Cad atá le fios faoi Chandon Beni (Shado Beni)
Is minic a dtugtar Culantro mar chadon beni sa Mhuir Chairib i mBéarla. Úsáidtear go forleathan é in ealaín na Tríonóide agus Tobága - go deimhin, tá sé ar cheann de na príomh luibheanna sa chócaireacht sa phoblacht dhá-oileán sin. Úsáidtear é freisin chun recaito nó sofrito a dhéanamh i mbialann Puerto Rican, agus úsáidtear uaireanta i sushi na hÁise. Tá sé ó thír go Meicsiceo agus i Deisceart agus i Meiriceá Láir, ach tá sé á saothrú freisin i Haváí, chomh maith le Caimbóid, Vítneam agus Meicsiceo.
Fásann sé ar feadh na bliana i gceantair a thugtar do thimpeallacht te, tais.
Culantro vs. Cilantro
Tá Cilantro agus an coriander cosúil le blas ar chadon beni, ach níl an t-ainm "culantro" comhionann le cilantro - ar a dtugtar coriander Mheicsiceo freisin. Breathnaíonn an dá phlanda go mór mór agus bíonn siad fiú boladh beagán le chéile. Is iad sin, i ndáiríre, cócónaigh i bhfad i gcéin, ach is gléasra difriúil é culantro. Tá Chadon Beni i bhfad níos déine agus láidir - thart ar ocht nó 10 mbliana níos cumhachtaí. Bí rabhadh - ba chóir duit é a úsáid go cúramach.
Sa teaghlach céanna le cairéid, soilire agus peirsil, ach is féidir go mbeadh sé níos deacra teacht ar mhargaí na Stát Aontaithe ná na glasraí seo.
Tá duilleoga fada ag an gléasra agus pléascfar isteach i bláth gorm más féidir iad a bhláth. Tosaíonn sé blas agus uigeacht a chailleadh tar éis dó bláthanna.
Úsáidí Ben-Chadon
Is féidir le chadon beni a dhéanamh ina ghreamú atá san áireamh mar chomhábhar i seasoning glas . Is féidir é a dhéanamh i anlann freisin agus meastar gur coiscín é a bhfuil gá le bácáil agus siorc .
Is minic a chuirtear oidis pónairí agus ríse leis. Nuair is féidir úr, chadon beni nó culantro mionghearrtha a úsáid chun feoil, bia mara, glasraí agus salsa torthaí úra a bhlaistiú.
Ach tá go leor úsáidí ag chadon beni seachas cócaireacht. Nuair a bhíonn sé ag tae go tae, is féidir leis na hairíonna a bhaineann le fuar agus le fliú a chosc, agus in ainneoin a gcumais, is féidir leis an boilg a mhaolú.
Is iad siúd a mheabhraíonn go laghdaíonn sé brú fola ard, agus is féidir leis na hairíonna frith-athlastacha a mhaolú ar na comharthaí asma. Is féidir leis cabhrú le pian a chomhrac ó bhrú, earaches agus toothaches toisc go bhfuil sé frith-inflammatory. Úsáidtear é chun ionghabhálacha a chóireáil sna céadta bliain anuas.
Tá culantro saibhir i cailciam agus is foinse maith é de ribaflavin, iarann, carotéin, agus vitimíní A, B-casta agus C.
Ceannach agus Stóráil Chadon Beni
Déantar Chadon Beni a dhíol i bpacáistí luibh mheasctha nó i gcileoga duilleoga ag an ollmhargadh agus i margaí na bhfeirmeoirí, ach is dóigh go mbainfidh tú úr i margaí Puerto Rican agus Iarthar Indiach. Cuardaigh le haghaidh plandaí a bhfuil duilleoga ar fad glasa ar fad chun an úire is fearr. Ba chóir go mbeadh na fréamhacha slán. Is féidir leat síolta a cheannach ar líne agus fás tú féin.
Bíobla a chaitheamh i dtuáillí páipéir agus a stóráil i málaí zip nó coimeádáin aerdhíonacha.
Leideanna
Má theastaíonn uait riamh cairdín a chur in ionad cilantro, bain úsáid as níos lú den chadon beni chun an t-oideas a sheachaint. Ba chóir duit é a chur leis an t-oideas ag tús an chócaireachta agus mar sin tá seans ann "cócaireacht a dhéanamh" agus an blas a ionchorprú níos iomláine.