Réamhrá do Ghilín na Spáinne

Is é bialann traidisiúnta na Spáinne bia síos go domhain, neamhchló atá bunaithe ar na comhábhair atá ar fáil go háitiúil nó na barra a fhás go réigiúnach.

Ritheann sléibhte tríd an Spáinn i roinnt treoracha, ag gníomhú mar bhacainní nádúrtha ar chumarsáid agus deacair iompar a dhéanamh go dtí an leath deireanach den 20ú haois. Is é seo ach ceann de na fáthanna a bhfuil éagsúlacht mhór ag baint le cócaireacht ó réigiún go réigiún.

Is é an rud eile gur cruthaíodh an Spáinn trí aontú a dhéanamh ar go leor réigiún beaga, agus a dtraidisiúin féin ag gach ceann acu.

Ullmhaítear go leor miasa inniu ag baint úsáide as na modhanna agus na comhábhair cócaireachta céanna mar a bhí siad dhá nó trí chéad bliain ó shin. Cosúil leis na Rómhánaigh, rinne na hArabaigh, a chuaigh agus a raibh cónaí orthu sa Spáinn ar feadh 800 bliain, ranníocaíochtaí fíorthúla ar ealaín na Spáinne, agus feictear a n-tionchar i go leor oidis. Tháinig miasa eile suas ó thionchair Eorpacha agus Mheiriceá agus cuireadh in oiriúint do blas na Spáinne. Rud amháin atá cinnte go bhfuil bia sa Spáinn úr, flúirseach, agus go hiomlán blas, agus is breá leis na Spáinne a gcuid bia.

Comhábhair ealaín na Spáinne

Is é an dá chomhábhair bhunúsacha de gach bia sa Spáinn ná ola olóige agus gairleog . Mar sin féin, toisc go bhfuil réigiúin gheografacha an-sainiúla ag an Spáinn arna socrú ag grúpaí eitneacha agus cultúir éagsúla, agus toisc go n-athraíonn an aimsir ón chúige go dtí an chúige, tá na cuisíní réigiúnacha an-difriúil.

Go leor uaire is iad na comhábhair ach coitianta ná ola olóige agus gairleog!

Seo liosta de na comhábhair agus na bianna tipiciúil:

• Ola olóige : iarrann oidis na Spáinne le haghaidh ola olóige nó brat, ola den chuid is mó olóige. Is fiú an costas breise ola ola olóige breise. Tá an Spáinn ina phríomhtháirgeoir ola olóige, agus fástar ológa ar fud na deisceart na Spáinne i réigiún Andalucia. Tá go leor miasa Spáinnis tipiciúil friochta in ola olóige.

• Ham: nó mar a deir na Spáinne, tá bia an-luachmhar ag Jamón. Bíonn spéis an-mhór ag na Spáinneigh agus íocfaidh siad ard-phraghas do liamhás ardchaighdeáin. Feicfidh tú cineálacha éagsúla ar bhiachláir agus in ollmhargaí, ach de ghnáth beidh sé ina jamón serrano nó an liamhás as an Siarra nó na sléibhte. Foghlaim faoi jamón español , agus áit a cheannach taobh amuigh den Spáinn.
• Éisc agus Bia Mara : Toisc go bhfuil an Spáinn suite ar Leithinis na hIbéire, uisce á dtimpeallacht ar thrí thaobh, tá bia mara úr i gcónaí ar na margaí. Éiscíonn an Spáinnis iasc nó sliogéisc gach lá. Tá gach rud ó halibut ar shrimp agus fiú ochtóp agus eascanna leanbh coitianta sna margaí agus ar bhiachláir bialann.
• Cáiseanna : Is féidir cáiseanna iontacha de gach cineál a ithe sa Spáinn. Déantar cáiseanna sa Spáinnis ó chaoirigh , ó bhó, gabhar, agus milc measctha. Tá cineálacha éagsúla ó cháis óga, mar shampla an éagsúlacht manchego ón La Mancha, chuig na cáiseanna úr boga, mar shampla tetilla ó nGilicia agus gach rud idir. Tá cáiseanna gorm a d'aibí i bpluais aolchloiche, mar shampla Cabrales. Is féidir cáis a ithe mar tapa chomh maith le linn béilí agus le haghaidh milseog.
• Ispíní: ispíní grá Spáinnis - go háirithe a chorizo, ispíní muiceoil a rinneadh le paprika. Arís, tá go leor cineálacha chorizo, ó úr agus bog go deataithe agus d'aois. Cuireann éagsúlacht éagsúil ar gach margadh áitiúil agus is minic a dhéanann teaghlaigh na Spáinne iad féin sa gheimhreadh agus iad a chrochadh sa cellar nó san áiléar a thriomú. Tá an t-ullmhúchán agus na spíosraí a úsáidtear sa chorizo ​​Spáinnis an-difriúil ón chorizo ​​a rinneadh i Meicsiceo nó sa Mhuir Chairib.

