An bhfuil siad síolta? Meabhráin? Torthaí? Bhuel, sa domhan cócaireachta, is é an freagra "yes" do na trí cinn! Cé gur sainmhínítear go leor an sainmhíniú luibheolaíoch ar chnoc, tá éagsúlacht mhaith ar úsáid cócaireachta an fhocail "cnó". Is síolta teicniúla iad alóiníní agus gallchnónna, is é a bhíonn cumhra i ndáiríre, agus meastar gur cnónna luibheolaíoch iad cnónna coill. Go luibheolaíoch, tá cnónna comhchodach de tháirgí síolta agus tirim a fhaightear taobh istigh de bhlaosc seachtrach crua.
An chuid is mó de na nithe a mheasamar cnónna chun críocha cócaireachta a roinnt na saintréithe céanna: flesh olacha, tairisceana atá timpeallaithe ag bhlaosc seachtrach crua. Is cosúil go mbíonn fuinneamh dlúth ag cnónna agus tá éagsúlacht vitimíní agus mianraí ann. Ar na cúiseanna seo, is fearr leat na cnónna i measc na vegetarian agus daoine eile a bhfuil a fhios ag an tsláinte.
Cothú Cnó
Tá an chuid is mó de na cnónna ard in aigéid sailleacha Omega 3 , rud a léiríodh go bhfuil colaistéaról LDL níos ísle acu agus go soláthraítear airíonna cardiopróifíteacha eile. Chomh maith le saillte sláintiúla a sholáthar, tá snáithíní, próitéine, Vitimín E agus éagsúlacht mianraí riachtanacha ag cnónna freisin.
Tá na méideanna is airde de na cothaithigh shláintiúla seo ag cnónna cré. Laghdaíonn cnónna rósta an t-ábhar frithocsaídeach agus is féidir leis an méid saillte sláintiúil a laghdú. Ina theannta sin, cuireann roinnt modhanna rósta olaí eile nach bhféadfadh na sochair sláinte céanna a bheith acu mar na holaí a fuarthas go nádúrtha sna cnónna.
Úsáidí Cnó
Is bia sneaiceanna coitianta iad cnónna agus is féidir iad a úsáid mar fhoinse próitéine vegetarian.
Toisc go bhfuil cnónna fuinneamh sách dlúth (nó ard calories), is foinse nádúrtha dlúth fuinnimh é, atá foirfe chun taisteal. Is minic a bhíonn cnónna ina chuid mhór i meascáin rian agus barraí granola.
Déanann an t-ábhar ard próitéine a bhaineann le cnónna ionaid sláintiúil orthu i gcomhair foinsí próitéin ainmhithe. Ina theannta sin, tá saillte Omega 3 sláintiúil sna cnónna i gcomparáid leis na saillte sáithithe go bhfuil go leor foinsí próitéin ainmhithe ann.
Ar an gcúis seo, tá na cnónna níos fearr leat i measc vegetarian, vegans, agus daoine eile a bhfuil a fhios acu go sláinte. Chomh maith le bheith á n-iomláine, cuirtear cnónna go minic i "brísteoirí" agus úsáidtear iad mar scaipeadh nó mar chomhábhar i smeacháin.
Úsáidtear roinnt cnónna, cosúil le almóinní, chun substaintí neamh-déiríochta a tháirgeadh. Déantar na cnónna a ghlanadh, a mheascadh le huisce, agus ansin iad a strained chun na solad a bhaint. Is féidir an leacht mar thoradh air sin a thomhailt go soiléir nó a bhlaistiú agus a mhilsiú chun cur le hinteachtacht.
Cnónna Ceannaigh
Is féidir cnónna a cheannach amh, i bhlaosc nó réamh-scuabtha. Is ábhar coitianta iad na cnónna iomlána le sliogán slán i rith míonna an gheimhridh agus séasúr saoire. Is féidir cnuasaí iomlána a stóráil ag teocht an tseomra nó cuisnithe. Beag beann ar an teocht stórála, ba cheart cnónna a choinneáil ar shiúl ó fhás agus ó théamh. Tá olaí cnó nádúrtha íogair agus is féidir leo dul go héasca. Má tá blas searbh nó as cnó ag cnó, ba cheart é a scriosadh.
Is féidir cnónna seileáilte a cheannach amh nó rósta. Tá blas níos doimhne, níos casta ag cnónna rósta agus is féidir iad a sailleadh nó a shaothrú le spíosraí eile. Is féidir na cnónna a thriomú nó a róstadh in ola, rud a chruthaíonn blas agus uigeacht ar leith sa chnó. Caithfear cnónna sceilte a stóráil chomh maith as teas agus taise.
Is rogha freisin iad na cnónna reo agus is féidir leo a seilfré a mhéadú go mór.
Déantar éagsúlacht de cnónna a dhéanamh i bútairí nó i n-íon, go háirithe peanut agus almond. Is féidir stíleanna cnó a stóráil ag teocht an tseomra má cheannaítear iad i gcoimeádán séalaithe ach ba chóir iad a chuisniú nuair a osclaítear iad. Ba chóir go n-áireofaí cothaithe úr úr i gcoimeádán aeir daingean sa chuisneoir.