Cé go bhfuil sé neamhchoitianta feiceáil sa roghchlár sna Stáit Aontaithe, ach níor measadh go raibh sé ina só. Teach atá ina chapóin a bhí castáilte sula n-aibíocht gnéasach. Is é an chúis atá i gcroí ina chaipín is mó a bhaineann le caighdeán na feola, ach freisin, tá caipín níos ionsaitheach ná teorann agus is éasca é a láimhseáil. Is é an easpa testosterone a bhíonn ina chúis le saill a thógáil i matáin an chraoigh a chruthaíonn feoil tairisceana, blasmhar.
I dtús an 20ú haois, ba é an capall an t-éan a roghnaíodh le haghaidh féileanna na Nollag. Chonaic teaghlaigh sa rang oibre caipín mar chóireáil annamh mar bhí sé an-daor.
Déanfaidh Capáin Béilí Níos Fearr
Tá feoil chapaillíní tairisceana agus blasta, i gcomparáid le feoil chraoigh, rud is féidir a bheith go leor gamy. Tá feoil capaill réasúnta saille chomh maith agus tá cion ard de fheoil bán ann. Is é an difríocht idir feoil chapailíní agus feoil chraoigh mar gheall ar easpa hormóin ghnéis. Ceadaíonn an easpa testosterone níos mó saill ar fháinní na n-éan agus iad ag tabhairt tairisceana agus toghcháin dóibh. Mar gheall ar nádúr na n-hormóin ghnéis, ní mór an teach a chaitheamh sular sroicheann sé aibíocht a chéile, agus go mbeidh na hathruithe i ndlúchas matáin tarlú cheana féin.
Ní dhéanann na caorach níos lú ionsaitheach, rud a chiallaíonn go bhfuil níos lú ag troid idir na héin. De ghnáth is gá go mbeadh scagairí ar scartha, ach is minic gur féidir capaíní a phéinteáil le chéile gan cur le cleití eitilt.
Tá siad níos lú fuinniúil ná éanlaithe eile, rud a chabhraíonn lena bhfeoil fanacht tairisceana. Mar sin féin, ciallaíonn easpa testosterone go bhfuil caipíní níos lú ná an meánréire.
Conas a dhéantar Capóga
Tugtar caponization ar an bpróiseas a bhaineann le teas a dhéanamh i gceannas. Tá caipín captaithe de ghnáth ag ocht seachtaine d'aois nó níos luaithe.
Go ginearálta, maraíodh capúin ag thart ar 10 mí d'aois nó níos óige (i gcomparáid le thart ar 12 seachtaine le haghaidh sicín rósta rialta). I roinnt tíortha, cuirtear caipíní i bhfeidhm freisin chun iad a mharú. Ós rud é gur féidir cearc tionsclaíoch a mharú laistigh de chúig seachtaine, ní thugann feirmeacha cearc is tionsclaíocha caipíní. Féadann sé seo feoil chapaillíní a dhéanamh go crua le teacht i siopaí grósaera, ach tá feirmeacha speisialtachta ann go bhfuil caipíní fós á dtáirgeadh.
Conas Capon a ullmhú
Nuair a thagann sé chun caipín a ullmhú, is féidir leat é a chóireáil mar aon mhias éanlaithe eile. De ghnáth, tá caipíní rósta, agus níl an nós imeachta chun déanamh amhlaidh difriúil ó riceadh cearc . Go traidisiúnta, bíonn na caorach saothraithe (is éard atá i gceist leis an mhias clasaiceach Fraincis coq au vin a bheith ag brabhsáil teorann i bhfíon dearg), toisc go bhfuil a gcuid feola níos déine ná feoil sicín agus mar is gnách go ndéantar iad a mharú ag aois níos sine, rud a dhéanann an fheoil níos déine. Dá bhrí sin, tá braising chomh maith le teicníc cócaireachta maith chun caipín a ullmhú. Má dhéanann tú iarracht feoil chapóin a fháil i do stór grósaera áitiúil, is féidir leat an t-oideas sicín braised seo a leanúint chun é a ullmhú, ach an cearc a mhalartú don chaipín.