Cad atá siad agus conas iad a ullmhú
Tá Romerito , planda sa ghéineas Suaeda , ar cheann de roinnt de na plandaí inmharthana cothaitheacha fás atá in úsáid i Meicsiceo ó amanna réamh-Hispanic. Is coitianta iad Romeritos mar tháille saoire (na Nollag agus an Charghas) i gcuid lárnach na tíre sin, agus is minic a itheann siad salann móra , ach is féidir iad a ullmhú i roinnt bealaí eile.
Cad iad na Romeritos agus an áit a dtéann siad as?
Tagann Romeritos isteach sa chatagóir de cad iad na meicsicigh a dtugtar glaoiteoirí , plandaí inite a thagann suas go deonach go minic - cosúil le fiailí - i réimsí talmhaíochta traidisiúnta.
Bhí na glasraí duilleoga tairisceana seo mar fhoinse tábhachtach cothaitheach do theaghlaigh feirmeoireachta Mheicsiceo ag tús gach séasúr fáis, agus ní raibh na barra saothraithe cosúil le arbhar agus pónairí fós réidh don fhómhar. Is féidir roinnt quelites a ithe amh, agus tá daoine eile, cosúil le romeritos, bruite i gcónaí. Le blianta beaga anuas, tá laghdú suntasach tagtha ar thomhaltas quelites . Níl sé seo trua, toisc go bhfuil siad snáithíneach, solúbtha, versatile, agus saibhir i snáithín agus cothaithigh cosúil le mianraí (iarann agus potaisiam) agus vitimíní (mar shampla A agus C).
Cé go bhfuil sé réasúnta éasca cócaireacht (bíodh sé sauteed, steamed, nó bruite), tá romeritos beagán saothrach chun prep. Ní mór na duilleoga úra a roghnaíodh go cúramach, agus géilleadh dian agus aon chuid díobhála nó díograithe a scriosadh. Ansin déantar na codanna glan a shruthlú arís agus arís eile chun aon cháithníní gaineamh nó ithreach a dhiúscairt.
Tabhair faoi deara, cé go mbaineann an gléasra romerito go foirfe leis an uaisleán luibh ar an gcuma agus an ainm ("romerito" vs "romero" sa Spáinnis), nach bhfuil an dá speiceas gaolmhar agus nach bhfuil cinnte idirmhalartaithe in úsáid cócaireachta.
Tá níos mó tairisceana ná Romemito ná Rosemary, agus níl sé aramatach. Tháinig Rosemary as an Mheánmhuir agus úsáidtear é mar séasúrach, agus is óráid ó Mheiriceá Thuaidh é Romerito agus déantar é a chaitheamh mar ghlasra.
Cá háit is féidir liom a fháil Romeritos?
Go ginearálta, fásann Romeritos in ithir mharsach, rud a thugann blas saibhir beagán nádúrtha dóibh.
Faoi láthair tá an limistéar is tábhachtaí de shaothrú tráchtála an ghléasra seo mar chuid theas Chathair Mheicsiceo, crios talmhaíochta ollmhór. Glacann an gléasra thart ar 60 lá chun aibíocht a bhaint amach, mar sin cuirtear síolta i nDeireadh Fómhair le fómhar le haghaidh laethanta saoire na Nollag. Déantar na romeritos gearrtha a dhíol, de réir meáchain nó trí "handfuls," i ngach áit ó stallaí margaidh rustic traidisiúnta le hailt táirgí nua-aimseartha ollmhargadh.
Lasmuigh de Mheicsiceo, is féidir romeritos a fháil ó am go chéile i gceantair de dhaonraí móra Mheicsiceo (go háirithe na Stáit Aontaithe ó dheas, ach is dócha nach mbeidh rochtain éasca ag an chuid is mó againn ar an mbileog uafásach seo. Ar an drochuair, tá blas, dath agus uigeacht den chineál céanna ag spionáiste, ionas gur féidir linn fós oidis traidisiúnta romerito a bhaint as trí spionáiste leanbh úr a chur in ionad an chomhábhair bhunaidh.
Cén chaoi a n-ullmhaím mo romeritos?
