Go traidisiúnta, is é Cairde asada (an "steak grilled" liteartha) steak sciorta citris-marinated (nó steak taobh) atá bruite chun foirfeachta ar grill a chaitheann tobac.
Ach nuair a bhíonn an t-am gearr, níl an aimsir ag comhoibriú, níl grill agat féin, nó níl a fhios agat conas grill a úsáid, is féidir leat blas an asada carne traidisiúnta sa chistin a chur in aice leis an oideas seo as carne skillet. Déantar an cleas ag maireachtáil thar oíche agus sauté tapaidh i skilet te.
Tógann an t-oideas faoi dhíon seo do steak taobh séasúrach ó charna carraigeacha traidisiúnta na Colóime agus traidisiún na hAirgintíne maidir le feoil grilled a sheirbheáil le chimichurri garlicach (anlann luibh). Freastal ar an stiac seo le tortillas arbhar (traidisiúnta) nó plúr, rís, agus sailéad cosúil le ensalada chilena (trátaí Sailíní agus sailéad oinniún) nó salsa criolla (oinniún Peru , piobar, agus salsa aoil). Tá Carne asada foirfe freisin chun iad a líonadh (cácaí arbhair stíl Venezuelan).
Cad is gá duit
- Steak 2 punt taobh
- 2 spúnóg bhoird ola olóige
- Don Mhuirín
- 1 siúcra spúnóg bhoird
- 1 spúnóg bhoird fínéagar dearg fíon
- 1 1/2 spúnóg bhoird sú aoil
- 1 cuibhéal cuisíní
- 1 pídar cileogairne Chili
- 1 salann ciúbón
- 3 clóibh garlic (mín mínithe)
- Don Chimichurri
- 1 duilleoga peirsil cupán
- 3 clóibh garlic
- 2 bhoird bhoird ola olóige
- 1 spúnóg bhoird
- fínéagar fíon dearg
- 2 spúnóg bhoird sú aoil
- Roghnach: salann agus piobar (le blas)
- 4-6 tortillas le haghaidh freastal
Conas é a dhéanamh
Ullmhaigh an Mhuirín
- I mbabhla beag, cuir an siúcra, an fínéagar, an sú aol, an cumín, an púdar chile, an salann agus an gairleog le chéile.
- Curtha i leataobh.
Marinate an Stlank Stak
- Sliceáil an steak taobh le chéile (leis an gráin) i stiallacha fada 4 nó 5. Bain úsáid as forc chun poill a roinnt sa fheoil. Cuir an stiall taobh i mála ziplock nó i mias éadomhain agus cuir an máirseáil ar an steak.
- Cas ar na píosaí stiacha chun iad a chóipeáil go cothrom leis an máirseáil. Séalaigh an mála (nó an mhias a chlúdach) agus cuisnigh thar oíche (nó 4 uair an chloig ar a laghad).
Ullmhaigh an Salann Chimichurri
- Cuir na duilleoga peirsil agus an gairleog isteach i bpróiseálaí bia. Próiseas go dtí go bhfuil peirsil agus gairleog beagán mínithe. Is féidir iad a chopped go han-mhaith de láimh.
- Cuir an ola olóige, an fhínéagar, agus an sú aoil leis agus próiseáil an-ghearr, ach go leor chun gach rud a mheascadh le chéile (thart ar 3 go 5 soicind). Aistrigh anlann chimichurri chuig babhla meán, séasúr le salann agus piobar chun blas a chur air, agus cuir i leataobh.
Cook an Stiac
- Téigh 2 spúnóg bhoird ola olóige i skillet trom (oibríonn an iarann teilgthe go maith) thar teas meán-ard. Nuair a bhíonn an sciléad te, cuir stiallacha steak marinithe i mbaisceanna más gá.
- Bíonn an stiall Donn go maith ar gach taobh, ag cócaireacht go dtí go mbaintear amach an géilliúlacht atá ag teastáil (beidh an t-am cócaireachta ag brath ar mhéid na bpíosaí steak ach ba chóir go mbeadh sé thart ar 3 go 4 nóiméad in aghaidh an taobh. Is féidir leat a bheith ina píosa chun seiceáil a dhéanamh).
Freastal ar an mBéile
- Bain steak ar phláta agus lig do chuid eile ar feadh 5 nóiméad. Sliiceann an stiall go han-mhín ar an trasnán, i gcoinne an gráin.
- Cuir slices steak ar an mbabhla sauce chimichurri agus iad a chaitheamh go dtí go bhfuil siad brataithe go maith. Séasúr le salann agus piobar chun blas a chur air.
- Freastal ar stiall slisnithe le tortillas te .
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1712 |
| Iomlán Saill | 55 g |
| Saill Sháithithe | 18 g |
| Saill neamhsháithithe | 19 g |
| Cholesterol | 119 mg |
| Sóidiam | 3,165 mg |
| Carbaihiodráití | 223 g |
| Snáithín cothaithe | 17 g |
| Próitéin | 79 g |