Úsáideann an t-oideas seo le haghaidh babka cáis nó babka serowa (BAHB-kah seh-RROH-vah) an taos milis chéanna milis céanna de babka traidisiúnta agus cáis milis éadroma a chomhlánú go n-áirítear na doirteal sin go dtí an bun, rud a thagann chun bheith ina barr!
Mura féidir leat cáis ghearrtha tirim a fháil, b'fhéidir gur mhaith leat do cháis feirmeora féin a dhéanamh ó thús.
Déanann triúr ardaitheoirí an babka seo cáis, atá bácáilte i babhta Bundt babka nó fluted, císte an-éadrom. Ba chóir go mbeadh an taos slán agus inbhuanaithe tar éis ardú. Tá oidis Babka ann freisin le taos ar féidir iad a rolladh agus a bhácáilte i bpátaí loaf.
Cad is gá duit
- Chun an Taos:
- 4 unsa im (1 bata, softened)
- 1/2 cupán siúcra
- 1 salann ciúbón
- 4 uibheacha móra (teocht an tseomra)
- 1 pacáiste giosta tirim gníomhach
- 1/4 cupán uisce (te)
- Roghnach: 1 spúnóg bhoird líomóide
- zest
- Roghnach: 1 cuisleón cainéal
- 4 cupán plúr uilechuspóireach
- 1 cupán bainne (te)
- Chun an Líonadh:
- 12 unsa ricotta (nó
- cáis géar nó feirmeoir tirim )
- 4 buíocáin uibhe mór (teocht an tseomra)
- 6 spúnóg siúcra
- 1/2 salann snáithíní
- Roghnach: 1/2 sciathán líomóid spúnóg
- 1/2 cuaspúnóg vanilla
- Chun Crumb Topping:
- 3 plúr spúnóg bhoird uilechuspóra
- 4 spúnóg bhoird siúcra
- 2 spúnóg bhoird im (fuar)
Conas é a dhéanamh
- I mbabhla mheán, uachtar le chéile le 4 unsa im agus 1/2 cupán siúcra. I mbabhla mór nó meascthóir seasta leis an gceangal paddle, buille salann agus uibheacha go dtí go mbeidh buí tiubh agus pale. Buille sa mheascán siúcra im. D'fhéadfadh sé go gcuirfeadh sé cuimil, ach go bhfuil sé ceart go leor.
- I mbabhla beag, giosta a dhíscaoileadh in uisce te. Cuir le meascán ubh-siúcra im in éineacht le crios líomóide agus cainéal (más ann).
- Buille sa phlúr arís agus bainne go dtí go dtosnóidh an taos go réidh agus taos, thart ar 7 nóiméad. Beidh an taos an-sásta. Scrape síos na taobhanna agus lig dó, clúdaigh, sa bhabhla céanna go dtí go ndóightear é. Crúigh taos, clúdaigh agus éirigh arís go dtí go dúbailte.
- Idir an dá linn, déan an líonadh trí bhualadh ar ardluais go dtí go bhfuil an cáis, buíocáin uibhe, 6 spúnóg siúcra, 1/2 salann sios gréine, sliocht líomóide (má úsáidtear é) agus folacha (thart ar 10 nóiméad). Refrigerate go dtí go réidh le húsáid.
- Chun an bearrtha a dhéanamh, i mbabhla beag, cuir plúr agus siúcra le chéile agus gearrtha in ime mar thaos pie. Curtha i leataobh.
- Cuir raic i lár an oighinn agus teas go dtí 350 F. Cóta le 12-cupán babka nó Bundt pan le spraeáil cócaireachta.
- Nuair a bheidh an taos tagtha chun cinn don dara huaire, cuir isteach an pan ullmhaithe. Doirt cáis ag líonadh ar an mbarr, ina dhiaidh sin bréagán. Déanfaidh an cáis agus na mbrúiríní dul go dtí an bun, rud a thiocfaidh chun bheith ar an mbarr anuas. Clúdaigh agus d'ardú go dtí go dúbailte.
- Bácáil thart ar 35 go 60 nóiméad a thástáil le fiacail fiacail. Tosaigh císte a sheiceáil tar éis 35 nóiméad mar go dtosaíonn an taos solais go tapa. Bain as an oigheann agus fionnuar i gcnaipe ar raca sreinge 15 nóiméad. Inbhéartaigh ar raic sreang, bain an pan agus fionnuar go hiomlán sula bhfónann tú. Is féidir siúcra milseogra a chaitheamh ar an babka más gá.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 328 |
| Iomlán Saill | 18 g |
| Saill Sháithithe | 9 g |
| Saill neamhsháithithe | 6 g |
| Cholesterol | 183 mg |
| Sóidiam | 407 mg |
| Carbaihiodráití | 33 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 11 g |