Chipotle

Dóibh siúd nach bhfuil a fhios agat, tá Jalapeño deataithe ar Chipotle. Le blianta fada anuas, bhí rún dlúth cosanta ag rún na gcóireáil iontach seo. Ní raibh ach cúpla áit a rinneadh go leor chun díol agus dáileadh teoranta. Ach d'athraigh sin le fás an Chipotle atá ag fás. Is é an comhábhar rúnda é sna céadta oidis agus an foinse is fearr "teas" i miasa ó tacos éisc go salsa le beagnach rud ar bith ar mhaith leat blas piobar a chaitheamh tobac a chur leis freisin.

Tá Chipotles ar fáil i go leor foirmeacha éagsúla. De ghnáth, is féidir leat iad a fháil i rannóga Mheicsiceo de do siopa grósaera atá stánaithe le sauce adobo. Má tá t-ádh ort ansin is féidir leat iad a thriomú go hiomlán. Is é seo an bealach is fearr chun iad a fháil mar is féidir leat an oiread sin níos mó a dhéanamh leo. Más gá duit hiodráitithe uathu, cuir cileán nó dhó in uisce te ar feadh thart ar uair an chloig. Déanann sé seo níos éasca na síolta a bhaint agus a thagann ón Chipotle go léir. Ar ndóigh, is féidir leat na síolta a fhágáil agus tús a chur le beagán níos mó as an bpiobar.

Tá níos mó de na cipotail ná iad deataithe, tá siad deataithe tirim agus tá siad go mór foighne agus is beag cleachtas iad a dhéanamh ceart. Is é an bealach traidisiúnta a dhéanamh ar Chipotles ag tosú le poll sa talamh. Luaitear poll le adhmad, de ghnáth pecan, cé go n-oibríonn coillte dair, coileach nó torthaí go maith. Is é an t-am caitheamh tobac an-fhada, thart ar 48 uair an chloig ionas nach mian leat go leor deataigh láidir nó go mbainfidh tú deireadh le roinnt bealach ró-chaitheamh tobac a ithe.

Bíonn an deataigh ón gcloch dóiteáin i seomra ar leithligh ina bhfuil pods Jalapeño ina suí ar raic. Ligeann sé seo airflow gan teas an iomarca. Ní mian leat an Jalapeños a chócaireacht, ach iad a chaitheamh.

Is féidir leat é seo a dhéanamh le gríl gualaigh stíl chaitheamh tobac nó cúlchlós, ach cuimhnigh go dtógfaidh sé thart ar 2 lá agus beidh ort teocht cothrom leanúnach a choimeád agus ábhar deataigh a fháil chun an post a dhéanamh ceart.

Chun do Chipotles féin a dhéanamh, tosú le Jalapeños go níocháin go maith, gan brioscaí nó gearrtha dromchla. Níor chóir dóibh a bheith ró-bhog. Bain na gais agus cuir iad ar an raca i do chaitheamh tobac nó i ngríl i gciseal amháin. Tosaigh tine beag ar shiúl ó na piobair. Cuir adhmad réamhbhrúite le haghaidh an deataigh i méideanna beaga. Coinnigh an sreabhadh aer íseal ionas nach bhfaighidh an tine ró-theas agus leanfaidh sé ar aghaidh ag caitheamh tobac go dtí go mbeidh na piobair lán triomaithe. Tógfaidh sé thart ar 48 uair an chloig.

Tá cipotles solas i meáchan, donn i ndath agus crua le teagmháil. Caithfear iad a stóráil i gcoimeádán aerdhíonach gan aon taise. Ba chóir duit iad a choinneáil in áit éigin dorcha agus fionnuar. Má fhaigheann tú iad a triomaithe go hiomlán agus iad a choinneáil ar an mbealach sin, ba chóir go mairfeadh siad ar feadh thart ar 12 mhí. Déan iniúchadh ar Chipotles i gcónaí sula gcócaíonn tú leo. Is féidir iad a chur ar bun agus a úsáid mar spíosraí, iad a chopáil agus a chur le salainn, anraithí, agus aon mhias eile, nó hiodráitithe agus a sheirbheáiltear ar an gcuid is mó, nó ar a laghad.

Is iarrthóir maith do Chipotles aon oideas a ghlaonn le piobair te. Cuirfidh an blas teasa agus an teas piobar go leor leis an méid a chócaíonn tú, mar sin déan cúramach agus ní gá duit é a dhéanamh.