Is é an t-oideas seo do bhunán arán bán Mharacó, dá ngairmtear go minic mar fhórsa , an fhocal Fraincis chéanna a úsáideann go leor Moroccáin le haghaidh plúr láidir bán. Glactar leis freisin khobz (nó kessra nó aghroum) agus is saintréithe é cruth cruinn, cothrom agus uigeacht beagán garbh.
Lasmuigh de Mharacó, is féidir leat plúr uilechuspóireach a úsáid, ach is fearr le plúr aráin nó plúr ard glútan sna Stáit a úsáid, mar go dtiocfaidh na torthaí is fearr leo. Déan an t-oideas seo a scaipeadh trí mhuilleacha eile a chur in ionad cuid de na bán, nó déan iarracht an t-oideas aráin chruithneachta Mhórócach seo a dhéanamh.
Baintear úsáid as Khobz go príomha chun cluaisíní agus bianna eile a chothú ach tá sé den scoth mar arán ceapaire. Is féidir leideanna níos lú a ghearradh i leath agus ansin iad a líonadh; is féidir loaves níos mó a ghearradh i dingeanna agus is féidir iad a oscailt go réidh agus iad a líonadh ansin.
Cad is gá duit
- 4 buíocán cupáin (plúr ard-glútan nó plúr aráin is fearr)
- 2 spúnóg salann
- 2 spúnóg siúcra
- 1 tablespoon giosta (tirim gníomhach)
- 2 spúnóg bhoird ola glasraí
- 1 1/4 cupán uisce te
Conas é a dhéanamh
- Ullmhaigh dhá bhileog bácála trína n-éadrom go héasca nó trí na pannaí a dhúnadh le crainn arbhar beag nó semolina.
- Measc an plúr, salann, agus siúcra i mbabhla mór. Déan mórán maith i lár an mheascáin plúir agus cuir an giosta leis.
- Cuir an ola agus an t-uisce leis an tobar, ag corraigh le do mhéara an chéad giosta a dhíscaoileadh, agus ansin an t-ábhar ar fad den bhabhla a thriomú chun an t-uisce a ionchorprú isteach sa phlúr.
- Cas an taos amach ar dhromchla floured agus tús a chur ar an taos a kneading nó úsáid a bhaint as meascthóir seasta atá feistithe le hook taos. Más gá, cuir plúr nó uisce i suíomhanna beaga chun an taos a dhéanamh bog agus slán, ach ní greamaitheach. Lean ar aghaidh ag kneading ar feadh 10 nóiméad de láimh (nó 5 nóiméad le meaisín), nó go dtí go bhfuil an taos an-réidh agus leaisteach.
- Roinn an taos i leath agus cruthóidh gach cuid isteach i gcnoc ciorclach réidh. (Más fearr leat, is féidir leat an taos a roinnt i gceann agus sé shraith níos lú ina ionad.) Cuir an taos ar na pannaí ullmhaithe, clúdaigh tú le tuáille agus lig dó sosa a dhéanamh ar feadh 10 go 15 nóiméad.
- Tar éis an taos a chosc, bain úsáid as pailme do láimh chun an taos a chothromú i gciorcail thart ar 1/4 orlach tiubh. Clúdaigh le tuáille agus d'fhéadfadh sé thart ar 1 uair an chloig (níos faide i seomra fuar) a thógáil, nó go dtí go dtosnóidh an taos ar ais nuair a bhíonn sé brúite go héadrom le finger.
- Teas an oigheann go 435 F / 225 C.
- Cruthaigh gaoithe gaile trí scian an-aráin a scóráil le scian an-ghéar nó ag cur an taos le forc i roinnt áiteanna. Bácáil an t-arán ar feadh thart ar 20 nóiméad - ag rothlú na pannaí thart ar leathbhealaigh trí na pannaí bácála - nó go dtí go mbíonn na tairní daite go héasca agus go bhfuil siad sách taifeadta nuair a bhíonn siad ag taipeadh. Aistrigh an t-arán chuig ciseán raca nó tuáille le fionnuar.
Nóta: Is fearr a reoitear an t-arán atá fágtha mura n-ídítear é an lá céanna.
Níos mó Maidir Khobz
Cé go minic dá ngairtear flatbread, is minic go bhfuil an t-arán Moroccan déanta ar bhácra níos mó ná orlach tiubh, rud a chiallaíonn go bhfuil sé níos mó cosúil le bá ciorclach saor in aisce ná mar a mheasfadh go leor "árasán". Níos mó ná an báaf, ar ndóigh, beidh an khobz le feiceáil, ach tá sé fós i bhfad níos faide ó árasáin leavened tanaí, mar shampla naan , pita agus injera .
Is cuma an tiús, is féidir le cruth diosca khobz go leor screamh a chur ar fáil, rud atá oiriúnach le haghaidh diúltú agus scóip a dhéanamh ar chillíní , sailéid agus miasa Mharacó eile. Is fearr leis an screamh, go deimhin, go mbainfidh go leor de na Moroccáin an taobh istigh bog a scriosadh agus a fhágann siad as saibhir níos ísle.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 87 |
| Iomlán Saill | 5 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 759 mg |
| Carbaihiodráití | 9 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 1 g |