Conas Arugula a Chothú, a Stóráil agus a Úsáid i gCócaireacht na Gréige
Tugtar "rucola" ar Arugula san Iodáil, mar "roquette" sa Fhrainc, agus - ó am go ham agus is cruthaithe - mar "roicéad" sa Ghréig. Tá luibh tóir in ealaín na Gréige agus na hIodáile araon agus a úsáidtear mar shalainn glas, díoladh é mar duilleoga scaoilte nó bannaí i búcáin sa chuid táirgí den mhargadh is mó.
Bunús, Stair, agus Miotaseolaíocht
Thosaigh Arugula i ndeisceart na hEorpa agus sa Mheánmhuir, ach tá sé tar éis fás sa chuid is mó den domhan.
D'úsáid na Sean-Rómhánaigh na síolta chun ola olóige a bhlaistiú, agus deirtear go n-úsáidtear comhcheangail síolta arugulach i n-úródaigh ag dul siar go dtí an chéad haois.
Cad is cosúil le hArugula Cosúil
Is dath saibhir dorcha glas é duilleoga Arugula. Tá siad 6 go 8 orlach déag ar fad agus tá siad cosúil le ruaim agus duilleoga darach bán, ach tá leid dearg acu sna veins a bhfuil cainéil gas snáithíneacha acu. Tá Arugula sa teaghlach céanna le cóilis, brú na Bruiséile , agus an chala.
Conas Arugula a Úsáid
Úsáidtear Arugula den chuid is mó i sailéid úr glas. Tá blas peppery, cosúil le mustaird aige, cé go bhfuil na duilleoga pail, níos óige go minic níos déine. Chomh maith leis sin, cuireann sé blasta salainn eile salainn. Dúradh leis na Rómhánaigh ársa é a chur le chéile le romaine, sicéir, meall, lavender, agus cáise.
Smaoinigh ar é a chomhcheangal le torthaí, mar shampla piorraí, nó cáiseanna cosúil le Gorgonzola. Téann sé go maith ar cheapairí, i sailéid sicín agus tuinnín, miasa uibhe, miasa pasta agus trátaí, agus i glasraí sábháilte.
Is féidir leat freisin le do rogha luibheanna agus spíosraí eile a roghnú - is féidir leis a bheith mar mhias taobh ar a shon féin. Tá Arugula le feiceáil go minic i béilí Dé Luain Glan ag tús thréimhse na Leantaine.
Arugula a stóráil
Fágann arugula úr i plaisteach nó cuir i mála plaisteach sealable iad. Fanfaidh siad go maith ar feadh dhá lá nó níos mó, b'fhéidir níos faide má fhanann tú iad a nigh go dtí go díreach sula mbeidh tú réidh chun iad a úsáid.
Tosaíonn cáilíocht na duilleoga ag titim amach tar éis trí lá.
Fíricí Cothaitheacha
Is foinse saibhir iarainn é Arugula. Tá sé ard freisin i vitimíní A agus C, agus i níotráití agus tá roinnt frithocsaídeoirí, a thuairiscítear chun cabhrú le sléibheanna gastrointestinal agus psoriasis a chomhrac. Cosúil leis an chuid is mó de na Greens sailéad, tá an-íseal ar chalaraí.
Fochuideachtaí
Ní fhéadfaidh tú a bheith in ann a fháil ar mhargaíocht chomharsanachta níos lú, ach is féidir leat an t-uisce, an spionáiste leanbh, na gréine dandelionacha nó an radicchio in pinch a chur in ionad.
Arugula ag fás
Más rud é gur mhaith leat arugula agus gur mhaith leat soláthar úr leanúnach, is féidir leat do chuid féin a fhás. Bíonn na síolta go maith i limistéir ghrian san earrach agus sa samhradh go luath. Má ghléasraíonn tú arugula ar bith níos déanaí i rith an tsamhraidh, cuir sé faoi chrann nach bhfuil duilliúr trom.
Is féidir le Arugula aibíocht a bhaint amach chomh beag le 10 lá nó suas le 45 lá, ag brath ar na coinníollacha atá ag fás. Ní dhéanfaidh ghrian anuas an tsamhraidh é a mharú - tá an t-arugula deas go leor - ach déanfaidh sé na duilleoga aibí níos pungent agus peppery. Bain úsáid as na duilleoga i do sailéid agus cócaireacht agus plandaí na síolta le haghaidh plandaí níos mó arugula. Má tharlaíonn tú na duilleoga seachtracha den chéad uair, fásfaidh níos mó.
Ainm na Gréige agus Fuaimniú
Aithnítear Arugula RO-kah sa Ghréigis.
Is é a ainm Gréigis roka nó ρόκα.