Babka , rud a chiallaíonn "seanmháthair" sa Pholainnis go litriúil, is dócha go bhfuair an t-ainm é toisc go bhfuil a cruth i gcuimhne do sciortaí sciathánacha d'aois d'aois. Is arán giosta beagán milis í Babka cosúil le panettone na hIodáile is féidir a dhéanamh le rísíní sáithithe le rum nó le torthaí triomaithe eile, agus go bhfuil siad ró-éadaithe nó fágtha. Is fearr leat Cásca i measc na Polannaigh agus na Ukrainians, agus na Giúdaigh Ashkenazi ar feadh na bliana. De réir mar a d'fhéadfadh duine a shamhlú, tá éagsúlacht ag na cineálacha de réir réigiúin agus de réir tíre. Seo cuid de na h-oidis babka is fearr leat.
01 de 10
Recipe Babka Soitheach-Rumach Polainnis - Ponczowa Císte punt solas é seo an císte babka sáithithe le síoróip róm tar éis a bhácáilte agus a fhuaraithe. Is féidir leat an císte a dheannach le siúcra milseogra, ach is cosúil le gile an lile. Cuir ar phláta ag freastal agus timpeall le pónairí glóthach ildaite nó maisiúcháin de rogha.02 de 10
Oideas traidisiúnta na Nollag Cásca Babka - Babka WielkanocnaCeapann babka na Cásca na Polainne filleadh ar ubh agus im chun an aiste bia i ndiaidh an Lenten tapa. Níl ach 15 buíocán uibhe le fáil sa t-oideas traidisiúnta seo! Tá leathán agus leath císte, cuid riachtanach de pháirc na Polainne agus tá sé le feiceáil i gcistíní eile, lena n-áirítear Úcráinis nuair a thógann sé cruth ard cosúil le Kulich na Rúise .
03 de 10
Recipe Babka Éasca na Polainne Éasca - Babka WielkanocnaDéantar babka traidisiúnta le líon mór buíocáin uibhe. Tá an t-oideas seo níos éadroime ar an ualach colaistéaróil, níl aon ghlúin air agus ní ghlacann sé ach méadú amháin.
04 de 10
Recipe Ríoga Babka Ríoga amháin-Rise - Krolewska Babka z RodzynkamiD'oirigh mé an t-oideas seo do babka ríoga na Polainne le rísíní, nó królewska babka z rodzynkami (kroo-LEF-skah BAHB-kah z roh-jin-KAH-mee), ó Chistin Bogdan Gałązka " The Cook of Kings of Poland in Malbork Castle "(Multico, 2010). Scríobhtar an leabhar sa Pholainnis agus sa Bhéarla araon. Déanann an cócaire Bogdan a rísíní i bhfíon bán agus is fearr liom rum dorcha, agus úsáidim glaze níos troime ná mar a dhéanann sé (déan an t-oideas glaze a dhúbailt más maith leat a lán deilbhíní). Áilleacht an oideas? Ní éilíonn sé ach amháin ag ardú, ní an dá traidisiúnta, agus uaireanta trí!
05 de 10
Recipe Babka na Cáis Polainnis - Babka Serowa Úsáideann an t-oideas seo le haghaidh babka cáis an taos milis chéanna milis céanna a thógann babka traidisiúnta agus cáis bhréagach a chomhlánú leis na doirteal sin go dtí an bun, rud a thagann chun bheith ina barr! Déanann triúr ardaitheoirí an babka seo cáis, atá bácáilte i babhta Bundt babka nó fluted, císte an-éadrom. Ba chóir go mbeadh an taos slán agus inbhuanaithe tar éis ardú.06 de 10
Cásca Babka le Oideas Torthaí triomaitheIs fearr le Póilíní agus Rúiseach é an t-oideas babka seo sa Cháisc agus tagann sé ó "Aráin Artisan 200 Fast & Easy" Judith Fertig (Robert Rose Inc., 2009). Murab ionann agus babkas traidisiúnta, ní iarrann an taos ach uibhe amháin. Is féidir é a bhácáil i gcaife mór, múnla brioche nó páipéar panettone . Cruthaíonn cloch bácála screamh deas, brioscach, ach is féidir an t-arán milis seo a bhácáilte gan aon cheann.
07 de 10
Údar agus Rúisis Kulich Oideas Gnéíonn na Ukrainians freisin babka don Cháisc ach in ionad an cruth fluted is fearr leis na Polannaigh, is cosúil le kulich - ard agus sorcóireach na Rúise. Is croí é Kulich idir arán agus císte le bruscar beagán milis. Mar atá leis an chuid is mó de na bianna, athraíonn an t-oideas ó theaghlach go teaghlaigh. Ach de ghnáth tá rísíní, cnónna agus rind citris candied aige. Beidh gá le caife 2-punt nó caorach a bhácáil isteach.08 de 10
Recipe Babka Seacláide Giúdach Leithdháileadh an t-oideas babka seacláide seo ó na Polannaigh ag Giúdaigh Oirthear na hEorpa nó na hIndiaice. Ach braitheann sé a phléann. Éilíonn na Giúdaigh Ashkenazic go bhfuair na Polannaigh é as iad! Mar a rinneadh leis an chuid is mó de na h-oidis, rinneadh athruithe thar na blianta. In áit a bheith á bácáilte i bpobal swlaly babka a úsáideann na Polannaigh, báiceann an chuid is mó de na daoine Giúdach é i bpoistín agus is minic go gcuireann siad bréagán. Is leagan sobhlasta, saibhir í, a cheapann mé, is dóigh liom go bhfuil an chuid is mó de babkas na Polainne.09 de 10
Recipe Babka Cainte Giúdach Tá an babka cainéal géama difriúil ón leagan seacláide ach amháin sa líonadh. Déanann an t-oideas seo trí toile ach reoiteann siad go han-mhaith.10 de 10
Recipe Babka Cáis GiúdachIs é seo an t-oideas babka cáis ar cheann de mo rogha. Déanann an t-oideas seo trí toile ach reoiteann siad go han-mhaith. Déan fuílleacha ubh a chaitheamh agus a shábháil le haghaidh oidis bán uibheacha ar scor .