Is féidir vegan a dhéanamh i go leor miasa sa tSeapáinis , mar is amhlaidh don anraith traidisiúnta Bhliain Nua Seapánach seo, ar a dtugtar zoni, ar a dtugtar freisin ozoni (téarma onóir). Is é anraith Ozoni atá comhdhéanta de glasraí agus mochi (císte rís) agus d'fhéadfadh go mbeadh cearc, iasc, bia mara, nó kamaboko (císte éisc) i leaganacha neamh-vegan. Go traidisiúnta, taitneamh as an anraith le haghaidh bricfeasta, nó mar an gcéad béile den lá.
Cad is gá duit
- 16 cupán uisce
- 1 píosa mór ceilp triomaithe 4-orlach x 4-orlach (dashi konbu)
- 1 mór
- cairéad (thart ar 1/2 cupán) cairéid slisnithe tanaí
- 3/4 cupán Seapáinis
- daikon , slisnithe tanaí
- 1 1/2 cupán mizuna (Greens mustaird Seapáine nó piobaróg California), an dá duilleoga agus na gais
- 2 1/2 spúnóg bhoird triomaithe triomaithe (konbu) dashi powder
- 1 cuisleón
- salann , chun blas a chur air
- 2 1/2 spúnóg bhoird
- soy sauce , chun blas a chur air
- Íosta 1 íosta mochi in aghaidh an duine
Conas é a dhéanamh
- I bpota mór stoc, cuir an píosa mór dashi konbu (ceilp séasúrach) agus uisce leis, agus lig sé seo go géar ar feadh 30 nóiméad go 1 uair an chloig. Ansin, tabhair an scuab agus an uisce le boil. Laghdaigh teas go meán.
- Cuir púdar dashi konbu (ceilp) triomaithe agus anlann soy (le blas). Bréaghaireacht ar feadh cúpla nóiméad. Cuir cairéid slisnithe agus daikon. Cócair go dtí go bhfuil na glasraí tairisceana (thart ar 15 nóiméad). Bain an píosa mór dashi konbu triomaithe (ceilp séasúrach).
- Laghdaigh an teas go dtí íseal. Cuir salainn, agus coigeartú chun blas a chur air.
- Díreach sula mbeidh an ozoni réidh le seirbheáil, cuir dornán de na duilleoga mizuna, suanbhruith ar feadh 2 nó 3 nóiméad go dtí go bhfuil sé ach tairisceana.
- Má tá tú ag úsáid mochi úr, cuir leis an anraith é agus lig dó cócaireacht a dhéanamh ar feadh thart ar 1 nóiméad go dtí go bhfuil an mochi bog agus slán. Déan é a aistriú chuig babhla anraith aonair agus glasraí gorm agus brat os a chionn. Freastal láithreach.
- Má tá an mochi reoite, cuir an mochi ar phláta le méid beag uisce, agus ansin micreathonn sé ar feadh 15 soicind nó go dtí go mbeidh sé tairisceana. Cuir an mochi leis an bpota stoic agus lig dó leanúint ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh nóiméad amháin go dtí go bhfuil sé bog agus soghluaiste. Freastal láithreach leis an brat agus glasraí.
Leid oideas:
Tá éagsúlacht mhór ag anraith ózoni gach teaghlaigh ón gcéad cheann eile, mar sin déan glaoch glasraí eile a ionchorprú, mar shampla beacáin shiitake, fréimhe lóis (scuab), spionáiste, srl. Ar an gcaoi chéanna, coigeartófar méid an súthaithe púdar triomaithe konbu (ceilp), soy sauce ( shoyu), agus salann a oireann do do blas.
Eolas breise:
Ag brath ar réigiún na Seapáine, is ionann an bonn le haghaidh anraith ozoni, chomh maith leis na comhábhair. Mar shampla, d'fhéadfadh an bonn anraith a bheith bunaithe ar bhunús dashi (bonito nó ceilp) bunaithe nó fiú stoc sicín bunaithe ar bhonn anraith. Ar an gcaoi chéanna, ag brath ar an réigiún, agus ar thraidisiúin teaghlaigh, tá na cineálacha glasraí atá san áireamh sa anraith difriúil freisin.
Is éard atá i gceist le hócóirí uathúil ó na anraithí eile gur píosa mór de mochi nó císte ríse é ceann de na príomhábhair. Cuimsíonn gach seirbhís de ozoni píosa amháin bog agus chewy mochi.
De réir mar a chuireann deireadh na bliana isteach, déanann cuid de theaghlaigh mochi sa bhaile, traidisiún ar a dtugtar "mochi tsuki." Cé gur cóir iontach é Mochi sa bhaile, feicfidh go leor ollmhargaí Seapáine a dhíol mochi réamh-déanta. Is féidir mochi úra a stóráil sa reoiteoir, ansin dí-dhíscaoileadh agus a théamh sa mhicreathonn nó a thostáil in oigheann toaster.