Foghlaim Conas Saute

Is é ceann de na bealaí is simplí ná cócaireacht agus dea-theicníc a ullmhú chun éagsúlacht bia a ullmhú. Iarrann sé bia a chócaireacht go gairid i méid beag saill thar teas cothrom ard, rud a mhaolú an t-uisce sna comhábhair agus ag díriú a gcuid blasanna. Cuireann an teas ard rónta i blas nádúrtha an bhia. Seo mar a dhéantar é:

• 01 de 06

  Conas a Sauté

  Le haghaidh sreabhadh rathúil, tá scillet trom-bun nó bá sauté le taobhanna fána ríthábhachtach ionas go mbeidh an teas scaipthe go cothrom ar a dhromchla agus beidh an bia cócaireachta gan scorching. Bí cinnte go n-úsáideann tú pan nach bhfuil ach mór go leor chun an bia a shealbhú i sraith amháin gan plódú. Má tá sé ró-mhór, beidh na súnna a scaoiltear ó na bianna ag dul chun na n-imeall agus a dhó, agus má tá sé ró-bheag, glacfaidh an bia ina súnna seachas sauté.

  1. Cuir go leor ola nó im (nó meascán) leis an scillet chun cóta go héadrom an bun. Téigh an t-aonán thar teas mheán-ard go dtí go te. Tá sé tábhachtach a ligean go gcuirfidh an t-aonán an-te, nó go mbainfidh an bia an iomarca ola, bataigh go dtí an bun, agus cuirfidh sé tús le stiúrtha ina súnna féin.

  2. Cuir na comhábhair agus cócaireacht trí iad a thosú nó a thiomáint go dtí go n-éadrom. Is teicníc a úsáideann príomhchócaire úsáid as na comhábhair sa phain. Níl sé deacair a dhéanamh agus is fiú an cleachtas don chócaire sa bhaile. Láimhseáil an skillet leis an dá lámh agus bog an leatha siar agus amach. Cuir suas beagán ar an tarraingt siar chun na glasraí a léamh agus a athdháileadh iad féin.

  Leideanna

  • Is féidir glasraí mionghearrtha agus diced a chaitheamh nó a stiradh go héasca. Tá glasraí slisithe beagán níos mó ná a chéile; oibríonn spatula go maith dóibh siúd.

  • Ná bualadh an leatha. Scaoileann bia gaile nuair a bhíonn sé ag cócaireacht, agus má tá sé plódaithe, ní bheidh seomra go leor ag an gaile chun éalú, ag fanacht sa phana agus ag gaileadh seachas an bia a shábháil.

  • Úsáidtear saillte ar nós im, ola, nó saill bagúin chun an bia a chóipeáil agus é a chosc ó ghreamú leis an gcnaipe, le cabhair a dhonnadh, agus cuir blas.

  • Ní mór prátaí a chócaráil go páirteach nó a phlanadh sula ndéantar iad a shábháil.

  • Is fearr le glasraí a fhágann go leor uisce, mar shampla zucchini agus beacáin, thar teas an-ard chun an leacht a mhaolú go tapa.

  • Is féidir bianna a chótáil ar dtús i bplúr nó i meascán breading chun sciath briosc a thabhairt dóibh.

• 02 de 06

  Sweet Corn Succotash

  Tá an t-ábhar de succotash ag baint le coirce milis díreach ó na pónairí lima, úra lima, agus piobar clog dearg le haghaidh mias atá lán le blas agus uigeacht, agus cuireann sé go mór le beagnach aon bhéile.

• 03 de 06

  Beacáin Sauteed

  Déanann an t-oideas simplí beacán súgartha simplí garnish foirfe do steak, ach is féidir é a úsáid chun cíche cearc, muiceoil, nó fiú babhla pasta a bharr. Mura féidir leat beacáin clamshell a fháil, ar a dtugtar beacáin feá dhonn, oibreoidh an t-oideas seo le beacáin rialta cnaipe.

• 04 de 06

  Shrimp Lemon Garlic le Pasta

  Tá an t-oideas shrimp garlicach seo simplí, íogair agus éasca a dhéanamh go mbeidh sé go tapa ar cheann de do chuid miasa dul. Is é áilleacht an mhias seo gur féidir é a sheirbheáil ar go leor bealaí: tosaithe le pasta mar atá sé anseo, nó os cionn rís, couscous, nó plain le taobh de luibh crusty aistreofar arán

• 05 de 06

  Creole Shrimp

  Is clasaiceach theas é Creole Shrimp. Ná cuir an líon comhábhar sa t-oideas seo le do thoil. Níl siad coimhthíocha agus ní ghlacann siad beagán ama le hullmhú. Freastal ar an mhias croí-shláintiúil ar a chuid féin nó ar an rís. Le haghaidh teas breise, cuir níos mó anlann piobar te.

• 06 de 06

  Éasca Chicken Marsala

  Iarrann formhór na n-oidis sicín Marsala don sicín a bheith tanaí tanaí roimh chócaireacht, ach úsáideann an t-oideas sicín seo Marsala an chíche ar fad le haghaidh múnla, agus an leagan níos éasca. Is mhias clasaiceach é Cicken Marsala i mbialanna Iodáilis-Mheiriceánach, agus is féidir leat leagan blasta a dhéanamh sa bhaile anois. Má shocraíonn tú an triail seo a chur ar Marsala, déan cinnte go bhfaighidh tú fíon rialta Marsala.