Cuirfidh an t-oideas sláintiúil agus ildaite seo le do thoil gach duine ag am ar bith - fiú na páistí. Tá slices de sicín (nó muiceoil) bruite i anlann milis agus géar speisialta Téalainnis atá tangy-delicious. Cuir muisiriúin shiitake agus bok choy, chomh maith le glasraí úra cosúil le piobair clog agus trátaí móide coriander úr, agus tá béile íseal-saill, aon-mhias agat a dhéanann páirtí mór nó mhias potluck freisin.
Cad is gá duit
- Chun an Mhuirín:
- 4 salann soighe spúnóg bhoird (measctha le 1 cornstarch cuibhreála)
- 3 go 4 breasts sicín gan uaim (nó 6 go 8 thigh nó coibhéiseach le muiceoil)
- 1 piobar clog dearg (gearrtha i bpíosaí bite-mhéadaithe)
- 1 piobar clog uaine (gearrtha i bpíosaí bite)
- 4 go 6 beacán shiitake úr (slisnithe)
- 4 "cinnirí" beag
- bok choy (nó atá comhionann le 2 cupán
- Cabáiste Sínis , mionghearrtha)
- 5 oinniúin glas (gearrtha i fad 2 go 3 orlach)
- Garnish: 1 dornán coriander úr
- 3 spúnóg bhoird ola le haghaidh frith-friochta
- Don Sauce:
- 1 gialmongrass (gearrtha i fad 3-orlach)
- 3 spúnóg bhoird
- anlann éisc
- 2 spúnóg bhoird
- cupán trátaí (nó greamaigh trátaí ionadacha móide 1 siúcra spúnóg saoirse)
- 1/2 cupán uisce
- 1 anlann chileóg salainn (nó 1 chile dearg úr, mionghearrtha)
- 1 fínéagar ríse spúnóg bhoird
- 3 spúnóg bhoird siúcra donn
- 1 píosa thumb-size galangal (nó ginger, grátáilte)
- 3 clóibh gairleog (gleoite)
- 1 spúnóg soy sauce
- 2
- duilleoga caol kaffir (úr, triomaithe, nó reoite)
- 1 cornstarch cúlbhrait (ag díscaoileadh i 3 spúnóg uisce)
Conas é a dhéanamh
- Gcéad dul síos, déan an sauce soy leis an cornstarch - is é seo do mharinade. Measc leis an sicín agus ligeann suí agus tú ag ullmhú an anlann agus na glasraí.
- Ag baint úsáide as scian géar, déanann gearrthaí superficialacha ar feadh fad na mearbhaise. Ansin bend na píosaí seo go réidh chun "bruise" iad (scaoiltear blas agus cumhrán). Cuir na hiarrachtaí beaga seo i mbabhla mheascach. Tabhair faoi deara: Le haghaidh treoracha iomlána maidir le conas a cheannach agus a chócaireacht le luspongach, féach: All About Lemongrass: Do Treoir maidir le Ceannach, Ullmhú, agus Cócaireacht le Lemongrass
- Cuir na comhábhair eile anlann leis an mbabhla ach amháin an choirnéal. Cruthaigh go maith. Anois ullmhaigh do chuid glasraí go léir le haghaidh frith-friochta.
- Cuir 2 spúnóg ola in wok nó i mban friochta mór thar teas ard go meánach. Cuir an sicín nó an muiceoil (mar aon leis an mbreithín) leis. Stir-fry 1 go 2 nóiméad, nó go dtí go bhfuil feoil daingean (B'fhéidir go gcaithfidh tú 1 nó 2 spúnóg bhoird a chur leis an wok / pan aon uair a thiocfaidh sé tirim).
- Cuir an anlann (leis an léimfhásta), ag cur go maith leis. Beir le boil, ansin níos ísle go teas meánach. Clúdaigh, ag snámháil ar feadh 5 nóiméad.
- Cuir na beacáin, oinniún glas, agus piobair clog leis, ag cur go maith leis. Leanúint ar aghaidh ag cócaireacht 5 nó 6 nóiméad eile, nó go dtí go mbeidh glasraí glactha.
- Mar fhocal scoir, cuir an bok choy nó cabáiste na Síne leis, agus é a stir isteach. Cook 1 nó 2 nóiméad eile, nó go dtí go mbainfidh an buachaill nó an cabáiste tairisceana.
- Cuir an arrowroot / cornstarch (tuaslagtha in uisce). Cruthaigh go maith. Cuir síos an teas go dtí íseal. De réir mar a dhéanann anlann sa mhias, déan tástáil blas. Mura bhfuil sé salann go leor, cuir anlann iasc beagán níos mó. Má tá sé ró-salainn, cuir sú aighne de sú aoil. Mura bhfuil sé spicy go leor, cuir beagán níos mó ar Chili. Mura bhfuil sé milis go leor, cuir siúcra donn beagán níos mó leis. Má tá sé ró-milis, cuir fínéagar ríse beagán nó roinnt sú aoil leis.
- Sprinkle le coriander úr agus freastal láithreach le go leor ríse jasmine-scented Téalainnis . DÍOLÚ!
Leftovers: déanann an mhias seo le haghaidh scor mór. Coinnigh clúdaithe sa chuisneoir ar feadh suas le 1 seachtaine, nó reoiteáil i mias casserole agus ansin pop sa oigheann nuair a bhíonn dinnéar tapa uait.
Le haghaidh leagan arán de sicín milis agus searbh, féach mo Chosaint Sicín Classic Sweet Sweet & Gour .
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1197 |
| Iomlán Saill | 58 g |
| Saill Sháithithe | 18 g |
| Saill neamhsháithithe | 22 g |
| Cholesterol | 314 mg |
| Sóidiam | 1,697 mg |
| Carbaihiodráití | 61 g |
| Snáithín cothaithe | 8 g |
| Próitéin | 108 g |