An Sú Fearr agus Smoothie Recipe Le Kohlrabi

A Little History

Níl a fhios ag aon duine bunús cruinn na Kohlrabi. Is é an nádúrthaire Pliny the Elder, a bhí ina chónaí agus a scríobh le linn na hImpire Rómhánach, a céadluaitear an chéad uair. Luaitear é freisin in oidis a cuireadh le chéile in amanna Rómhánacha níos déanaí i gceann de na chéad leabhar cócaireachta ar a dtugtar Apicius . Ón Impireacht Rómhánach luath, scaipeadh an Kohlrabi go dtí an India agus an Eoraip ar feadh bealaí trádála. Faoin 17ú haois tháinig sé ina bhia stáplacha.

Fuair ​​an Kohlrabi a bhealach chun na hAfraice, an Oirthear na hÁise agus na Síne, is dócha trí bhealaí trádála, agus bhí sé mar chuid d'aiste bia mórán na hEorpa ag na 1800í. Creidtear go bhfuair sé a bhealach chuig an Eoraip le linn réimeas Charlemagne, a mheastar go bhfás sé ina Ghairdíní Imperial.

Inniu is féidir kohlrabi a fháil ar fud an domhain. Tá an-tóir air san Eoraip agus san Oirthear, agus is minic a úsáidtear amh i sailéid agus le haghaidh sreabhadh. D'fhás Kohlrabi ar dtús sna Stáit Aontaithe i 1806. Níl sé éasca teacht i gcónaí i dtuaisceart na Stát Aontaithe, ach tá sé coitianta sna stáit theas.

Úsáidtear an glasra seo go léir, óna duilleoga go dtí an glasraí féin. Cé go bhfuil sé cosúil le veggie fréimhe, tá sé i ndáiríre tiúbair cosúil leis an cabáiste a fhásann os cionn na talún. Is ball den ghéineas Brassica é an kohlrabi, lena n-áirítear na veggies cruciferous cosúil le cóilis, cala, cabáiste, brócailí agus bruscair Bhruiséil.

Is cosúil leis an cabáiste ar an taobh amuigh, agus déantar an t-ainm a bhaint as focal Gearmánach a chiallaíonn 'torpa cabáiste.'

Is féidir le taobh amuigh na kohlrabi a bheith glas, corcra nó bán, le taobh istigh atá bán agus feola in uigeacht. Is minic a bruitear é mar an torcán, ach is minic a itheann sé amh mar gheall ar a mustardy, blas milis. Úsáidtear Kohlrabi freisin le haghaidh anraithí uachtaracha nó é a bheith fágtha, líonta agus bácáilte.

Sochair iontach

Tá calcra íseal i Kohlrabi agus snáithín ard. Tá saibhreas vitimíní, mianraí, einsímí agus carotenoidí aige. Tá an glasraí seo thar a bheith ard freisin i gcoinne frithocsaídeoirí a chosnaíonn orainn ó ghalair.

Tá an kohlrabi saibhir i vitimíní K, A, C agus B. Tá sé thar a bheith ard sa mhóraí potaisiam, copar, iarann, cailciam, fosfar agus mangainéis.

Tá Vitimín K riachtanach le haghaidh fulaingt. Cuidíonn sé freisin le pian a laghdú le linn an timthriall míosta agus cabhraíonn sé le forbairt oistéapóróis a laghdú.

Ní mór dúinn vitimín A chun córas imdhíonachta sláintiúil a choinneáil, dea-fhís agus fás ár gcealla. Is antioxidant cumhachtach é Vitimín C a scavenges radacach saor ó ár gcomhlachtaí agus cabhraíonn sé go mall leis an bpróiseas ag dul in aois. Déanann sé cosc ​​ar ár gcórais imdhíonachta, cosc ​​a chur ar ghalar agus ionfhabhtuithe, cosnaíonn sé i gcoinne fadhbanna le linn toirchis agus cabhraíonn sé le galar cardashoithíoch a chosc.

Tá na vitimíní B-chasta riachtanach do chóras néaróg sláintiúil, le haghaidh sláinte díleácha, agus le haghaidh sintéise próitéine, carbaihiodráití agus saillte. Cabhraíonn siad lenár gcraiceann, ár gcuid gruaige agus tairní sláintiúil, agus tá siad riachtanach chun ár RNA agus an DNA a chur i bhfeidhm go cuí.

Is é an potaisiam ceann de sheacht mianraí riachtanacha atá riachtanach do shláinte an chroí, agus cosnaíonn sé ó stróc, brú fola ard, chomh maith le cuidiú le mais muscle agus dlús cnámh a chaomhnú agus a chosaint. Cuidíonn sé freisin le cosaint a dhéanamh ar fhorbairt clocha duáin.

Tá gá le cailciam d'fhorbairt agus neart ár gcnámha agus na fiacla.

Tá fosfar mar chuid den phróiseas forbartha cnámh agus oibríonn sé i gcomhar le cailciam. Tá sé riachtanach freisin chun fuinneamh, áiseanna i sláinte ár néarchóras a tháirgeadh, agus d'fhéadfadh sé sin a chosaint ó ailsí áirithe.

Tá iarainn riachtanach le haghaidh táirgeadh sláintiúil cealla fola, soláthraíonn sé fuinneamh, feabhsaíonn feidhmíocht lúthchleas, agus cabhraíonn sé chun ár gcórais imdhíonachta a neartú. Cuidíonn copar le seachadadh osteoarthritis agus oistéapóróis nó cnámha bréagacha a sheachaint, agus is gá chun anemia a chosc. Ní mór dúinn mangainéis le haghaidh sintéis próitéine, carbaihiodráití agus colaistéaról, agus toisc go bhfuil sé mar chuid riachtanach de mhéadaigh próiseas ceimiceach inár gcomhlachtaí. D'fhéadfadh ról tábhachtach a bheith ag mangainéis freisin i bhfoirmiú ár gcnámha.

Mar sin, smaoineamh ar kohlrabi a chur leis an chéad uair eile a dhéanann tú sú nó smoothie a dhéanamh.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh