Éisc Grilled Téalainnis Grilled le Salann Coriander-Chili

Is féidir an t-oideas traidisiúnta iascaireachta Téalainnis seo a dhéanamh lasmuigh den bharbicéad, nó is féidir leat an t-iasc a dhéanamh taobh istigh - déantar an dá bhealach sa Téalainn. Is breá leat an t-iasc a thógann tú in éineacht le anlann iontach coriander-chili, agus is féidir é a dhéanamh ó éadrom go spicy breise chun do bhlas. Agus is féidir beagnach aon iasc "bán-flashed" iomlán a úsáid chun an t-oideas seo a fháil (anseo roghnaigh mé breac tuar ceatha, ach bíonn sé saor in aisce sapper iomlán, fharraige mara, tilapia, mullet liath nó an t-iasc de do rogha) a chur in ionad. DÍOLÚ.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

  1. Ullmhaigh éisc trí é a ghlanadh, ansin é a thriomú. Déan 2-3 gearradh trasnánach ar thaobh an éisc (le lann an scian ar uillinn os comhair an chinn). Ba chóir go mbeadh roinnt orlach déag ar na gearrthacha (déanfaidh sé seo an t-iasc níos éasca a ithe agus níos mó blas a thabhairt dó).
  2. Súigh an sú 1-2 teorann os cionn agus laistigh den iasc. Dromchla a scaipeadh le salann mara agus a chur ar leataobh agus tú ag ullmhú an anlann.
  3. Cuir uisce, tamarind (nó sú aoil + sauce soy), gairleog, siúcra, galangal (nó ginger), coriander, chili, agus anlann éisc i bpróiseálaí bia. Próiseáil go maith (NÓ chop agus meascán de láimh).
  1. Doirt an anlann isteach i sáspan. Cuir an piobar dínithe agus cuir isteach an teas trí mheán-íseal ar feadh 5-8 nóiméad. Déan blas ar an anlann le haghaidh salann agus géar-binne (tabhair faoi deara gur chóir dó tangy a bhlaiseadh) , ag cur níos mó salann éisc mura bhfuil sé saibhir go leor, agus níos mó siúcra má fhaigheann tú go bhfuil sé ró-géar. Clúdaigh agus coinnigh tú te agus cócaíonn tú an t-iasc. Leid: ba cheart don phiobar clog a choinneáil dá chuid géara .
  2. Grill an t-iasc ar an bairbeic, nó déan é a dhoimhneáil i wok nó i mban friochta mór le 1 cupán canola nó ola glasraí eile (ba chóir go mbeadh ola ar a laghad 1 orlach ar a laghad). Ceadaigh é a fhriochadh thart ar 5 nóiméad ar gach taobh, nó go dtí go mbeidh an flesh donn agus calóga go héasca.

    Leid Cócaireachta Éisc: Ná smeach an t-iasc ró-luath, nó braitheann an craiceann leis an bairc / barbeque. Ceadaigh sé cócaireacht ar a laghad 2 nóiméad sula n-éireoidh sé (cuirfear olaí nádúrtha an iasc isteach ansin agus cuirfear "unstick" air).

  3. Chun freastal, pláta an t-iasc agus anlann an doirt. Garnish le sprigí de choireán úr agus dingeanna aoil. Freastal le neart rís jasmine Téalainnis agus taitneamh a bhaint as le lager fuar nó le gloine fíon bán.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories 651
Iomlán Saill 57 g
Saill Sháithithe 4 g
Saill neamhsháithithe 40 g
Cholesterol 13 mg
Sóidiam 888 mg
Carbaihiodráití 29 g
Snáithín cothaithe 4 g
Próitéin 12 g
(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)