Tosaíonn an bócán seo le roux blonde simplí. Faigheann an bisque uachtar dath agus blas as an greamaigh trátaí, glasraí, agus stoc éisc nó sú clam. Tá an mhias tráthnóna succulent réidh i díreach os cionn uair an chloig.
Tá na sliogáin sásta leis na glasraí chun brat blastúil a dhéanamh.
Cad is gá duit
- Maidir leis an Roux:
- 6 spúnóg im
- 1 plúr spúnóg bhoird
- Maidir leis an Bisque:
- Cosa portáin sneachta 1 punt
- 1 cairéad (diced)
- 1 oinniún (diced)
- 4 clóibh gairleog (gleoite)
- 1 soilire rib (diced)
- 4 oinniúin glas (mionghearrtha)
- 2 trátaí aibí (diced)
- 2 spúnóg bhoird ola glasraí
- 3 spúnóg bhoird
- seoir tirim
- salann chun blas a chur air
- Piobar dubh le blas
- 16 unsa sú clam (nó 2 cupán stoc éisc)
- 1 cuisleón
- greamaigh trátaí
- 1 cupán
- leath-go leith (nó uachtar éadrom)
- 1 piobar cayenne dash
- Garnish: peirsil mionghearrtha
Conas é a dhéanamh
- Déan an roux : I sáspan beag, leáigh im thar teas íseal. Plúigh plúr agus cócaireacht go dtí go blonde (dath óir) i dath.
- Scoilt cosa portáin síos an lár agus bain feoil a bhaint. Píosaí móra de bhlaoscán portáin a chúlghairm agus feoil a leagan leataobh le haghaidh garnish.
- I skillet thar teas meán-íseal, cairéad sauté, oinniún, gairleog, soilire, oinniún glas, agus trátaí in ola go dtí go bhfuil glasraí tairisceana. Corraigh i seire tirim agus séasúr le salann agus piobar. Skillet céimnithe; cócaireacht leachtach os cionn teas ard. Cuir stoc agus sliogáin phortáin; cuir le boil rollta. Laghdaigh suanbhruith, clúdaigh, agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh uair an chloig.
- Strain agus sliogáin agus glasraí portáin a scriosadh. Anraith a dhúnadh leis an roux agus suanbhruith thar teas íseal ar feadh 20 nóiméad. Cuir greamaigh trátaí, leath-leath, cayenne, agus salann agus piobar chun blas a chur air. Suaibhrigh ar feadh cúig nóiméad; brú. Garnish le cratmeat agus peirsil.
Tuairimí Léitheoirí
- "Is breá liom an t-oideas seo! Is é an rud is fearr a bhí agam riamh riamh. Braitheann sé le brioscaí ciorcail-gairleog, agus bíonn sé ag iarraidh béile iontach. Go raibh maith agat as a roinnt." Didi
- "Is breá liom cócaireacht agus chinn mé rud éigin nua a thriail. Is breá liom bisque gliomaigh ach is é seo an chéad uair a rinne mé iarracht ar bith bubáin Phortáin / Gliomaigh agus ní mór dom a rá go raibh sé an-éasca a leanúint. Bhí an blas iontach agus taitneamh as mo chairde Ba mhaith liom fíochán gliomaigh a dhéanamh ach níorbh fhéidir go bhfaighidh sé an t-oideas a bhí chomh maith le do chuid féin. Chuir mé gliomach leis an gcrannán agus bhí sé sobhlasta. " BB
- "Tá mé ar scor i mBaisceart Mheicsiceo agus tá bialann is fearr liom. Is maith liom go bhfuil bios giomach agam agus is breá liom é. Tá an t-oideas do Chrab Bisque i bhfad níos fearr. Rinne mé Bisque Gliomaigh roimhe seo agus níor eagla orm ná na fáltaí a fhiuchadh le veggies toisc go bhfuil an oiread sin blas orthu. Rinne mé amach go leor suíomhanna agus is mise an t-aon duine leis an teicníc seo agus is Buaiteoir é. Cóireáil speisialta do dinnéar Oíche Chinn Bliana. " Pamela
D'fhéadfá Cosúil leat freisin
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 685 |
| Iomlán Saill | 51 g |
| Saill Sháithithe | 26 g |
| Saill neamhsháithithe | 17 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Sóidiam | 675 mg |
| Carbaihiodráití | 49 g |
| Snáithín cothaithe | 9 g |
| Próitéin | 14 g |