• Mairteola, Uaf, agus Muiceoil: Tá na trí mheán go léir coiteann agus is féidir iad a rósta, iad a grilladh thar na gual, nó iad a shábháil i anlann. Go ginearálta, is fearr leis an Spáinnis veal agus uan agus muc a mhúchadh. Is mhias coitianta iad feoil róstach le haghaidh laethanta saoire agus ócáidí na féile.
• Uibheacha: Déantar uibheacha a ithe gach lá, friochta, caillte, nó i omelet Spáinnis , ar a dtugtar tortilla espanola sa Spáinn. Is cuid ríthábhachtach de go leor oidis iad, milseoga agus sailéid san áireamh.
• Sicín: Tá an-choitianta sicín. Tá sé ullmhaithe i ngach slí, ach is coitianta atá friochta nó stiúrtha, cé go ndíoltar "dul" i sicín rósta i go leor siopaí beaga.
• Torthaí agus Glasraí : itheann daoine na Spáinne go leor torthaí úra mar shneaiceanna nó mar an gcúrsa deireanach dá béilí. Suíonn babhla torthaí úra i ngach cistin. Déantar salads simplí agus glasraí sábháilte a ithe gach lá. Go minic cuimsíonn miasa coitianta piobair milis, eggplant, agus zucchini go minic.

• Meascáin: Déantar pónairí de gach cineál a ithe go rialta. Bhí pónairí agus císteanna (pónairí garbanzo) ina stáplacha ar an Leithinis feadh na gcéadta bliain agus arán réitithe mar an bia is coitianta a ithe! Is dócha gurb é an mias Bean Spáinnis is cáiliúla ná an madrileno cocido, a bhfuil stew clasaiceach garbanzo-muiceoil-ispíní-noodle ó Maidrid.
• Cnónna: tá an Spáinn ar cheann de na táirgeoirí barr almóinní, cnónna coill, agus gallchnónna. Tá milseoga faoi stór agus bainne-bhunaithe an-choitianta. Is é Turron , is dócha gurb é an candy almond nougat a itheadh ​​ag na Nollag is fearr leis na milseáin seo. Tá almóinní talún i go leor oidis Spáinnis de bhunadh Araibis, agus baineadh úsáid as almóinní ar feadh na gcéadta bliain chun súile agus stew a thiús. Mar sin féin, is iad na cnónna coilíní sa Spáinn, ní almóinní iad, an cnó is coitianta atá measctha le seacláid.
• Luibheanna agus Spíosraí: Úsáidtear garlic, oinniúin agus luibheanna cosúil le oregano, uaisleán, agus thyme ach tá garlic níos mó ná na daoine eile.

Modhanna Cócaireachta

Is iad na téarmaí Spáinnis do stew Cocido, olla, pote, guiso, estofado, nó escudella. Is é seo an mhias amháin a d'fhéadfaí a bheith ina saintréith de chuid na Spáinne, cé go bhfuil a leagan féin ag gach réigiún. Ní hamháin go bhfuil an Spáinn ag stew, rósta, Fry, agus saute go leor bianna. Níl sé chomh coitianta le bácáil nó le bróicín, cé go ndéanann siad feoil grill ar phláta miotail nó ar gríl gualaigh.

Mar a deir na Spáinne gur mian le gach duine béile maith, "Buen provecho!"