1%, 2%, Bainne Iomlána, Leath-Leath, Lipéadach Trom, Cad a Chiallaíonn sé go léir?
Is féidir leis na difríochtaí idir cineálacha éagsúla bainne agus uachtar a bheith mearbhall. Tosaíonn siad ar fad le bainne iomlán, ar a bhfuil trí chomhdhéanta: uisce, solad bainne, agus butterfat. Má cheadaíonn tú bainne neamhshosraithe chun seasamh, scaoileann sé ina uachtar, is mó salann é, agus bainne caorach, is mó uisce is mó.
Tá sé ar fad faoi na hola
Is é an t-íogair an eochair chun tuiscint a fháil ar chineálacha éagsúla bainne agus uachtar.
Tá bainne iomlán 3 1/2 faoin gcéad butterfat. Trí bhaint as butterfat i gcéimeanna, gheobhaidh tú bainne 2 saille íseal saille agus 2 faoin gcéad saill, 1 faoin gcéad bainne saill íseal agus 1% faoin gcéad saill, agus bainne caorach le níos lú ná 1/2 faoin gcéad.
Má théann tú sa treo eile trí thús a chur leis an uachtar agus ag díriú an butterfat trí laghdú a dhéanamh ar an ábhar uisce, ansin gheobhaidh tú an t-uachtar éadrom, a bhfuil thart ar 20 faoin gcéad ar an teas. Faigh uisce níos mó, gheobhaidh tú uachtar whipping, ina bhfuil thart ar 35 faoin gcéad fíonna. Ar aghaidh tá uachtar trom nó uachtar tromchúiseach tromchúiseach, ina bhfuil thart ar 38 faoin gcéad fíonna. Coinnigh an t-uisce a laghdú, agus gheobhaidh tú im, agus caithfidh 80 faoin gcéad éadrom a bheith aige.
Is meascán de leath bainne iomlán agus leath uachtar éadrom atá le leath go leith agus thart ar 12 faoin gcéad ar an teas. Sa Ríocht Aontaithe d'fhéadfaí a rá gur "uachtar éadrom" nó "leath uachtar" é
Is féidir leat solas a ghlanadh le huachtar whipping agus uachtar trom , ach ní féidir leat uachtar solas nó leath-leath a fhuascailt.
Is é an t-ábhar butterfat an eochair do whippability.
In oideas, is féidir leat iad seo a chur in ionad, ach cuimhnigh go dtiocfaidh do mhias níos saibhir nuair a théann tú síos i butterfat.
Bainne Comhdhlúite Milsithe agus Bainne Ghalmhaithe
Seo dhá tháirgí bainne is féidir a bheith beagán mearbhall. Is bainne seilf seasmhach é bainne galaithe as a bhfuil thart ar 60 faoin gcéad den uisce bainte amach.
D'fhéadfaí "bainne stánaithe" a chur air freisin toisc go ndíoltar é i cannaí. Ba rogha bainne tóir a bhí ann sna 1900í go luath mar gheall ar a seilfré. Ba é an bonn le haghaidh foirmlí naíonán agus baineadh úsáid as mar ionadach do bhainne agus uachtar úr.
Is bainne stánaithe, seilf seasmhach é bainne comhdhlúite. Is é an difríocht idir bainne galaithe agus bainne comhdhlúite milsithe an siúcra. Cuirtear méid suntasach siúcra leis an mbainne, rud a fhágann go bhfuil sé ina chomhábhar riachtanach i go leor candies agus earraí bácáilte. Tugann an siúcra seilfré níos faide freisin.
D'fhéadfá Cosúil leat freisin
Conas Dulce de Leche Pot Crock a dhéanamh