce tirim roimh úsáid. Bain úsáid as an tarragon caomhnaithe in anlainn, brísteoirí, nó ar aon oideas nach bhfuil gá le tarragon úr.
- Is maith le luibhne Tarragon é a úsáid in olaí a úsáidtear .
- Cé gur tharla tarragon glaonna na Fraince "rí na luibheanna", níor chuir Meiriceánaigh a blas ar a blas mar atá siad le basil nó le crann. D'fhéadfá a mhaolú ar é a úsáid ar phrátaí bácáilte, i salad prátaí, nó ar miasa uibhe mar réamhrá.
- Oibríonn aroma arise Tarragon go maith le trátaí agus cairéid. D'fhéadfá é a úsáid ar ghlasraí samhraidh grilled nó salad glas a bhféadfadh watermelon a bheith san áireamh freisin.
Athsholáthair do Tarragon
Bain úsáid as na tomhais agus na hinstitiúidí seo:
- Má tharlaíonn tú as tarragon, is féidir leat silíní a chur in ionad nó síol síol fionnaláin nó síol anise in pinch, ach ní bheidh an blas mar atá beartaithe.
- 1/2 unsa tarragon úr = 1/3 cupán.
- 1 spúnóg bhoird tarragon úr = 1 cuisleón triomaithe.
Recipes Tarragon
- Fíneálacha Herbes Mixing Mix : Foghlaim conas an meascán seo a dhéanamh le luibheanna úra nó triomaithe.
- Sauce Classic Bearnaise : Tóg stéig, iasc nó glasraí tairisceana ó shúgradh mór leis an anlann clasaiceach a dhéantar as laghdú ar fhínéagar agus ar fhíon measctha le scuabáin agus tarragon agus tá sé níos déine le buíocáin uibhe agus im.
- Feistis Sailéad Creamy Tarragon : Téann an mustaird Dijon, an tarragon úr, agus an fínéagar tarragon isteach sa fheistis seo a bhfuil blas fíor Fraincis ann.
- Sauce Tarragon Creamy : Is féidir anlann seo a dhéantar le tarragon triomaithe, chervil, agus basil measctha le huachtar géar a bheith ina anlann dipping mór do shrimp mar bhreiseán, nó a sheirbheáil le feoil, éisc nó glasraí mar condiment.
- Salann Aioli Mustard Leáite : Cuirtear an t-anlann fuar tapa seo le chéile le maonáis, mustaird Dijon, tarragon, agus gairleog.
- Cíche Sicín le Sabhráin Phápa Thapa : Ní áirítear ach an tarragon, ach an uaisleán, an curaí, agus an chutney le haghaidh casadh idirnáisiúnta.
- Lobster a l'Americaine : Is é an t-oideas seo ó James Beard ná gliomach smeachlaithe in anlann trátaí a chuimsíonn tarragon, ansin lasairtear le cnoic.
- Gliomaigh Thermidor : Cuireann oideas clasaiceach James Beard eile gliomach le sauce bechamel lena n-áirítear beannáin, tarragon, agus mustaird.