Is stáplacha é an rís ar aiste bia na Seapáine. Is minic a chaitear cácaí rís (mochi). Tugann daoine na Seapáine glaoch ar gach béile "gohan" a léiríonn ríse géarmhar de ghnáth. Mar shampla, tugtar "asa-gohan" ar an bricfeasta . Tá babhla de rís steamed san áireamh i béilí tipiciúil Seapáine . Glactar leis an laochra taobh agus tugtar rís agus anraith orthu.
Is éard atá sa bhricfeasta Seapánach Traditonal ná rís steamed , anraith miso (greamaigh Bean Soy), agus miasa taobh, mar shampla iasc grilled, tamagoyaki (omelet rollta), pickles, nori (feamainn triomaithe), natto, agus mar sin de.
Tá babhlaí ríse agus miasa núdail rialta coitianta le haghaidh lóin. Mar shampla, tá babhlaí ramain, soba, udon, guairdíní guairdín tóir orthu. Glacann a lán daoine boscaí lóin bento don scoil nó don obair. Is í an dinnéar is mó an béile is mó den lá. Bíonn cuisíní eile na hÁise agus an Iarthair ag brath go mór ar miasa nua-aimseartha na Seapáine.
Déanann daoine na Seapáine idirdhealú a dhéanamh ar miasa traidisiúnta na Seapáine mar "wa-shoku" (ciallaíonn wa stíl na Seapáine agus léiríonn shoku bia) seachas bia an Iarthair, ar a dtugtar "yo-shoku" i gcoitinne. Tugtar "chuuka" ar miasa na Síne, agus cuirtear miasa chuuka cócaráilte sa tSeapáin i stíl na Seapáine. Tá sé cosúil le miasa Sínis barántúla, ach tá a difríochtaí ann.
Chomh maith le rís, bíonn an-ídiú ag bia mara sa tSeapáin ós rud é go bhfuil an tír timpeallaithe ag aigéan. Tá feamainn, iasc, clams, cácaí éisc comhábhair tóir i cócaireacht na Seapáine. Déantar stoc anraith Dashi a úsáidtear i miasa traidisiúnta a dhéanamh ó katsuobushi (calóga triomaithe triomaithe) nó / agus kombu (ceilp).
Is sauce soy, mirin, miso, agus mar sin de, iad siúd a bhíonn ag teastáil uathu.
Is tír bheag an tSeapáin, ach tá speisialtóirí féin ag gach réigiún nó fiú cathair. Den chuid is mó, tá réigiún Kanto (limistéar thoir an oileáin is mó) bia agus réigiún Kansai (limistéar iarthar an oileáin is mó) bia. Go ginearálta, tá blas láidir ag bia Kanto, agus tá bia Kansai séasúrach go héasca.
Tá go leor miasa bruite go difriúil idir réigiún Kansai agus réigiún Kanto.
Béilí stíl na Seapáine a ithe, is minic a úsáidtear chopsticks. Chomh maith leis sin, úsáideann daoine na Seapáine forcaí, sceana nó spúnóga, ag brath ar na cineálacha bia a bhíonn ag daoine a ithe. Is é an leagan tábla Seapáinis Traidisiúnta ná babhla ríse a chur ar do thaobh clé agus babhla de anraith miso a chur ar do thaobh deas ar an mbord. Tá miasa eile leagtha taobh thiar de na babhlaí seo. Cuirtear chopsticks ar shealbhóir chopstick os comhair ríse agus babhlaí anraith.