Leideanna maidir le muiceoil mhara

Tá na máirceanna go hiontach chun tairisceana dian feola a thairiscint agus blas a chur ar fheoil. Is feoil é muiceoil a thairbhíann go mór as marinade . Ní mór go gcuirfí gearrthóga níos déine ar muiceoil agus tá sé in am go n-oibreoidh sé a bhealach isteach sna fíocháin cheangailteach. B'fhéidir nach dteastaíonn cabhair le tairiscintí ar ghearradh tairiscintí muice ach is féidir leas a bhaint as dáileog feabhsaithe blas.

Ciorruithe Diana Muiceola

Is féidir leis na laghduithe crua de muiceoil , cosúil le soitheach muiceoil agus gualainn, leas a bhaint as mórán móráin chun na fíocháin cheangail a bhriseadh síos agus cabhrú leis an fheoil a dhéanamh níos éasca a chew.

De ghnáth laghdaíonn gearrtha diana eile, cosúil le hocks liamhóige agus troigh muc, is fearr i anraith nó i géar mar ghníomhaire blaistithe. De ghnáth, is féidir le stew mall-chócar a bhriseadh síos ar an mhatán agus an tséith ar na gearrtha seo, mar sin ní chaithfidh an chuid is mó cócairí an t-am chun na gearrtha seo a mharú.

Ciorruithe Tairiscint Muiceola

Níor chóir go gcaithfí gearradh tairiscintí muiceoil, cosúil leis an lóine, na n-asnacha nó an bolg, a mhaolú le haghaidh caoineas, ach go n-ionsaíonn na codanna blas go maith agus is féidir le píosa feola a dhéanamh beo i do bhéal. Ós rud é go bhféadfadh gearrthóga móra muiceola cosúil le tairisceann muiceoil a thriomú go tapa le modh cócaireachta te, is fearr an blas a thabhairt chomh mór agus is féidir roimh an am ag marinating it in the refrigerator.

Gheobhaidh tú gurb é is fearr an méid ama is lú a theastaíonn ó thaobh tairisceana i mban nó oigheann. Bíodh teirmiméadar áisiúil agat. Nuair a shroicheann an fheoil teocht sábháilte 145 F (meánach annamh), bain úsáid as teas chun an seans go dtéann sé amach as an teas.

Cóimheas Marinade

Is féidir leat pleanáil a dhéanamh ar thart ar 1/4 cupán de mhuirín in aghaidh an punt de muiceoil a bheith ag teastáil uait.

Is riail ghinearálta é seo agus braitheann sé go mór ar an gcoimeádán atá á úsáid agat chun an muiceoil a mharú. Mar shampla, oibríonn an cóimheas marinade seo le haghaidh mála zip-barr-galánta agus chops, ribs, nó rósta beag. Ach má tá ciorruithe níos mó agat, cosúil le buidéal nó gualainn, b'fhéidir go gcaithfidh tú an cóimheas marinade a mhéadú ós rud é go mbeidh gá le coimeádán níos mó cosúil le mias casserole nó coimeádán barr-phlaisteacha.

Containers Marinade

Nuair a bheidh tú ag maireachtáil i mála plaisteach zip-barr, déan cinnte go mbainfidh tú an oiread agus is féidir as an aer. Cuirfidh sé seo i bhfeidhm ar an máirseáil i dteagmháil níos fearr leis an bhfeoil. Nuair nach n-úsáideann gloine nó plaisteach ach marinating i gcoimeádán.

Is féidir le marinades aigéadacha freagairt le coimeádáin miotail agus na blasanna a athrú. Bí cinnte go dtéann tú ar an muiceoil go tréimhsiúil ionas go n-oibríonn an máirseáil go cothrom. Is é an iompar gach 30 nóiméad oiriúnach, ach le haghaidh amanna maireachtála níos faide, tá gach cúpla uair an chloig fíneáil.

Muiceoil Amaitéarach

Is é an ghualainn, an fhuaim, an línín agus an liamhás na gearrthóga príomha ar an muiceoil, nó na chéad chiorruithe a dhéanann búistéir chun cuid den chonablach. Déantar na gearrthóga sin a bhriseadh síos níos faide i róstaí, asnacha, chops, agus bolg muiceoil. Braitheann amanna maisithe ar dhroim na meats agus ar mhéideanna na gearrtha.