D'fhéadfadh go mbeadh an liosta comhábhair fada, ach tá an t-oideas rósta seo le himeas im Montpellier á ullmhú go leor gan iarracht.
Tá casadh ar an t-oideas ar leith seo: an trosc a thriomú le laghdú fíona tar éis é a chócaireacht. Is é an t-im rud éigin de mhaonáis eggless luibheáilte, arb ionann é agus cornichons agus ainmhithe; Tá blas iontach air mar shearóg le líonta troscáin rósta. Freastal ar an mhias le greens salad úra, an béile ar fad, an-achomharcach don bhlaisteán a fhónar le fíon bán tirim bríomhar.
Cad is gá duit
- 1-ounce úr úr
- 1-unsa úrscéal úr
- 2-punt
- cóipéidí, bearrtha
- 2 spúnóg bhoird ola olóige
- 3/4 salann siosmóin
- 1/4 piobar dubh cuaspúnóg talamh
- 1 1/2 cupán fíon bán
- Maidir leis an im luibh:
- 4 filléid ancaire, sáithithe i mbainne ar feadh 5 nóiméad agus draenáilte
- 2 cornichons
- 1 capaíní spúnóg bhoird, draenáilte
- 1 cloigeog garlic, brúite
- 3/4 cupán im, softened
- 2 unsa uisce-uisce, bánna agus draenáilte
- 2 unsa peirsil úr, blanched agus draenáilte
- 1-ounce spionáiste, blanched agus draenáilte
- 1-unsa chervil úr, blanched agus draenáilte
- 1/2 ola olóige cupán
- 2 mustaird Dijon spúnóg
- 1 1/2 spúnóg sú líomóide úr
- 1/2 salann snáithíní
- 1/4 piobar dubh cuaspúnóg talamh
- Greens Sailéad le haghaidh freastal
Conas é a dhéanamh
Sraith an tyme úr agus an mhoillín i bácála miotail agus cuir ar leataobh é ar feadh nóiméad. Brúigh na líonta troscáin le hola olóige agus iad a dheannach leis an salann agus an piobar. Cuir an trosc séasúrach ar na luibheanna úr, clúdaigh an mhias go réidh, agus cuir an t-iasc ar ais, ag casadh uair amháin, ar feadh 90 nóiméad.
Conas an t-im luibh a dhéanamh:
Cé go bhfuil an trosc marinating, déan an t-im luibh. Ag baint úsáide as próiseálaí bia, cumasc na n-ancaithe, na coirceáin, na caipíní, agus an gairleog go dtí go bhfuil an meascán réidh.
Cuir an t-im softened, agus próiseáil go dtí go mbeidh an meascán réidh go hiomlán. Cuir an t-uisce, an peirsil, an spionáiste, agus an silíní ullmhaithe agus cuir an t-im ar an mbreith go dtí go mbeidh na greens ach mionghearrtha, gan a bheith go hiomlán. Le na lanna próiseálaí ar an ola olóige, mustaird, sú líomóid, salann agus piobar a dhoirteadh go mall agus go cothrom. Socraigh an Montpellier im ar leataobh ar feadh nóiméad.
Chun an blas is fearr, déan an t-iasc a rósta díreach roimh an mias a sheirbheáil. Preheat an oigheann go 450F. Faigh amach an mhias bácála agus rósta an trosc agus na luibheanna ar feadh 9 nóiméad. Cas an t-iasc agus leanúint ar aghaidh ag róstadh tú ar feadh 9 nóiméad breise. Ba chóir go gcuirfí an t-iasc ar ais go daingean agus go héasca le forc nuair a dhéantar é. Is féidir le filléid mhóra a ghearradh ar an trasnánach chun seirbhísí níos lú a dhéanamh, más gá.
Cé go bhfuil an trosc ag cócaireacht, laghdaigh an fhíon trí leath i bpána bheag.
Snáithín mór a sheirbheáil le greens sailéad úra agus trosc rósta. Déan an fíon a laghdú tríd an trosc agus ansin an t-iasc a mhaisiú le h-luibh ar an taobh.
Déanann an trosc rósta seo a bhfuil oideas luibh im aige 4 go 6 seirbhís.