Tagine sicín le Dátaí agus Mil

Is furasta an t-oideas milis agus blasta sicín seo a ullmhú i bpota trombhunaithe nó i gclibas traidisiúnta. Cuir an piobar bán roghnach agus Ras el Hanout ar fáil más mian leat séasúrach spicy breise a dhéanamh i gcodarsnacht leis an anlann síoróipí.

De réir mar a bhaineann le cuilíní torthaí eile Mharacó , is féidir síolta sesame tósta nó almóinní friochta a chur leis an garnish. Freastal ar an mhias le arán Mharacó chun gach rud a chothú suas.

An t-am cócaireachta a dhúbailt más rud é go n-úsáidtear cré nó céirín ceirmeach . Déan iarracht Tagine Lamb nó Mairteola le Dátaí freisin .

Cad is gá duit

• 1 sicín, gearrtha i bpíosaí
• 2 oinniúin mheánacha, grátáilte
• 3 clóibh garlic, brúite nó mionghearrtha
• 1 1/2 spúnóg spiorad
• 1 piobar dubh spúnóg
• 3/4 salann an tsnáithín, nó chun blas a chur air
• 1/2 spúnóg
• snáitheanna cró , crumbled
• 1/2 tuaslagán turmeric (nó 1/4 teaspúnóg buí buí Mharacó)
• 1/4 spúnóg
• piobar bán (roghnach)
• 1/4 spúnóg
• Ras El Hanout (roghnach)
• 1 bata cainéil
• 2 spúnóg bhoird ola olóige
• 1/4 cupán im
• dornán beag de spréacha cilantro, ceangailte i bouquet
• 1 cupán sicín broth
• -------------------------------------------------- ------------------
• 1 1/2 cupán de dhátaí teite (mar shampla Medjool)
• 3 spúnóg bhoird mil, nó chun blas a chur air
• 1 1/2 spúnóg cinnamóin
• -------------------------------------------------- ------------------
• 1 síolta sesame tósta bhunaithe (roghnach)
• dornán de almóinní friochta (roghnach)

Conas é a dhéanamh

Modhanna Poitéinsiúla

1. I bpota mór trom, déan an cearc a mheascadh leis na oinniúin, an gairleog, an spíosraí, an ola agus an t-im.
2. Clúdaigh agus cócaigh thar teas mheán-íseal go meánach ar feadh thart ar 15 nóiméad, go dtí go mbeidh foirmeacha anlann sa bhun an phota. Cruthaigh go minic an cearc a chasadh agus a dhonn ar gach taobh.
3. Cuir an brat agus an cilantro leis.
4. Déan an teas a mhéadú go hachomair chun na leachtanna a thabhairt chun suanbhruith, ansin clúdaigh agus cócair thar teas meán-íseal, ag corraigh ó am go ham, ar feadh 30 go 45 nóiméad, nó go dtí go bhfuil an sicín an-tairisceana agus laghdaítear na leachtanna. (Tabhair faoi deara: Maidir leathbhealach trí chócaireacht a dhéanamh, a bhaint agus 1/2 cupán na leachtanna a chúlghairm.)

1. Cuir na dátaí, an cainéal agus an mil i bpota beag leis na leachtanna in áirithe.
2. Scrios go réidh le chéile, ansin suanbhruith thar teas meánach ar feadh 5 go 10 nóiméad go dtí go bhfuil na dátaí tairisceana agus go bhfuil anlann syrupy.
3. Chun freastal, aistrigh an sicín agus a anlann chun mias a sheirbheáil. (Scrios an bata cainéal agus an cilantro.) Spúnóg na dátaí agus na síoróip ar an sicín, ag garnadh más gá le síolta sesame nó almóinní friochta.

Modh Claine nó Ceirmeach Tagine

1. Sliiceáil ceann de na oinniúin in áit é a ghlanadh, agus sreang na fáinne oinniún ar bun an chine.
2. Measc an sicín leis an oinniún grátáilte, gairleog, ola, im agus spíosraí, agus cuir an sicín, an taobh feoil síos, ar na fáinní oinniún.
3. Swirl an brat sa bhabhla chun é a ghlanadh den séasúrach, agus an leacht a dhoirteadh isteach sa chlib. Cuir an bouquet cilantro ar bharr an sicín.
4. Clúdaigh agus cuir an tagine ar diffuser thar mheán teas íseal.
5. Ceadaigh an tagine suanbhruith a bhaint amach (d'fhéadfadh sé seo a bheith i bhfad), agus ansin an teas a laghdú go dtí an teocht is ísle is gá chun an suanbhruith a choimeád.
6. Ceadaigh an tagine cócaireacht ar feadh 1 1/2 go 2 uair an chloig, nó go dtí go bhfuil an sicín an-tairisceana agus laghdaítear na leachtanna. (Tabhair faoi deara: thart ar uair an chloig isteach sa chócaireacht, cas an taobh feola sicín suas, agus cuir 1/2 cupán de na leachtanna a bhaint as).
7. Nuair a chríochnaigh an sicín cócaireacht, cuir na dátaí, an mil agus an cainéal isteach i bpota beag leis na leachtanna inchoimeádta.
8. Corraigh le chéile, ansin suanbhruith ar feadh 5 go 10 nóiméad, go dtí go bhfuil na dátaí tairisceana agus go bhfuil anlann syrupy. Chun bata cainéal agus cilantro a sheirbheáil, a bhaint agus a scriosadh.

1. Luaigh na dátaí agus an síoróip ar an sicín (garnish with sesame or almonds if desired) agus cuir an mias ar an gclibín go díreach ón tagine.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories	712
Iomlán Saill	40 g
Saill Sháithithe	13 g
Saill neamhsháithithe	17 g
Cholesterol	135 mg
Sóidiam	744 mg
Carbaihiodráití	55 g
Snáithín cothaithe	7 g
Próitéin	39 g

(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)