Is glasraí duilleoga dorcha glasa é Kale atá mar chuid den teaghlach cabáiste. Chomh maith le glas dorcha, tá cala ar fáil freisin i measc dathanna eile cosúil le corcra, bán, agus fiú bándearg. Cé gur cuid de theaghlach an cabáiste é, ní fhásann an cala i gceann atá dlúth-cheangailte, ar chailíní snáithíneacha fada a scaoiltear amach ó lár an chrainn.
Is féidir leis an glasraí seo atá éasca le fás teocht fuar a sheasamh agus dá bhrí sin tá sé tar éis fás i go leor aeráide.
Roimh na meán-aoiseanna, bhí an cala ar cheann de na glasraí is coitianta a bhí fásta san Eoraip. Is glasraí coiteann fós é Kale ar fud na hEorpa inniu, chomh maith le réimsí eile den domhan ar nós an Afraic, Meiriceá Theas, agus san Áise. Tá mórán tóir ag Kale sna Stáit Aontaithe i measc díograiseoirí sláinte mar gheall ar a n-ábhar ard snáithín, vitimín agus mianraí.
Conas a ullmhaítear Kale
Is féidir Kale a ithe amh nó bruite. Is féidir le roinnt cineálacha cala a bheith sách snáithíneach nuair is amh é is fearr leis an oiread sin daoine an glas glas seo a ithe. Cibé amhábhar nó cócaráilte, ba cheart an gas righin, beagán coillteach a bhaint amach roimh ídiú.
Is minic a chuirtear salann cál le sailéid agus is féidir úsáid a bhaint as feistis ola-bhunaithe chun cuidiú leis na duilleoga meilte a mhaolú. Tá blas beagán searbh ag cala Raw, rud a d'fhéadfadh a bheith i gcodarsnacht deas le blasanna milis nó cnónna cosúil le mil nó tahini .
Is féidir an Kale a steamed, a shéiteadh, a bruite, a bhácáilte, nó a chothú friochta freisin. Le haghaidh mias taobh simplí, is féidir cala a shúileadh go gairid le gairleog, salann, agus piobar go dtí go mbeidh sé.
Is breiseán coitianta é Kale le súpaí agus leanna mar gheall go mbíonn na duilleoga dearga ag dul go maith le fiuchphointe, cuireann sé go leor cothaithe, agus cuireann sé pop dath agus uigeacht.
San Áise, is gnáthchomhábhar é an cala i bhfrithchaiteacha glasraí. Arís, seasann na duilleoga bríomhar go maith leis na teochtaí arda, ag cinntiú go bhfanfaidh siad slán agus nach dtiteann siad amach sa phróiseas cócaireachta.
Sna Stáit Aontaithe, is minic a chuirtear kale le chéile le greens eile, mar shampla duilleoga collard nó tuillín agus iad a choigeartú le haghaidh uaireanta le hoca liamhás go dtí go dtabharfaidh siad tairisceana. Tá Kale chomhábhar tóir i luibheanna torthaí agus glasraí freisin toisc go dtugann sé a lán snáithín agus cothaithigh dó. Tar éis éirí go bhfuil sé ina "sliseanna" bréige, tá sé ina rogha malartach sliseanna prátaí sláintiúil.
Cothú Kale
Cosúil le glasraí duilleacha glasa dorcha eile, tá ardán cailciam, iarann, béite-carotéin agus vitimín C. ar an gcóil. Tá Kale mar chuid den ghrúpa glasraí cruciferous (chomh maith le cabáiste, cóilis, brocailí agus daoine eile), a ndearnadh staidéar orthu a n-airíonna troid ailse. Is foinse maith snáithín cothaithe é Kale freisin.
Conas a cheannach agus a stóráil
Is féidir Kale a cheannach i bpointe le géillíní slán nó réamh-chopáilte agus málaithe leis na gais a bhaint astu. Ar bhealach ar bith, ba chóir go mbeadh dath domhain, beoga ar na duilleoga agus go mbraitheann siad briosc agus sturdy leis an dteagmháil. Fan ar shiúl ó duilleoga claonta, éadrom, nó buí.
Ba chóir go gcuirfí an Kale go maith roimh é a chaitheamh nó a chócaireacht mar is féidir leis na duilleoga coise a lán gaineamh, salachar, bugs nó bruscar eile a chaitheamh. Ba chóir níocháin a dhéanamh díreach roimh chócaireacht nó ídiú, seachas roimh stóráil mar go mbeidh duilleoga fliuch níos tapúla.
Ós rud é go bhfuil an caol sásta go leor, féadfaidh sé fanacht úr sa chuisneoir suas le ceithre nó cúig lá. Coinnigh an kale go fillte agus é i gcroscraí glasraí chun sreabhadh aeir a cheadú ach cosc a chur ar thriomú iomarcach.