Mias clasaiceach Seapánach de núdailí cruithneachta tiubh (udon) i brat blasta blasta atá á maisiú le píosaí crisp glasraí tempura agus ribí róibéis é Tempuraud.
Is féidir an brat anraith údáin a dhéanamh go héasca ó thús trí úsáid a bhaint as trí chomhábhar simplí a ba chóir go mbeadh míreanna stáplacha le haghaidh aon chistin cócaireachta Seapáine: dashi broth, sauce soy , agus mirin . Tabhair faoi deara, is féidir leis an brat dashi a bheith sa bhaile nó a ullmhú go tapa ag baint úsáide as iasc bonito púdar (katsuo) dashi.
Ag brath ar réigiún na Seapáine, tá an brat le haghaidh anraith udon noodle éagsúil ó dhonn dorcha go donn éadrom le leibhéil éagsúla de shamhail. Ar an gcúis seo, is féidir an t-oideas thíos a choigeartú trí mhéid anlann soy a úsáid a athrú. Má úsáidtear tú le blas níos éadroime, molaim tosú le dhá spúnóg bhoird de soy sauce , ag obair suas leis na ceithre spúnóg bhoird (nó 1/4 cupán) molta.
Má tá tú i Hurry, ná bíodh náire ort púdar réamhtheachtaithe a úsáid, a lipéadaítear go soiléir mar "anraith súiche", atá ar fáil go héasca ar bhoscaí, i ngach siopa grósaera Seapáine agus i roinnt margaí super na hÁise. Is féidir é a cheannach ar líne freisin.
Má tá tú brúite in am agus nach bhfuil tú ag iarraidh tempura a dhéanamh don mhias udon tempura seo ó thús, bain triail as na aicearraí seo:
- Bain úsáid as tempura a d'fhág tú a rinne tú sa bhaile an oíche roimh ré. Ní hamháin ath-théamh a dhéanamh ar an tempura atá fágtha i bpáip tirim neamh-bata thar teas ard-mheán. Ná cónaigh an ola le ola. Cas an tempura thar thréimhse 10 go 12 nóiméad go minic chun an tempura briseadh . Cuir seo leis an mbabhla de núdail údóin agus broth.
- Bain úsáid as tempura réamh-dhéanta is féidir a cheannach sa rannóg deli den chuid is mó de siopaí grósaera na Seapáine, nó ón mbialann Seapánach is fearr leat.
- Is rogha eile é ach úsáid a bhaint as tempura shrimp reoite réamh-dhéanta a d'fhéadfadh a bheith friochtaithe go luath sula ndéantar freastal air.
Cad is gá duit
- 4 - 5 píosa glasraí (tempura measctha agus shrimp, in aghaidh an duine. Mar shampla, féadfar tempura gearr-gearrtha, tempura nó éirí amach tempura a chur in ionad tí sa bhaile.)
- 1 pkg. Núdail Udon (stíl reoite Sanuki, in aghaidh an duine
- 4 cupáin uisce (nó cuir in ionad le
- dashi sa bhaile agus fágtar púdar bonito dashi triomaithe atá liostaithe sna comhábhair thíos)
- 1 bonito triomaithe spúnóg bhoird (púdar Katsuobushi)
- 1/4 soy sauce (shoyu)
- 1/3 cupin mirin (ar mhaithe le cócaireacht milis)
- 1 cnap. siúcra (gránach, roghnach)
- 1 oinniún glas (stalk, slisnithe le haghaidh garnish, roghnach)
- Roghnach: 3 slices císte iasc dearg (kamaboko, le haghaidh garnish)
- Roghnach: Seapáinis chile 7-spíosa Seapáine (shichimi togarashi, le haghaidh garnish)
Conas é a dhéanamh
- Mar ghearr-ghearradh, bain úsáid as tempura nó tempura réamh-dhéanta ó deli Seapáine nó ollmhargadh. Go dtí an tempura réamhtheilgthe bréagach nó réamhtheachtaithe, déan athchóiriú ach i bpac tirim neamh-bata (ná cónaigh an t-aonán le haon ola) thar teas mheán-ard, ag casadh go minic go dtí go bríce.
- Socraigh tempura ar leataobh.
- I bpota mheán, tabhair uisce chun boilgeoga udon reoite a fhiuchadh agus a chócaireacht ar feadh 1 go 2 nóiméad go dtí go dtabharfaidh sé tairisceana. Drain na núdail go maith. Núdail ar leithligh ina dhá chuid agus freastal ar bhabhlaí anraith stíl Seapáine mór.
- Ar aghaidh, déan anraith an udon. I bpota mheán ar leithligh, cuir le chéile uisce agus meascán púdar triomaithe dashi (nó bain úsáid as dashi sa bhaile ag baint úsáide as an t-oideas atá ar fáil anseo) thar teas ardmhéide. Ansin cuir anlann soy agus cuir isteach agus cuir le boil. Blas anraith an udon. Roghnach, is féidir cuaspúnóg siúcra a chur leis ach ní gá. Coigeartaigh blas an bhrat más gá, trí níos mó sauce soighe a chur leis más gá. Múch an teas.
- Brat te Ladle thar na núdail udon, barr le tempura crisp. Garnish le scallions glasa agus císte éisc. Cuir spice Seapáine 7-chili (shichimi togarashi).
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 189 |
| Iomlán Saill | 2 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 1 g |
| Cholesterol | 28 mg |
| Sóidiam | 529 mg |
| Carbaihiodráití | 25 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 7 g |