Sicín Rósta Mharacó le Cóis Lemons Caomhnaithe

Is sicín Moroccan clasaiceach é sicín le Lemon agus Caomhnaithe. Iarrann an modh róstála sicíní iomlána a mharú le spíosra Mharacó agus ansin na sicíní a mhaolú go mall an chéad lá eile. Ullmhaítear sorn súithíní, oinniún, líomóid agus cró.

Tá an modh seo úsáideach go háirithe chun slua a chothú, mar is féidir an chuid is mó den ullmhúchán a dhéanamh an lá roimhe sin. Is é éiceas Mharacó freastal ar chearc amháin do gach trí dhuine fásta. Méadú an t-oideas go comhréireach maidir le líon na n-sicíní atá beartaithe agat a dhéanamh.

Chomh maith leis sin, déan iarracht an modh traidisiúnta sorn barr agus modh tagine chun an mhias seo a ullmhú. Le haghaidh leagan líonta, féach Sicín Rósta Mhócócach le Ológa, Giblets, agus Rice Vermicelli.

Cad is gá duit

• 1 sicín iomlán
• 1/2 salann snáithíní
• 1/2 piobar snáithíní
• 1/2 ginger teaspoon
• 1/2 spraeála ciúbóin
• 1/4 spúnóg
• snáitheanna cró (crumbled)
• 1 gairleog clove beag (mínithe mionghearrtha nó brúite)
• 1 tablespoon cilantro (mionghearrtha, úr)
• 1 spúnóg bhoird ola olóige
• 1 spúnóg bhoird sú líomóide
• Don Sauce:
• 2 oinniúin mhóra (buí nó bán)
• 2 clóibh garlic
• 1 ginger teaspoon
• 1/2 piobar dubh spúnóg
• 1/4 spúnóg
• piobar bán
• 1/4 salann ciúbón
• 1/2 spraeála ciúbóin
• 2 spúnóg bhoird cilantro úr gearrtha
• 1 bata cainéil (roghnach)
• 1 fíon teaspoon (Im marchoiteach leasaithe - roghnach)
• 3 go 4 spúnóg ola glasraí
• 1/4 snáitheanna cró-spúnóg saibhir (crumbled)
• 1
• líomóid leasaithe (cuibhrithe agus síolta a bhaint astu)
• Lámha de ológa (dearg nó glas)

Conas é a dhéanamh

Séasúr an sicín

1. Déan spíosraí le haghaidh an sicín ón ginger, turmeric, gairleog, cilantro, ola olóige agus sú líomóide.
2. Ardaigh agus scaoilte go réidh an craiceann as an chíche agus an fheoil chos, agus an craiceann a fhágáil slán. Déan an chuid is mó den mheascán spíosa faoin gcraiceann a spúnóg, agus cuir an spíosraí ar an bhfeoil, agus tabhair aire don chos a bhaint amach.
3. Cuir an sicín ar ais, agus an craiceann a scaoileadh ó chúl an sicín. Cuir an spice eile fágtha leis an bhfeoil ar ais, ag teacht chuig na cosa más féidir.

1. Salann agus piobar a dhéanamh le caol na cearc, déan na cosa a bhrú agus cuir ola beag olóige ar an taobh amuigh den chearc. Aistrigh an sicín chuig babhla gloine nó plaisteach, clúdaigh sé go docht, agus cuisnigh thar oíche.

Cócaigh an Salann Oinniún

1. Cuir an cróch ar leataobh. Slice na oinniúin chomh tanaí agus is féidir. Cuir na oinniúin, an gairleog, na spíosraí atá fágtha, an cilantro, an ola agus an smuig i bpota stoic éadomhain trom nó in oigheann Ollainnis . Clúdaigh agus cócaireacht thar mheán teas, ag corraigh ó am go ham ar feadh uair an chloig nó go dtí go bhfuil na oinniúin bog agus is féidir iad a mhúscailt le masóir spúnóg nó glasraí. Seachain na oinniúin a dhó, agus cuir ola nó uisce beag más gá chun cosc ​​a chur ar na oinniúin a ghreamú.
2. Mionnaigh na oinniúin agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht, gan nochtadh, go dtí go laghdaítear na oinniúin go mais chumhraithe tiubh ina suí san ola. Cé chomh fada agus a bheidh sé seo ag brath ar an gcaoi a taiseadh na oinniúin, cé chomh tanaí a slisníodh tú iad, agus cé chomh leathan is atá do phota.
3. Nuair a bhíonn mais aontaithe ag na oinniúin, cuir isteach sa choir agus bain an oinniúin as an teas. Ag an bpointe seo, is féidir an sauce a fhuaraithe agus a chuisniú thar oíche.

Rósta an Sicín

1. Déan an sicín a aistriú go dtí an t-ollán rósta éadomhain éadomhain, cead a thabhairt don sicín suí ag teocht an tseomra ar feadh 30 nóiméad. Preheat an oigheann 325 F (160 C).
2. Rósta an cearc a nochtadh, a bheith ró-uaireanta ó am go ham agus rothlaigh an leathán tríd an cócaireacht, ar feadh 2 go 3 uair an chloig, nó go dtí go mbeidh an craiceann donn órga agus is féidir an cos a aistriú go héasca ina chomhpháirte.
3. Aistrigh an sicín bruite le pláta a fhreastalaíonn, nó a shealbhú go te san oigheann éagtha.

Críochnaigh An Salann a Dhéanamh

1. Doirt na súnna as an bpost rósta isteach sa mheascán anlann oinniúin, ag bogadh le cumasc. Cuir an líomóid agus an olóige leasaithe, 2 nó 3 spúnóg uisce in éineacht de réir mar is gá agus cuir an t-anlann ar an teas trí mheán an teas ar feadh thart ar 10 nóiméad, nó go dtí go bhfuil an dea-chumasc agus an t-anlann tiubh.
2. Doirt an t-anlann isteach ar an platter ag freastal, ag spúnáil anlann beag agus ológa thar an sicín. Garnish an sicín le roinnt de na limmáin leasaithe, agus fónamh láithreach leis an arán Mharacó ( khobz ) chun an sicín agus anlann a fhoghlaim .

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories	589
Iomlán Saill	35 g
Saill Sháithithe	7 g
Saill neamhsháithithe	19 g
Cholesterol	107 mg
Sóidiam	147 mg
Carbaihiodráití	33 g
Snáithín cothaithe	4 g
Próitéin	38 g

(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)