Má tá tú ádh go bhfuil rochtain agat ar romeritos fíor, plean a chur le tamall chun piocadh thar a gceannach agus cúram a bhaint as gach rud seachas na taise glas agus na duilleoga tairisceana. Sruthlaigh iad arís agus arís eile chun a chinntiú go ndéantar aon ghrit a dhíchur. Nuair a bhíonn tú ag cócaireacht, ná cuir salann ar do mhias; tástáil díreach roimh an tseirbhís a fhreastalaíonn agus méid beag a chur leis má tá sé riachtanach (rud is dócha nach mbeidh sé, ós rud é go bhfuil gróimíní nádúrtha saill).
Mura bhfuil romeritos iarbhír ar fáil, is féidir leat spinach leanbh a chur in ionad nó duilleoga glasa éadrom-bhlaise éadrom. Déan aon eascrach dian a scriosadh agus a dhíscaoileadh agus déan na n-duilleoga a nigh agus a dhraenáil go maith sula dtosaíonn tú ag cócaireacht. Gearr aon duilleoga móra (os cionn 4 orlach déag ar fad) i bpíosaí beaga.
Bealaí le Cook Romeritos
Revoltijo : Is é an bealach is traidisiúnta chun romeritos a sheirbheáil in mhias stew-mhaith ar a dtugtar revoltijo , a aistríonn go mall mar "jumble" (is dócha toisc go bhfuil sé cosúil le bréagán comhábhar nuair atá plátáilte). De ghnáth a sheirbheáiltear ag am na Nollag agus le linn an tSeachtain / an tSeachtain Naofa, is mias neamhfheoil neamhfheoil é.
Chun revoltijo a dhéanamh, ullmhaigh anlann móide , ó ghreamú a dhíoltar go tráchtála nó ó thús. Cuir na romeritos agus cócaireacht go dtí go mbeidh na Greens tairisceana. Cuir prátaí bruite a chur le chéile (bíodh prátaí waxy beag iomlán nó cinn níos mó gearrtha i gcodanna 1 "go 2"), stiallacha bruite nopal cactus, ribí róibéis bruite, agus / nó bataí friochta a dhéantar as púdar seacló ubh agus triomaithe nó ribí róibéis bruite go mionghearrtha. Téigh trí, agus ansin mar phríomh-mhias (ag gabháil le rís bán , más mian leat) nó mar thaobh lárnach d'éanlaithe, muiceoil nó bia mara rósta. Bí cinnte go bhfreastalaíonn tú le bolillos nó arán comhchosúil ionas gur féidir le do chuid aíonna an anlann breise a mhúscailt ar a gcuid plátaí leis an aran.
Is féidir cuisneacht a dhéanamh ar réabhlóidí ar scor agus aththeaslú , cé gur dócha go dtógfaidh an prátaí agus an ribí róibéis dath dorcha beag gan choinne a bheith ina suí sa anlann móide.
Athrú: Déan revoltijo le roinnt anlann cócaireachta Mheicsiceo eile in áit an mhóilín.
Romeritos a la mexicana : Súgradh roinnt oinniún mionghearrtha, súrúrán cóirithe nó piobar jalapeno, agus trátaí tóirithe in ola glasraí beag. Nuair a bhíonn an oinniún tairisceana, cuir romeritos agus lean ort saute go dtí go bhfuil na Greens bruite agus tairisceana agus go bhfuil an chuid is mó den leacht galaithe. Freastal mar mhias taobh le feoil plain. (Tabhair faoi deara: Is éard atá i miasa le mexicachán san ainm, de ghnáth, comhábhair a bhfuil dathanna an bhraincí glasa, bán, agus oinniún dearg, minicíní úra agus trátaí orthu).
Patties: Bain úsáid as an t-oideas is fearr leat le haghaidh spionáiste (nó plandaí eile) glasraí / croquettes , ach cuir romeritos in ionad. Freastal go soiléir, i mbóil, nó in aon anlann cócaireachta Mheicsiceo.
An cara is fearr le h-ubh: Chop your romeritos agus sautee le oinniún beag. Bain úsáid as líonadh le haghaidh omelette, nó a mheascadh in uibheacha scagtha.
Déan píosa romerito : romeritos a úsáid in áit an spionáiste nó an chailíní na hEilvéise i gcruthú taosráin shaibhir mar thabhán phyllo.
Pasta coimhthíocha : Déan pesto le romeritos, bain úsáid as é chun spaghetti bruite nó cruth pasta eile a ghléasadh.
Coinnigh sé simplí : Súdaigh roinnt romeritos le gairleog beagáinínithe agus oinniún chopped. Sprinkle le síolta sesame tósta agus fónamh mar mhias taobh le feoil nó éanlaithe.